たらの味噌漬けのおべんとう。
つくりおきできる、常備菜で、
2010年12月号掲載
保存用袋を上手に使って、風味のいい焼き魚を。
たらの簡単味噌漬け
154kcal
- 保存用袋に、酒粕（大さじ2）、味噌（大さじ2）、みりん（大さじ1）を入れ、手でよくもんで混ぜ合わせる。
- たら（切り身2切れ）を袋に入れて味噌をなじませ、一晩冷蔵庫に入れる。
- 翌朝、たらを袋から取り出し、キッチンペーパーで味噌をふいてから魚焼きグリルで焼く。
戻し汁も鍋に一緒に加えて、
ふっくらと煮上げます。
切り干し大根
60kcal
- 切り干し大根（20ｇ・にんじん入り）は、たっぷりの水で戻してから水気をしぼる。戻し汁は取っておく。
- 鍋にサラダ油（小さじ1/2）をひき、細く刻んだ薄揚げ（20ｇ）と戻した切り干し大根を入れて炒め、戻し汁（1〜1.5カップ）、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、しょうゆ（小さじ2）を加え、煮汁がほとんどなくなり大根がふっくらするまで弱火で煮る。
しっとりタイプのふりかけをつくって、
ごはんにも、ゆで野菜にも。
ほうれん草の ツナそぼろ和え
42kcal
- 鍋に汁を切ったツナ（大1缶・165g）とかつおだし（1/4カップ）、しょうゆ（大さじ1/2）、酒（大さじ2）を入れて火にかける。
- 菜箸でかき混ぜながら汁気を飛ばし、そぼろ状になったら火から下ろす。冷ましてから保存容器に入れる。
- ほうれん草（2株）を熱湯でさっとゆがいて冷水に取り、水気をしっかりしぼって3cm長さに切り、ツナそぼろ（大さじ2）、好みでしょうゆ少々を加えて和える。
薄揚げから出た油で具材を
しっかり炒めて、煮含めます。
ひじきごはん
299kcal
- ひじき（乾燥15ｇ）は、たっぷりの水で戻す。戻し汁の底に汚れがたまるので、手で引き上げてざるに取り、水気を切る。薄揚げ（1枚）、にんじん（15ｇ）はせん切り、れんこん（3cm分）は薄くいちょう切り、こんにゃく（1/4枚）は細い短冊に切る。
- フライパンに薄揚げを入れて火にかけてしっかり炒め、ひじきと残りの具材を加える。薄揚げから出た油が全体になじんだら、かつおだし（1カップ）を加え、２〜3分煮てから、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、しょうゆ（大さじ3）を加え、汁気がなくなるまで弱火で煮る。
- ごはん（300ｇ・1人分150ｇ）に、ひじきの煮物（50ｇ）を混ぜ合わせる。金時豆の甘煮（4粒）を添える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゼスプリ・グリーンキウイ
鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。１個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ
キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ
【材料（2人分）】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐（絹） 1/3丁
Ａ［エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒（粒）コショウ少々]
バジルの葉 6枚
【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。
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