2018年7月号掲載

みずみずしい野菜の歯ざわりを、そのままパクリ!
チキンマヨロール
159kcal

●材料(2本分)
鶏胸肉(または、ささみ)…40g
かたくり粉…小さじ1
A マヨネーズ…小さじ2
砂糖…小さじ1
レモン汁…小さじ1
塩…2つまみ
こしょう…少々
赤パプリカ…1/4個
きゅうり…1/2本(一部を星の形に抜く)
食パン(サンドイッチ用)…2枚
サラダ油
鶏胸肉(または、ささみ)…40g
かたくり粉…小さじ1
A マヨネーズ…小さじ2
砂糖…小さじ1
レモン汁…小さじ1
塩…2つまみ
こしょう…少々
赤パプリカ…1/4個
きゅうり…1/2本(一部を星の形に抜く)
食パン(サンドイッチ用)…2枚
サラダ油
- 鶏胸肉を細く切り、かたくり粉をまぶす。170℃に熱したサラダ油(適量)で揚げ焼きにする。
- ボウルにAを合わせてソースをつくる。1を入れてからめ、ソースの約半量を食パンの片面に薄く塗る。
- 鶏肉と、細く切った赤パプリカ、きゅうりをパンにのせてくるくると巻く。


ほくほくの甘いかぼちゃとチーズを巻いて。
かぼちゃカレーの焼きチーズロール
171kcal

●材料(2本分)
かぼちゃ…90g
カレールウ…5g
スライスチーズ(溶けるタイプ)…2枚
サンドイッチ用食パン…2枚
かぼちゃ…90g
カレールウ…5g
スライスチーズ(溶けるタイプ)…2枚
サンドイッチ用食パン…2枚
- かぼちゃを一口サイズに切る。耐熱皿にのせ、水大さじ1を回しかけ、ラップをかけて電子レンジ600wで約2分加熱する。やわらかくなったら取り出してフォークの背などで軽くつぶす。
- 別の耐熱容器にカレールウと水大さじ1を入れ、電子レンジで30秒加熱し、ルウをしっかり溶かす。1のかぼちゃに回しかけ、軽く混ぜてさらに1分ほど電子レンジで加熱する。
- 食パンにチーズを重ね、2を半量ずつのせてくるくると巻く。ラップで包んでしばらく形を整え、ラップをはずしてトースターでこんがりと焼き色をつける。


野菜の色を、星の形のスイーツに。
七夕きらきらゼリー
29kcal

●材料(つくりやすい分量)
野菜ジュース…1/2カップ
砂糖…5g(お好みで)
アガー…5g
野菜ジュース…1/2カップ
砂糖…5g(お好みで)
アガー…5g
- 砂糖とアガーを混ぜ合わせておく。鍋に野菜ジュースと一緒に入れてよく混ぜてから火にかける。
- 沸騰したら、30秒ほど煮てアガーをしっかり溶かす。
- 底の平らな容器に流し入れ、常温で固める。
- 型から取り出し、星型で抜く。残ったゼリーは、刻んで朝食ヨーグルトのトッピングなどに。
- ※つけ合わせに、ゆでたとうもろこし(1/8本)、塩ゆでした枝豆(6さや)、星の形に抜いたきゅうり(少々)を添えました。
※いずれも1人分

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。