オープンサンド
つくり置き夏おかずで！
2019年9月号掲載
カレーとチリパウダーで
パンチのきいた夏の味に。
チリコンカン風カレー煮込み
296kcal
●材料
ウインナソーセージ…5本
玉ねぎ…100ｇ
ズッキーニ…1/3本
パプリカ…1/2個
ニンニク（みじん切り）…小さじ1/2
カレールウ（中辛）…１かけ（20g）
ケチャップ…大さじ２
チリパウダー（またはカレー粉）…適量
オリーブオイル しょうゆ
ウインナソーセージ…5本
玉ねぎ…100ｇ
ズッキーニ…1/3本
パプリカ…1/2個
ニンニク（みじん切り）…小さじ1/2
カレールウ（中辛）…１かけ（20g）
ケチャップ…大さじ２
チリパウダー（またはカレー粉）…適量
オリーブオイル しょうゆ
- ウインナソーセージは5等分に切る。玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカは、1.5㎝角に切る。
- 鍋にオリーブオイル（大さじ1）とニンニクを入れて火にかける。香りが出てきたら、１を入れて炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、水（１カップ）を加え、ケチャップ、カレールウを加えて溶かし混ぜる。
- 焦げないように気をつけながらとろみがつくまで煮詰め、味を見て、しょうゆ（少々）、チリパウダーをふって、味を調える。
甘みをぎゅっと凝縮！
トマトのおいしさを再発見
セミドライトマト
29kcal
●材料（つくりやすい分量）
ミディトマト（またはプチトマト）…200g
塩…小さじ１
ミディトマト（またはプチトマト）…200g
塩…小さじ１
- トマトは横半分に切る。天板に切り口を上にして並べ、塩をふる。
- 150℃に温めておいたオーブンで、70～80分かけてゆっくり焼き、火を止めてオーブンに入れたまま冷ます。
お酢で、さっぱり仕上げて。
いんげんと玉ねぎのサラダ
98kcal
●材料
いんげん…70ｇ
玉ねぎ…70ｇ
塩…小さじ1/2
A 酢…大さじ１
オリーブオイル…大さじ１
砂糖…ひとつまみ
こしょう…少々
いんげん…70ｇ
玉ねぎ…70ｇ
塩…小さじ1/2
A 酢…大さじ１
オリーブオイル…大さじ１
砂糖…ひとつまみ
こしょう…少々
- いんげんはヘタを切り落とし、熱湯で2分ほどゆでて冷水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスしてボウルに入れ、Ａの調味料を加えてなじませ、しんなりさせる。
- ２に１を入れて和える。
ぶどう
32kcal
皮ごと食べられる種なしぶどう（12粒）は、凍らせて持っていくと、ひんやりデザートに。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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