2010年10月号掲載
黒酢と薬味を使って、味わい深く。
豚肉のきのこ巻き
169kcal

- 豚ロース薄切り肉(4枚)をまな板の上に広げ、かたくり粉(適量)をふり、しめじ(1/3パック)を4等分してのせてしっかり巻き込む。さらにかたくり粉を薄くまぶす。
- 黒酢(大さじ2)、しょうゆ(小さじ2)、黒砂糖(小さじ1)、白ねぎのみじん切り(大さじ1)、しょうがのみじん切り(小さじ1)を合わせておく。
- フライパンにサラダ油(小さじ1/2)を熱して1を並べ入れ、箸で転がしながら焼き色をつける。2のタレをからめる。ししとう(4本)も同じフライパンで炒める。

スパイスでメリハリのある味に。
帆立のソテー マスタード風味
41kcal

- 帆立貝柱(2個)は包丁で表面に格子状に切り込みを入れる。
- 粒マスタード(大さじ1)、カレー粉(小さじ1/2)、しょうゆ(小さじ1)を合わせておく。
- フライパンにオリーブオイル(小さじ1/2)を熱して1をソテーし、2をからめる。

アーモンドを混ぜ込んで香ばしく。
みかんとれんこんのナッツサラダ
67kcal

- れんこん(50g)は皮をむいて薄いいちょう切りにして鍋に入れ、ひたひたの水と米酢(小さじ1)を加えて火にかけ、沸騰後2〜3分ゆでてざるに取る。みかん(1個)は皮をむいて粗く刻む。
- フライパンにオリーブオイル(少々)を熱し、アーモンドスライス(大さじ1)を入れてきつね色にソテーする。
- ボウルに1のれんこんとみかん、2のアーモンドを入れ、レモン汁(小さじ2)とオリーブオイル(少量)で和える。

わかめごはん
285kcal
- 乾燥わかめ(6g)を戻して水気をしぼり、オリーブオイル(小さじ2)と一緒に炒めてから、ごはん(300g)に混ぜ合わせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。