常備菜のおべんとう
2015年12月号掲載
つくり置きして、野菜炒めにも、オムレツにも。
きのことしいたけの肉そぼろ
296kcal
牛挽き肉…160g
しめじ…60g
しいたけ…２枚
しょうが…10g
ししとう…４本
酒…50cc
みりん…50cc
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
- しめじは石づきを切り落として1㎝に、しいたけも同様に1㎝角に切る。しょうがはみじん切りにする。ししとうは１㎝の輪切りにして種を除く。
- 鍋に牛挽き肉としょうが、酒を入れて火にかけ、箸でかき混ぜながら炒りつける。肉がぱらぱらになったらＡの調味料を加える。
- 煮立ってきたら、１のきのことししとうも加えて、汁気を飛ばしながら煮詰める。
- おべんとう箱にごはん（１人分150g）をよそい、その上に３をのせる。
干し野菜ならではの旨みで、味わい深いおいしさに。
切り干し大根の卵焼き
145kcal
切り干し大根（乾燥）…10g
にんじん…10g
ごま油…小さじ１
塩…少々
うす口しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
卵…２個
だし…大さじ２
みりん…少々
うす口しょうゆ…少々
塩…少々
サラダ油
- ●具のつくり方
切り干し大根は水で戻し、水気を絞って粗く刻む。にんじんはせん切りにする。 - フライパンにごま油を入れて温め、１を炒め、しんなりしてきたらＡの調味料を加えて味を含ませながら煮る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、Ｂの調味料と２を加えて混ぜ合わせる。
- 卵焼き器にサラダ油をひき、３を流し入れてオムレツ風に両面を焼き、切り分ける。
ゆでてかさが減った野菜を、彩りよくたっぷりと。
３色の野菜のナムル
145kcal
大豆もやし…100g
ほうれん草…100g
にんじん…30g
砂糖…少々
うす口しょうゆ…小さじ１
ごま油…小さじ１
- ●つくり方
大豆もやしは4㎝長さに切る。にんじんも4㎝長さのせん切りにする。 - 鍋に熱湯を沸かし、１の野菜とほうれん草をゆでる。ほうれん草はすぐに水に取り、水気を絞って4㎝長さに切る。もやしとにんじんは、しゃきしゃき感が残る程度にゆでてざるに上げ、水気をしっかり切る。
- ボウルに調味料を合わせ、２を和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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