うす味でもおいしい、おべんとう
手づくりのおべんとうから減塩作戦！
2010年10月号掲載
黒酢と薬味を使って、味わい深く。
豚肉のきのこ巻き
169kcal
- 豚ロース薄切り肉（4枚）をまな板の上に広げ、かたくり粉（適量）をふり、しめじ（1/3パック）を4等分してのせてしっかり巻き込む。さらにかたくり粉を薄くまぶす。
- 黒酢（大さじ2）、しょうゆ（小さじ2）、黒砂糖（小さじ1）、白ねぎのみじん切り（大さじ1）、しょうがのみじん切り（小さじ1）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱して1を並べ入れ、箸で転がしながら焼き色をつける。2のタレをからめる。ししとう（4本）も同じフライパンで炒める。
スパイスでメリハリのある味に。
帆立のソテー マスタード風味
41kcal
- 帆立貝柱（2個）は包丁で表面に格子状に切り込みを入れる。
- 粒マスタード（大さじ1）、カレー粉（小さじ1/2）、しょうゆ（小さじ1）を合わせておく。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ1/2）を熱して１をソテーし、2をからめる。
アーモンドを混ぜ込んで香ばしく。
みかんとれんこんのナッツサラダ
67kcal
- れんこん（50g）は皮をむいて薄いいちょう切りにして鍋に入れ、ひたひたの水と米酢（小さじ1）を加えて火にかけ、沸騰後2〜3分ゆでてざるに取る。みかん（1個）は皮をむいて粗く刻む。
- フライパンにオリーブオイル（少々）を熱し、アーモンドスライス（大さじ1）を入れてきつね色にソテーする。
- ボウルに1のれんこんとみかん、2のアーモンドを入れ、レモン汁（小さじ2）とオリーブオイル（少量）で和える。
わかめごはん
285kcal
- 乾燥わかめ（6ｇ）を戻して水気をしぼり、オリーブオイル（小さじ2）と一緒に炒めてから、ごはん（300g）に混ぜ合わせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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