鶏肉のバーベキュー のっけべんとう。
すぐにメインのおかずができあがる下味冷凍で
2020年11月号掲載
コチュジャンを少し加えて、
ごはんが進む、甘辛味に。
鶏肉のバーベキュー［冷凍で約1か月保可］
120kcal
●材料（6人分）
鶏もも肉…1枚
A トマトケチャップ…大さじ2
みりん…大さじ1
コチュジャン…大さじ1/2
ニンニク（すりおろし）…小さじ1
鶏もも肉…1枚
A トマトケチャップ…大さじ2
みりん…大さじ1
コチュジャン…大さじ1/2
ニンニク（すりおろし）…小さじ1
- 鶏肉は白い脂の部分を切り取り、一口大に切る。
- Aの調味料を混ぜ合わせる。
- 保存袋に１の鶏肉を入れ、２を加えてしっかりもみ込む。できるだけ空気を抜き、肉が重ならないように平らに形を整えて冷凍保存する。
- ［解凍方法は］
❶前夜に冷蔵庫に移しておくのが、ドリップが出にくい方法。❷常温解凍（夏の暑い日は避ける）❸袋の上から流水をかける❹耐熱皿に移してラップをかけて電子レンジの解凍モードで解凍、などいずれの方法でもOK。ただし、いったん解凍した肉は再冷凍すると味が落ちるので、使う分だけを割って袋から取り出し、解凍しましょう。 - トースターの天板にアルミホイルを敷き、汁気を切った鶏肉を間隔をあけて並べ、1000ｗで10分ほどこんがり焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
たっぷりのほうれん草を一度にゆでて、彩りのいい小分けおかずに。
ほうれん草と炒り卵の おかかしょうが炒め ［冷凍で約3週間保存可］
46kcal
●材料（6人分）
ほうれん草…1/2束（100g）
A 卵…2個
マヨネーズ…大さじ1/2
牛乳…大さじ4
B かつおぶし…3ｇ
しょうゆ…大さじ1
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
ほうれん草…1/2束（100g）
A 卵…2個
マヨネーズ…大さじ1/2
牛乳…大さじ4
B かつおぶし…3ｇ
しょうゆ…大さじ1
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
- ほうれん草はたっぷりの熱湯で3分ほどゆでて冷水に取り、水気をしっかり絞って3㎝長さに切る。
- 耐熱ボウルにAを混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ600wで1分半ほど加熱する。大きめにつぶして、炒り卵状にして冷ます。
- 2に1のほうれん草と、Bを加えて混ぜ合わせる。
みんなが好きな秋の味。バターを加えて、冷凍してもしっとりと。
さつまいもの 塩バターきんぴら ［冷凍で約3週間保存可］
92kcal
●材料（6人分）
さつまいも…1/2本（300g）
バター…20ℊ
塩…ひとつまみ
さつまいも…1/2本（300g）
バター…20ℊ
塩…ひとつまみ
- さつまいもは皮つきのまま4㎝長さ、1㎝角の棒状に切る。
- フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、さつまいもを加えて1分ほど炒める。ふたをして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。
- ふたを外して塩をふり、さっと炒める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
鮮魚亭 ５種の旨だし鍋スープ
かつお・真鯛・こんぶ・カキ・しいたけの旨みに、純米酒・国産黄金生姜の風味を効かせた鍋スープです。 天日塩を使用することで、まろやかな味わいに仕上げました。
鮮魚亭 ５種の旨だし鍋スープ
かんたんレシピ
5種の旨だし鍋
【材料（3～4人分）】
タラ・・・2切れ（約240ｇ）
つみれ・すり身・・・200ｇ
白菜・・・1/4株（約500ｇ）
長ねぎ・・・1本（約150ｇ）
人参・・・1/3本（約40ｇ）
えのき茸・・・1袋（約110ｇ）
豆腐・・・1/2丁（約175ｇ）
鮮魚亭 ５種の旨だし鍋スープ・・・1袋
【作り方】
1.鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したらタラとつみれ･すり身のだんごを加えます。
スープはよく振ってから鍋に入れてください。
2.再び沸騰したら、火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎（かたい部分）・長ねぎ・人参・えのき茸・豆腐を入れます。
火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
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