ロールサンドの七夕べんとう。
夏野菜いっぱいの、
2018年7月号掲載
みずみずしい野菜の歯ざわりを、そのままパクリ！
チキンマヨロール
159kcal
●材料（２本分）
鶏胸肉（または、ささみ）…40g
かたくり粉…小さじ１
Ａ マヨネーズ…小さじ２
砂糖…小さじ１
レモン汁…小さじ１
塩…２つまみ
こしょう…少々
赤パプリカ…1/4個
きゅうり…1/2本（一部を星の形に抜く）
食パン（サンドイッチ用）…２枚
サラダ油
鶏胸肉（または、ささみ）…40g
かたくり粉…小さじ１
Ａ マヨネーズ…小さじ２
砂糖…小さじ１
レモン汁…小さじ１
塩…２つまみ
こしょう…少々
赤パプリカ…1/4個
きゅうり…1/2本（一部を星の形に抜く）
食パン（サンドイッチ用）…２枚
サラダ油
- 鶏胸肉を細く切り、かたくり粉をまぶす。170℃に熱したサラダ油（適量）で揚げ焼きにする。
- ボウルにＡを合わせてソースをつくる。１を入れてからめ、ソースの約半量を食パンの片面に薄く塗る。
- 鶏肉と、細く切った赤パプリカ、きゅうりをパンにのせてくるくると巻く。
ほくほくの甘いかぼちゃとチーズを巻いて。
かぼちゃカレーの焼きチーズロール
171kcal
●材料（２本分）
かぼちゃ…90g
カレールウ…５g
スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚
サンドイッチ用食パン…２枚
かぼちゃ…90g
カレールウ…５g
スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚
サンドイッチ用食パン…２枚
- かぼちゃを一口サイズに切る。耐熱皿にのせ、水大さじ１を回しかけ、ラップをかけて電子レンジ600wで約２分加熱する。やわらかくなったら取り出してフォークの背などで軽くつぶす。
- 別の耐熱容器にカレールウと水大さじ１を入れ、電子レンジで30秒加熱し、ルウをしっかり溶かす。１のかぼちゃに回しかけ、軽く混ぜてさらに１分ほど電子レンジで加熱する。
- 食パンにチーズを重ね、2を半量ずつのせてくるくると巻く。ラップで包んでしばらく形を整え、ラップをはずしてトースターでこんがりと焼き色をつける。
野菜の色を、星の形のスイーツに。
七夕きらきらゼリー
29kcal
●材料（つくりやすい分量）
野菜ジュース…1/2カップ
砂糖…５g（お好みで）
アガー…５g
野菜ジュース…1/2カップ
砂糖…５g（お好みで）
アガー…５g
- 砂糖とアガーを混ぜ合わせておく。鍋に野菜ジュースと一緒に入れてよく混ぜてから火にかける。
- 沸騰したら、30秒ほど煮てアガーをしっかり溶かす。
- 底の平らな容器に流し入れ、常温で固める。
- 型から取り出し、星型で抜く。残ったゼリーは、刻んで朝食ヨーグルトのトッピングなどに。
- ※つけ合わせに、ゆでたとうもろこし（1/8本）、塩ゆでした枝豆（6さや）、星の形に抜いたきゅうり（少々）を添えました。
※いずれも1人分
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
カップ匠御膳 天然醸造みそ
国産大豆と国産コシヒカリ米を使用し八ヶ岳天然醸造蔵でじっくり熟成させた一味違う、円やかな深みのある味です。
内容量：500g丸カップ
カップ匠御膳 天然醸造みそ
かんたんレシピ
スパムのみそチャーハン
【材料（2人分）】
スパム（ランチョンミート・減塩）・・・約1/3缶（110g）
レタス・・・2枚（80g）
卵・・・2個
パセリみじん・・・1枝分
温かいご飯・・・茶碗2杯（300g）
A みそ・・・大さじ2/3
A 酒・・・大さじ2/3
A 醤油・・・小さじ1/3
A 炒める油（サラダ油など）・・・大さじ1
【作り方】
1）材料の下ごしらえをする。
・スパムとレタスは1cm角位に細かく刻む。
・卵は溶きほぐす。
・温かいご飯をボウルに入れ、Aを混ぜて置く。
2）フライパンに炒め油の半量を入れて軽く熱し、卵を入れて半熟に焼き、取り出す。
3）フライパンに残りの油を足してスパム、ご飯、レタスを加えて炒め、取り出して
置いた卵を加えて炒め合わせ、最後にパセリを加える。
※残ったスパムはラップに包み、更にジップ式の袋に入れて冷凍保存しましょう。
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