塩豚挽き肉を使った、 おべんとう。
塩が肉の旨みをぎゅっと引き出してくれる、
2010年11月号掲載
塩豚とキャベツの旨みで、おいしいスープに。
塩豚挽き肉のロールキャベツ
204kcal
- 【塩豚挽き肉をつくる】
●材料とつくりかた
豚挽き肉（300ｇ）をボウルに入れ、塩（小さじ1.5）を加えて均一に混ぜ合わせる。厚さ1cmくらいに平たくして、空気を抜いてラップでぴっちりと包み、さらに保存袋に入れて冷蔵庫で保存する。最低2日間はそのままおき、5日間で使い切る。 - キャベツの葉（2枚）は、熱湯でさっとゆがいて芯を除く。
- 塩豚挽き肉を3×4cmくらいにカットしてキャベツに包み、巻き終わりをようじで留める。
- 鍋に入れ、ひたひたの水を注いで火にかけ、仕上げにケチャップ（大さじ2）と、こしょう（少々）で味を調える。好みでスープにかたくり粉（大さじ1）を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
ブロッコリーは歯触りを残したゆで加減に。
ツナとブロッコリーのサラダ
142kcal
- ブロッコリー（4房）は、塩をひとつまみ加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水気を切り、刻む。玉ねぎ（50ｇ）はみじん切りにする。
- ツナ缶（小）はオイルを切りながらボウルに開け、1とマヨネーズ（大さじ1）を加え混ぜ合わせ、塩・こしょう（各少々）で味を調える。
マリネにしたオイルを使って、卵もふんわり。
きのこのマリネのオムレツ
145kcal
- ボウルに卵（2個）を割りほぐし、きのこのオイル漬け（20g※つくりかたは時間があるときのおかず参照）を混ぜ合わせる。
- フライパンは油をひかずに火にかけ、1を流し入れ、木べらで形を整えながらふんわりと焼き、パセリのみじん切り（少々）を散らす。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゼスプリ・グリーンキウイ
鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。１個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ
キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ
【材料（2人分）】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐（絹） 1/3丁
Ａ［エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒（粒）コショウ少々]
バジルの葉 6枚
【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。
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