うす味でもおいしい、おべんとう
手づくりのおべんとうから減塩作戦！
2010年10月号掲載
黒酢と薬味を使って、味わい深く。
豚肉のきのこ巻き
169kcal
- 豚ロース薄切り肉（4枚）をまな板の上に広げ、かたくり粉（適量）をふり、しめじ（1/3パック）を4等分してのせてしっかり巻き込む。さらにかたくり粉を薄くまぶす。
- 黒酢（大さじ2）、しょうゆ（小さじ2）、黒砂糖（小さじ1）、白ねぎのみじん切り（大さじ1）、しょうがのみじん切り（小さじ1）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱して1を並べ入れ、箸で転がしながら焼き色をつける。2のタレをからめる。ししとう（4本）も同じフライパンで炒める。
スパイスでメリハリのある味に。
帆立のソテー マスタード風味
41kcal
- 帆立貝柱（2個）は包丁で表面に格子状に切り込みを入れる。
- 粒マスタード（大さじ1）、カレー粉（小さじ1/2）、しょうゆ（小さじ1）を合わせておく。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ1/2）を熱して１をソテーし、2をからめる。
アーモンドを混ぜ込んで香ばしく。
みかんとれんこんのナッツサラダ
67kcal
- れんこん（50g）は皮をむいて薄いいちょう切りにして鍋に入れ、ひたひたの水と米酢（小さじ1）を加えて火にかけ、沸騰後2〜3分ゆでてざるに取る。みかん（1個）は皮をむいて粗く刻む。
- フライパンにオリーブオイル（少々）を熱し、アーモンドスライス（大さじ1）を入れてきつね色にソテーする。
- ボウルに1のれんこんとみかん、2のアーモンドを入れ、レモン汁（小さじ2）とオリーブオイル（少量）で和える。
わかめごはん
285kcal
- 乾燥わかめ（6ｇ）を戻して水気をしぼり、オリーブオイル（小さじ2）と一緒に炒めてから、ごはん（300g）に混ぜ合わせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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