塩豚挽き肉を使った、 おべんとう。
塩が肉の旨みをぎゅっと引き出してくれる、
2010年11月号掲載
塩豚とキャベツの旨みで、おいしいスープに。
塩豚挽き肉のロールキャベツ
204kcal
- 【塩豚挽き肉をつくる】
●材料とつくりかた
豚挽き肉（300ｇ）をボウルに入れ、塩（小さじ1.5）を加えて均一に混ぜ合わせる。厚さ1cmくらいに平たくして、空気を抜いてラップでぴっちりと包み、さらに保存袋に入れて冷蔵庫で保存する。最低2日間はそのままおき、5日間で使い切る。 - キャベツの葉（2枚）は、熱湯でさっとゆがいて芯を除く。
- 塩豚挽き肉を3×4cmくらいにカットしてキャベツに包み、巻き終わりをようじで留める。
- 鍋に入れ、ひたひたの水を注いで火にかけ、仕上げにケチャップ（大さじ2）と、こしょう（少々）で味を調える。好みでスープにかたくり粉（大さじ1）を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
ブロッコリーは歯触りを残したゆで加減に。
ツナとブロッコリーのサラダ
142kcal
- ブロッコリー（4房）は、塩をひとつまみ加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水気を切り、刻む。玉ねぎ（50ｇ）はみじん切りにする。
- ツナ缶（小）はオイルを切りながらボウルに開け、1とマヨネーズ（大さじ1）を加え混ぜ合わせ、塩・こしょう（各少々）で味を調える。
マリネにしたオイルを使って、卵もふんわり。
きのこのマリネのオムレツ
145kcal
- ボウルに卵（2個）を割りほぐし、きのこのオイル漬け（20g※つくりかたは時間があるときのおかず参照）を混ぜ合わせる。
- フライパンは油をひかずに火にかけ、1を流し入れ、木べらで形を整えながらふんわりと焼き、パセリのみじん切り（少々）を散らす。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
もち麦 スタンドパック
お米にうるち米ともち米があるように「もち麦」はもち性の大麦。うるち性の大麦に比べ、もちもちプチプチした食感と香り高い味わいが特徴です。
もち麦 スタンドパック
かんたんレシピ
もち麦チーズリゾット
【材料（2人分）】
もち麦入りごはん（炊飯済）・・・300g
牛乳・・・150g
しめじ・・・1パック
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・4枚
コンソメ・・・5g
とろけるチーズ・・・40g
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・少々
【作り方】
1)しめじは根本を切り落とし大きさを整える。
2)ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコン、しめじを炒める。
4)玉ねぎが透明になって火が通ったら、牛乳とコンソメを入れ、コンソメが溶けるまで少々煮立たせる。
5)もち麦入りごはんと、チーズを入れて全体と馴染ませ、弱火で温める。
6)水気が飛んだら、お皿に盛り付け塩、ブラックペッパーを散らす。
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