2010年10月号掲載
黒酢と薬味を使って、味わい深く。
豚肉のきのこ巻き
169kcal

- 豚ロース薄切り肉(4枚)をまな板の上に広げ、かたくり粉(適量)をふり、しめじ(1/3パック)を4等分してのせてしっかり巻き込む。さらにかたくり粉を薄くまぶす。
- 黒酢(大さじ2)、しょうゆ(小さじ2)、黒砂糖(小さじ1)、白ねぎのみじん切り(大さじ1)、しょうがのみじん切り(小さじ1)を合わせておく。
- フライパンにサラダ油(小さじ1/2)を熱して1を並べ入れ、箸で転がしながら焼き色をつける。2のタレをからめる。ししとう(4本)も同じフライパンで炒める。

スパイスでメリハリのある味に。
帆立のソテー マスタード風味
41kcal

- 帆立貝柱(2個)は包丁で表面に格子状に切り込みを入れる。
- 粒マスタード(大さじ1)、カレー粉(小さじ1/2)、しょうゆ(小さじ1)を合わせておく。
- フライパンにオリーブオイル(小さじ1/2)を熱して1をソテーし、2をからめる。

アーモンドを混ぜ込んで香ばしく。
みかんとれんこんのナッツサラダ
67kcal

- れんこん(50g)は皮をむいて薄いいちょう切りにして鍋に入れ、ひたひたの水と米酢(小さじ1)を加えて火にかけ、沸騰後2〜3分ゆでてざるに取る。みかん(1個)は皮をむいて粗く刻む。
- フライパンにオリーブオイル(少々)を熱し、アーモンドスライス(大さじ1)を入れてきつね色にソテーする。
- ボウルに1のれんこんとみかん、2のアーモンドを入れ、レモン汁(小さじ2)とオリーブオイル(少量)で和える。

わかめごはん
285kcal
- 乾燥わかめ(6g)を戻して水気をしぼり、オリーブオイル(小さじ2)と一緒に炒めてから、ごはん(300g)に混ぜ合わせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ
【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。