豆腐の蒲焼き風べんとう。
メタボ対策のおべんとう
2009年7月号掲載
姿形を鰻に見立てて。
豆腐の蒲焼き風
399kcal
- 木綿豆腐（100g）は水切りして、鶏ささみミンチ（50g）、山芋のすりおろし（大さじ2）、パン粉（大さじ1）、酒（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1/2）を加えてよく混ぜる。
- 焼き海苔（1/2枚）を4等分して、1を塗る。ししとう（4本）は切れ目を入れる。
- フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけ、サラダ油（小さじ1）をひき、海苔を上にして焼き始め、裏返して両面を焼く。ししとうも同じフライパンにのせて焼き、最後にしょうゆ（小さじ2）、酒（小さじ2）、みりん（小さじ1）を回しかける。
- ごはん（1人分150g）をべんとう箱に詰めて3をのせ、フライパンに残ったタレをかける。
具は大きめに切って、歯応えを大切に
ヘルシー筑前煮
58Kcal
- こんにゃく1/4丁）はゆでてから一口大にちぎる。にんじん（3cm）は乱切りに、干ししいたけは戻して一口大に切る。
- 鍋にしいたけの戻し汁（1/2カップ）と、酒（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ１/2）を入れて火にかけ、1を加えて弱火で煮る。
- 一口大のそぎ切りにしたささみ（2本）にかたくり粉（適量）をまぶして2に加え、火が通ったら火を止めて煮汁をからめる。
昆布の旨みだけで、さっぱりと
ゴーヤと刻み根昆布の和え物
14Kcal
- ゴーヤ（1/2本）は縦半分に切って種とわたを取る。熱湯で10秒ほどゆでて冷水に取り、ざるに上げて水気を切る。
- 1に刻み根昆布（大さじ1）としようゆ（小さじ1/3）を加えて和える。
黒酢効果で高血圧予防の、常備菜。
煎り大豆の黒酢漬け
63ｋcal
- ※つくりやすい分量（おべんとうは15g使用）
大豆（１００g）を電子レンジの耐熱皿に広げ、４分ほど加熱する。 - 1の大豆を保存瓶に入れ、黒酢（200cc）と、種を取って小口切りにした唐辛子（1本）を加える。翌日から食べられる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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