ヘルシーカツの、おべんとう。
メタボ対策のおべんとう
2009年7月号掲載
油で揚げなくても、サクサク！
豚肉のヘルシーカツ
207kcal
- かぼちゃ（100g）は種を除き、皮のかたい部分を落として、電子レンジで2分加熱してやわらかくし、4等分する。
- 豚薄切りもも肉（4枚）を広げ、低脂肪スライスチーズ（2枚）を半分に切ってのせ、1を置いて手前から巻く。
- 軽く塩こしょう（各少々）をふり、表面にマスタード（大さじ2）を塗り、溶き卵（1/2個）、パン粉（適量）をまぶしつけ、オリーブオイル（小さじ2）をたらしてトースターで10分くらい焼く。
自然の甘みを生かして。
ノンオイルの焼き野菜
20Kcal
- グリーンアスパラ（1本）は根元のかたい部分の皮をむき、4つに切る。長芋（2cm）は皮をむき、5mmの半月に切る。エリンギ（1/2本）は手でさいておく。
- フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけ、1の野菜とミニトマト（4個）を弱火でじっくり焼き、仕上げにしょうゆ（少々）を回しかける。
熱湯をかけるひと手間で、
味がなじみやすく。
セロリの浅漬け
9Kcal
- セロリ（1/2本）は筋を取り、大きめの一口大に斜め切りにする。ざるに並べ、熱湯を回しかけて水気をしっかり切る。
- 保存袋に1を入れ、梅干し（1個）の果肉をたたいたもの、酢（小さじ1）を加えて味をなじませる。
ごはんはしっかり食べたいお父さんに！
こんにゃくごはん
189ｋcal
- 米と一緒に炊飯器で炊いて使う、こんにゃく精粉を使った米粒状の商品や、「こんにゃく米」と呼ばれる粒状のこんにゃくなどが市販されている。摂取カロリーが20～30％ダウンできて、満腹感が得られるダイエットの味方。1人分150ｇに、刻んだ大葉（適量）を添える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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