コープステーションTOP > おべんとうレシピ検索 > オープンサンド

2019.11.7 更新

おべんとうレシピ

オープンサンド

つくり置き夏おかずで!
印刷

オープンサンド

2019年9月号掲載

Check

エネルギー 744kcal/1人分

料理制作者: 伊藤望さん

材料とつくりかた

チリコンカン風カレー煮込み

カレーとチリパウダーで
パンチのきいた夏の味に。

チリコンカン風カレー煮込み

296kcal

大きなおかず
●材料
ウインナソーセージ…5本
玉ねぎ…100g
ズッキーニ…1/3本
パプリカ…1/2個
ニンニク(みじん切り)…小さじ1/2
カレールウ(中辛)…1かけ(20g)
ケチャップ…大さじ2
チリパウダー(またはカレー粉)…適量
オリーブオイル しょうゆ
  • ウインナソーセージは5等分に切る。玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカは、1.5㎝角に切る。
  • 鍋にオリーブオイル(大さじ1)とニンニクを入れて火にかける。香りが出てきたら、1を入れて炒める。
  • 玉ねぎが透き通ってきたら、水(1カップ)を加え、ケチャップ、カレールウを加えて溶かし混ぜる。
  • 焦げないように気をつけながらとろみがつくまで煮詰め、味を見て、しょうゆ(少々)、チリパウダーをふって、味を調える。

セミドライトマト

甘みをぎゅっと凝縮!
トマトのおいしさを再発見

セミドライトマト

29kcal

小さなおかず
●材料(つくりやすい分量)
ミディトマト(またはプチトマト)…200g
塩…小さじ1
  • トマトは横半分に切る。天板に切り口を上にして並べ、塩をふる。
  • 150℃に温めておいたオーブンで、70~80分かけてゆっくり焼き、火を止めてオーブンに入れたまま冷ます。

いんげんと玉ねぎのサラダ

お酢で、さっぱり仕上げて。

いんげんと玉ねぎのサラダ

98kcal

小さなおかず
●材料
いんげん…70g
玉ねぎ…70g
塩…小さじ1/2
A 酢…大さじ1
  オリーブオイル…大さじ1
  砂糖…ひとつまみ
  こしょう…少々
  • いんげんはヘタを切り落とし、熱湯で2分ほどゆでて冷水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切る。
  • 玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスしてボウルに入れ、Aの調味料を加えてなじませ、しんなりさせる。
  • 2に1を入れて和える。

ぶどう

ぶどう

32kcal

小さなおかず
皮ごと食べられる種なしぶどう(12粒)は、凍らせて持っていくと、ひんやりデザートに。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

おすすめ商品

地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油

二種の地鶏(阿波尾鶏・名古屋コーチン)だしの旨み、焼津産鰹節・日高昆布だしの風味、本みりんのコクを加えた醤油仕立ての鍋スープです。

地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油
かんたんレシピ

地鶏だしちゃんこ鍋 醤油

【材料】(3~4人分)
鶏肉(もも肉又はぶつ切り)・・・200g
鶏だんご・・・200g
白菜・・・1/4株(約500g)
長ねぎ・・・1本(約150g)
人参・・・1/3本(約40g)
しいたけ・・・4個(約60g)
豆腐・・・1丁(約350g)
油揚げ・・・2枚(約40g)
地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油・・・1袋

【作り方】
1..鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら鶏だんご・鶏肉の順番に加えます。
※スープはよく振ってから鍋に入れてください。
2..再び沸騰したら火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎(かたい部分)・長ねぎ・人参・しいたけ・豆腐・油揚げを入れます。火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら