2020年11月号掲載
コチュジャンを少し加えて、
ごはんが進む、甘辛味に。
鶏肉のバーベキュー[冷凍で約1か月保可]
120kcal
●材料(6人分)
鶏もも肉…1枚
A トマトケチャップ…大さじ2
みりん…大さじ1
コチュジャン…大さじ1/2
ニンニク(すりおろし)…小さじ1
鶏もも肉…1枚
A トマトケチャップ…大さじ2
みりん…大さじ1
コチュジャン…大さじ1/2
ニンニク(すりおろし)…小さじ1
- 鶏肉は白い脂の部分を切り取り、一口大に切る。
- Aの調味料を混ぜ合わせる。
- 保存袋に1の鶏肉を入れ、2を加えてしっかりもみ込む。できるだけ空気を抜き、肉が重ならないように平らに形を整えて冷凍保存する。
- [解凍方法は]
❶前夜に冷蔵庫に移しておくのが、ドリップが出にくい方法。❷常温解凍(夏の暑い日は避ける)❸袋の上から流水をかける❹耐熱皿に移してラップをかけて電子レンジの解凍モードで解凍、などいずれの方法でもOK。ただし、いったん解凍した肉は再冷凍すると味が落ちるので、使う分だけを割って袋から取り出し、解凍しましょう。 - トースターの天板にアルミホイルを敷き、汁気を切った鶏肉を間隔をあけて並べ、1000wで10分ほどこんがり焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
たっぷりのほうれん草を一度にゆでて、彩りのいい小分けおかずに。
ほうれん草と炒り卵の おかかしょうが炒め [冷凍で約3週間保存可]
46kcal
●材料(6人分)
ほうれん草…1/2束(100g)
A 卵…2個
マヨネーズ…大さじ1/2
牛乳…大さじ4
B かつおぶし…3g
しょうゆ…大さじ1
しょうが(すりおろし)…小さじ1/2
ほうれん草…1/2束(100g)
A 卵…2個
マヨネーズ…大さじ1/2
牛乳…大さじ4
B かつおぶし…3g
しょうゆ…大さじ1
しょうが(すりおろし)…小さじ1/2
- ほうれん草はたっぷりの熱湯で3分ほどゆでて冷水に取り、水気をしっかり絞って3㎝長さに切る。
- 耐熱ボウルにAを混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ600wで1分半ほど加熱する。大きめにつぶして、炒り卵状にして冷ます。
- 2に1のほうれん草と、Bを加えて混ぜ合わせる。
みんなが好きな秋の味。バターを加えて、冷凍してもしっとりと。
さつまいもの 塩バターきんぴら [冷凍で約3週間保存可]
92kcal
●材料(6人分)
さつまいも…1/2本(300g)
バター…20ℊ
塩…ひとつまみ
さつまいも…1/2本(300g)
バター…20ℊ
塩…ひとつまみ
- さつまいもは皮つきのまま4㎝長さ、1㎝角の棒状に切る。
- フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、さつまいもを加えて1分ほど炒める。ふたをして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。
- ふたを外して塩をふり、さっと炒める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。