2020年7月号掲載

甘辛い味噌ダレで、ごはんがすすむ!
味噌カツのおにぎりドッグ
554kcal

[鶏むね肉のミニ味噌カツ ]
●材料(つくりやすい分量・約10枚分)
鶏むね肉…1枚(260g)
A 溶き卵・薄力粉・パン粉…各適量
B 味噌・砂糖・みりん…各大さじ1
しょうゆ…大さじ1
サラダ油…適量
●材料(つくりやすい分量・約10枚分)
鶏むね肉…1枚(260g)
A 溶き卵・薄力粉・パン粉…各適量
B 味噌・砂糖・みりん…各大さじ1
しょうゆ…大さじ1
サラダ油…適量
- 鶏肉は半分に切り、10等分の斜めにそぎ切りにする。
- 1にAの衣を順につけ、180℃の油で2~3分ほど揚げて冷ます。
- 耐熱容器にBを混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで50秒ほど様子を見ながら加熱する。
- 3を2にかけて、衣に味を染み込ませる。
- [味噌カツのおにぎりドッグ]
俵形のおにぎり(1個につきごはん100g)を2個ずつつくり、海苔(各1/2枚)で包み、中心に切り込みを入れて、味噌カツ(各1枚)とレタス(適量)をはさむ。


蒸し焼きでふんわり仕上げて。
ブロッコリーとベーコンのオムレツ風卵焼き
230kcal

●材料2人分
ブロッコリー…1/4本
ベーコン(ハーフ)…4枚
卵…3個
牛乳…大さじ1
塩・こしょう・サラダ油
ブロッコリー…1/4本
ベーコン(ハーフ)…4枚
卵…3個
牛乳…大さじ1
塩・こしょう・サラダ油
- ブロッコリーは小房に分ける、ベーコンは2㎝幅に切る。
- フライパンにブロッコリー、水(大さじ4)を入れてふたをし、中火で2~3分蒸し焼きにする。ベーコンを加えて混ぜる。
- ボウルに卵、牛乳と塩・こしょう(各小さじ1/4)、2(熱いままでOK)を混ぜ合わせる。
- 卵焼き器にサラダ油(大さじ1)を加えて中火で熱し、3を流し入れて大きくかき混ぜ、固まってきたら形を整えて裏返し、弱火にしてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。冷ましてから4つに切り分ける。


バターを絡めると、火通りが早い。
かぼちゃの コンソメバターソテー
128kcal

●材料14枚分(1人分2枚)
かぼちゃ…1/8個
バター…10g
A 顆粒コンソメスープ…小さじ1/2
粗挽き黒こしょう…適量
かぼちゃ…1/8個
バター…10g
A 顆粒コンソメスープ…小さじ1/2
粗挽き黒こしょう…適量
- かぼちゃは8㎜厚さの薄切りにする。
- フライパンにバター、かぼちゃを入れて中火にかけ、全体にバターを絡める。
- 弱火にして両面を2分ほどずつ焼き、Aを加えて絡める。


マリネしてトマトの旨みをしっかり凝縮。
ミニトマトの はちみつしょうゆマリネ
11kcal
●材料(つくりやすい分量・
1人分約1/8量)
ミニトマト…8個
A はちみつ
しょうゆ …各大さじ1
オリーブオイル
1人分約1/8量)
ミニトマト…8個
A はちみつ
しょうゆ …各大さじ1
オリーブオイル
- ミニトマトは半分に切り、切り口をキッチンペーパーでふいて水気を押さえる。
- 保存容器にAを混ぜ合わせ、1を加えてさっと混ぜ、1時間ほど冷やす。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。