コープステーションレシピ｜楽しいこと、役立つこと、共感できること、満載！　コープステーション

お父さんの夏バテ回復！応援べんとう。

元気が伝わってきそうな、彩りのいいおべんとうに。

お父さんの夏バテ回復！応援べんとう。

2020年8月号掲載

Check

エネルギー 829kcal/1人分

料理制作者: ゆーママ（松本有美）さん

丸大食品ホームページへ

材料とつくりかた

お肉で巻いて、ボリュームアップ。
フライパンいらずの時短おかず。

レンジでなすの韓国風巻き

302kcal

●材料（12個分・１人分４個）
なす…1本
豚肩ロース薄切り肉…12枚
A　ごま油…大さじ2
　　コチュジャン…大さじ1
　　トマトケチャップ…大さじ1
ごま油

なすは長さ半分に切り、さらに６つに切って、12本の棒状にし、ごま油を絡める。
切り分けたなす１個につき豚肉を1枚ずつ巻き、耐熱容器に重ならないよう並べる。
ボウルにAと水（大さじ2）を加えて混ぜ、2に回しかける。
ふんわりラップをかけ、電子レンジ600ｗで7分ほど加熱し、そのまま冷ます。
［ゆーママのつくり置きの技］
夏はおかずの傷みが気になります。その原因の１つが、炊きたてのごはんやおかずをふたで密閉してしまうこと。熱がこもらないよう、冷ましてからふたをするのが鉄則です。その点、レンジでなすの韓国風巻きは凍ったまま詰めれば、お昼ごろには自然解凍して食べごろに。保冷材代わりにもなりますよ。いずれも早めに使い切って、どんどんローテーションしていきましょう。

塩もみして水気を出すことで、甘酢が入りやすく。

きゅうりとパプリカの中華風甘酢漬け

27kcal

●材料（つくりやすい分量・１人分約１/６量）　
きゅうり…1本
パプリカ（赤）…1/2個
A　砂糖…大さじ2
　　しょうゆ…大さじ1.5
　　酢…大さじ1.5
　　ごま油…小さじ1
糸唐辛子　塩

きゅうりは小口切り、パプリカは3㎝角に切り、ポリ袋に入れて塩（小さじ1/2）を加えてよくもみ込み、10分ほど置いて水気をしっかり絞る。
保存容器にAを混ぜ合わせ、1を入れて和え、糸唐辛子（適量）を添える。

和える前には、野菜の水気をしっかり絞って。

ニラのナムル

96kcal

●材料（つくりやすい分量・１人分約１/６量）　
ニラ…2束
ツナ缶（オイル漬け）…1/2缶（35ｇ）
A　鶏ガラスープの素…小さじ1/2
　　ごま油…大さじ1/2
　　煎りごま（白）…大さじ1/2

ニラは4㎝長さに切る。
耐熱ボウルに、ニラ、水（大さじ1）を加えてふんわりラップをかけ、電子レンジ600ｗで3分ほど加熱する。冷水に取り、しっかり水気を絞る。
ツナ缶（オイルごと）とAを加えて混ぜ合わせる。

一緒に漬けたメンマと白ねぎもごはんの友に。

中華風味玉

68kcal

●材料（５個分）　
卵…5個
白ねぎ…1/2本
メンマ（瓶詰）…50ｇ
A　しょうゆ…大さじ4
　　みりん…大さじ6
ごま油…小さじ2
　　サラダ油

白ねぎは薄く小口切りに、メンマは粗く刻む。
耐熱容器にAと1を混ぜ合わせてふんわりラップをかけ、電子レンジ600ｗで3分ほど加熱し、粗熱を取る。
鍋にたっぷりの水を沸騰直前（ふつふつする程度）まで沸かし、冷蔵庫から出したばかりの卵を静かに入れて弱火で8分30秒ゆでる。冷水に取って冷まし、殻をむいてペーパーで水気をふき、ポリ袋に2と一緒に入れて1日以上冷蔵庫で漬ける。
※卵がしっかり漬け汁に浸かるように空気を抜いて保存する。
冷蔵で約5日間保存可

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

関連お弁当レシピ

おすすめ商品

液体塩こうじ

米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。

液体塩こうじ
かんたんレシピ

簡単うま塩和風パスタ

【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm)　　100g
小松菜　　1株(50g)
ウインナー　　2〜3本
しめじ　　30g
オリーブオイル　　大さじ1
おろしにんにく(チューブ)　　小さじ1/3
【A】液体塩こうじ　　大さじ1　
【A】めんつゆ(3倍濃縮)　　小さじ1　
【A】有塩バター　　5g
塩　　適量
こしょう　　　適量

【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。 5）塩、こしょうで味を調える。

ハナマルキホームページ