オープンサンド
つくり置き夏おかずで！
2019年9月号掲載
カレーとチリパウダーで
パンチのきいた夏の味に。
チリコンカン風カレー煮込み
296kcal
●材料
ウインナソーセージ…5本
玉ねぎ…100ｇ
ズッキーニ…1/3本
パプリカ…1/2個
ニンニク（みじん切り）…小さじ1/2
カレールウ（中辛）…１かけ（20g）
ケチャップ…大さじ２
チリパウダー（またはカレー粉）…適量
オリーブオイル しょうゆ
ウインナソーセージ…5本
玉ねぎ…100ｇ
ズッキーニ…1/3本
パプリカ…1/2個
ニンニク（みじん切り）…小さじ1/2
カレールウ（中辛）…１かけ（20g）
ケチャップ…大さじ２
チリパウダー（またはカレー粉）…適量
オリーブオイル しょうゆ
- ウインナソーセージは5等分に切る。玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカは、1.5㎝角に切る。
- 鍋にオリーブオイル（大さじ1）とニンニクを入れて火にかける。香りが出てきたら、１を入れて炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、水（１カップ）を加え、ケチャップ、カレールウを加えて溶かし混ぜる。
- 焦げないように気をつけながらとろみがつくまで煮詰め、味を見て、しょうゆ（少々）、チリパウダーをふって、味を調える。
甘みをぎゅっと凝縮！
トマトのおいしさを再発見
セミドライトマト
29kcal
●材料（つくりやすい分量）
ミディトマト（またはプチトマト）…200g
塩…小さじ１
ミディトマト（またはプチトマト）…200g
塩…小さじ１
- トマトは横半分に切る。天板に切り口を上にして並べ、塩をふる。
- 150℃に温めておいたオーブンで、70～80分かけてゆっくり焼き、火を止めてオーブンに入れたまま冷ます。
お酢で、さっぱり仕上げて。
いんげんと玉ねぎのサラダ
98kcal
●材料
いんげん…70ｇ
玉ねぎ…70ｇ
塩…小さじ1/2
A 酢…大さじ１
オリーブオイル…大さじ１
砂糖…ひとつまみ
こしょう…少々
いんげん…70ｇ
玉ねぎ…70ｇ
塩…小さじ1/2
A 酢…大さじ１
オリーブオイル…大さじ１
砂糖…ひとつまみ
こしょう…少々
- いんげんはヘタを切り落とし、熱湯で2分ほどゆでて冷水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスしてボウルに入れ、Ａの調味料を加えてなじませ、しんなりさせる。
- ２に１を入れて和える。
ぶどう
32kcal
皮ごと食べられる種なしぶどう（12粒）は、凍らせて持っていくと、ひんやりデザートに。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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