コープステーションTOP > おべんとうレシピ検索 > おいしく減塩 お父さんのおべんとう

2024.3.8 更新

おべんとうレシピ

おいしく減塩 お父さんのおべんとう

素材の本来のおいしさを再発見!
印刷

おいしく減塩 お父さんのおべんとう

2015年10月号掲載

Check

エネルギー 580kcal/1人分

料理制作者: 杉山文さん

材料とつくりかた

えびのチーズパン粉焼き

パン粉に混ぜた粉チーズの風味と、
さくさくっとした食感で、おいしさアップ。

えびのチーズパン粉焼き

57kcal

大きなおかず
●材料
えび…4匹
黒こしょう
粉チーズ…小さじ1
パン粉…小さじ2
レタス
サラダ油
  • えびは殻をむき、背中に切り込みを入れて背わたを取り、黒こしょうをふる。
  • 粉チーズとパン粉を合わせて1にまぶす。
  • フライパンにサラダ油を入れて両面を焼き、レタスを添える。
  • [ここが減塩ポイント!]
    「下味は黒こしょうだけ。パン粉と一緒にチーズの塩気と風味でおいしくいただけますよ」

しいたけの香味肉詰め焼き

香味野菜をたっぷりと。
しょうゆはハケで塗って、おいしく減塩。

しいたけの香味肉詰め焼き

110kcal

小さなおかず
●材料
鶏挽き肉…80g
しいたけ…4枚
大葉…2枚
しょうが…5g
ししとう…4本
薄力粉…少々
サラダ油

しょうゆ…小さじ1/2
みりん…小さじ1/2
砂糖…少々
  • しいたけは石づきを取り、笠の裏側に薄力粉をふる。ししとうは切り込みを入れておく。大葉としょうがはみじん切りにする。
  • ボウルに鶏挽き肉、大葉、しょうがを混ぜ合わせ、4等分してしいたけにのせる。
  • フライパンにサラダ油を入れて、ししとう、肉詰めしたしいたけを焼く。ししとうが色よく焼けたら取り出す。
  • しいたけに火が通ったら、合わせた調味料をハケで塗る。
  • [ここが減塩ポイント!]
    「表面に、タレをサッとひとはけ。じっくり煮含めたり照り焼きにするのに比べて、ぐっと塩分量を控えることができます」

れんこんとアスパラのおかか和え

かつおぶしの旨み成分で、 野菜本来のおいしさ、味わって。

れんこんとアスパラのおかか和え

27kcal

小さなおかず
●材料
れんこん…50g
グリーンアスパラ…2本
パプリカ…1/8個
うす口しょうゆ…小さじ1/3
かつおぶし…少々
  • れんこんは皮をむき、半月切りにして水にさらす。グリーンアスパラは、根元のかたい部分とはかまを取り、1㎝幅に切る。パプリカは種を取り、1㎝幅に切る。
  • 鍋に湯を沸かし、れんこん、グリーンアスパラ、パプリカの順に入れてゆでる。
  • れんこんに火が通ったら、ざるに上げて湯を切り、うす口しょうゆをたらし、かつおぶしをまぶす。
  • [ここが減塩ポイント!]
    「かつおぶしの旨みが加わると、少量のしょうゆだけでもおいしく」

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

おすすめ商品

「AJINOMOTO こめ油」 700g
スマートグリーンパック

コクと甘みが特長の、どんな料理にも気軽に使える油です。

「AJINOMOTO こめ油」 700gスマートグリーンパック
かんたんレシピ

えびとコーンのかき揚げ

【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1

・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量

【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。

■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら