2019年9月号掲載
カレーとチリパウダーで
パンチのきいた夏の味に。
チリコンカン風カレー煮込み
296kcal
●材料
ウインナソーセージ…5本
玉ねぎ…100g
ズッキーニ…1/3本
パプリカ…1/2個
ニンニク(みじん切り)…小さじ1/2
カレールウ(中辛)…1かけ(20g)
ケチャップ…大さじ2
チリパウダー(またはカレー粉)…適量
オリーブオイル しょうゆ
ウインナソーセージ…5本
玉ねぎ…100g
ズッキーニ…1/3本
パプリカ…1/2個
ニンニク(みじん切り)…小さじ1/2
カレールウ(中辛)…1かけ(20g)
ケチャップ…大さじ2
チリパウダー(またはカレー粉)…適量
オリーブオイル しょうゆ
- ウインナソーセージは5等分に切る。玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカは、1.5㎝角に切る。
- 鍋にオリーブオイル(大さじ1)とニンニクを入れて火にかける。香りが出てきたら、1を入れて炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、水(1カップ)を加え、ケチャップ、カレールウを加えて溶かし混ぜる。
- 焦げないように気をつけながらとろみがつくまで煮詰め、味を見て、しょうゆ(少々)、チリパウダーをふって、味を調える。
甘みをぎゅっと凝縮!
トマトのおいしさを再発見
セミドライトマト
29kcal
●材料(つくりやすい分量)
ミディトマト(またはプチトマト)…200g
塩…小さじ1
ミディトマト(またはプチトマト)…200g
塩…小さじ1
- トマトは横半分に切る。天板に切り口を上にして並べ、塩をふる。
- 150℃に温めておいたオーブンで、70~80分かけてゆっくり焼き、火を止めてオーブンに入れたまま冷ます。
お酢で、さっぱり仕上げて。
いんげんと玉ねぎのサラダ
98kcal
●材料
いんげん…70g
玉ねぎ…70g
塩…小さじ1/2
A 酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
砂糖…ひとつまみ
こしょう…少々
いんげん…70g
玉ねぎ…70g
塩…小さじ1/2
A 酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
砂糖…ひとつまみ
こしょう…少々
- いんげんはヘタを切り落とし、熱湯で2分ほどゆでて冷水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスしてボウルに入れ、Aの調味料を加えてなじませ、しんなりさせる。
- 2に1を入れて和える。
ぶどう
32kcal
皮ごと食べられる種なしぶどう(12粒)は、凍らせて持っていくと、ひんやりデザートに。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。