中高生の朝ラクべんとう。
免疫力をしっかりつける、
2020年7月号掲載
甘辛い味噌ダレで、ごはんがすすむ！
味噌カツのおにぎりドッグ
554kcal
［鶏むね肉のミニ味噌カツ ］
●材料（つくりやすい分量・約10枚分）
鶏むね肉…1枚（260g）
A 溶き卵・薄力粉・パン粉…各適量
B 味噌・砂糖・みりん…各大さじ1
しょうゆ…大さじ1
サラダ油…適量
●材料（つくりやすい分量・約10枚分）
鶏むね肉…1枚（260g）
A 溶き卵・薄力粉・パン粉…各適量
B 味噌・砂糖・みりん…各大さじ1
しょうゆ…大さじ1
サラダ油…適量
- 鶏肉は半分に切り、10等分の斜めにそぎ切りにする。
- １にAの衣を順につけ、180℃の油で2～3分ほど揚げて冷ます。
- 耐熱容器にBを混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで50秒ほど様子を見ながら加熱する。
- ３を2にかけて、衣に味を染み込ませる。
- ［味噌カツのおにぎりドッグ］
俵形のおにぎり（1個につきごはん100g）を２個ずつつくり、海苔（各1/２枚）で包み、中心に切り込みを入れて、味噌カツ（各１枚）とレタス（適量）をはさむ。
蒸し焼きでふんわり仕上げて。
ブロッコリーとベーコンのオムレツ風卵焼き
230kcal
●材料2人分
ブロッコリー…1/4本
ベーコン（ハーフ）…4枚
卵…3個
牛乳…大さじ1
塩・こしょう・サラダ油
ブロッコリー…1/4本
ベーコン（ハーフ）…4枚
卵…3個
牛乳…大さじ1
塩・こしょう・サラダ油
- ブロッコリーは小房に分ける、ベーコンは2㎝幅に切る。
- フライパンにブロッコリー、水（大さじ4）を入れてふたをし、中火で2～3分蒸し焼きにする。ベーコンを加えて混ぜる。
- ボウルに卵、牛乳と塩・こしょう（各小さじ1/4）、2（熱いままでOK）を混ぜ合わせる。
- 卵焼き器にサラダ油（大さじ1）を加えて中火で熱し、3を流し入れて大きくかき混ぜ、固まってきたら形を整えて裏返し、弱火にしてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。冷ましてから４つに切り分ける。
バターを絡めると、火通りが早い。
かぼちゃの コンソメバターソテー
128kcal
●材料14枚分（１人分２枚）
かぼちゃ…1/8個
バター…10ｇ
A 顆粒コンソメスープ…小さじ1/2
粗挽き黒こしょう…適量
かぼちゃ…1/8個
バター…10ｇ
A 顆粒コンソメスープ…小さじ1/2
粗挽き黒こしょう…適量
- かぼちゃは8㎜厚さの薄切りにする。
- フライパンにバター、かぼちゃを入れて中火にかけ、全体にバターを絡める。
- 弱火にして両面を2分ほどずつ焼き、Aを加えて絡める。
マリネしてトマトの旨みをしっかり凝縮。
ミニトマトの はちみつしょうゆマリネ
11kcal
●材料（つくりやすい分量・
１人分約１/８量）
ミニトマト…8個
A はちみつ
しょうゆ …各大さじ1
オリーブオイル
１人分約１/８量）
ミニトマト…8個
A はちみつ
しょうゆ …各大さじ1
オリーブオイル
- ミニトマトは半分に切り、切り口をキッチンペーパーでふいて水気を押さえる。
- 保存容器にAを混ぜ合わせ、1を加えてさっと混ぜ、1時間ほど冷やす。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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