春色サンドイッチの、おべんとう。
欲張りサンドをつくってみましょう。
2019年4月号掲載
海苔の佃煮をペーストに。
わさびもちょっぴりきかせて。
卵＆海苔、アボカドのサンドイッチ
396kcal
アボカド（完熟）…大1/2個
レモン汁（または酢）…小さじ１
ゆで卵…１個
海苔の佃煮…大さじ1.5（下記でつくった約半量）
マヨネーズ…小さじ4＋小さじ２
わさび…少々
食パン（ライ麦入り・６枚切り）…２枚
- アボカドは５㎜厚さにスライスし、変色を防ぐためにレモン汁を全体にふりかけておく。
- ゆで卵は５㎜の輪切りにする。
- 食パンの片面にマヨネーズ（小さじ４）とわさびを塗る。
- パンの１枚には海苔の佃煮（下のレシピでつくった半量）を重ねて塗り、アボカドを並べる。マヨネーズ（小さじ２）をかけ、ゆで卵を並べて、もう１枚のパンではさむ。
- ラップで全体をぴったり包む。しばらく落ち着かせて、ラップごと半分に切り、そのままおべんとう箱に詰める。
- 海苔の佃煮のつくり方
●材料
海苔…１枚
しょうゆ…小さじ２
酒…小さじ２
みりん…小さじ２
砂糖…小さじ１
●つくり方
海苔は細かくちぎって鍋に入れ、調味料を加えて火にかける。箸でかき混ぜながら、海苔がとろとろに溶けて煮汁がほどよく煮詰まるまで弱火で煮る。
加熱してさらに甘くなった新玉を、
さくっと揚がったカツに重ねて。
新玉ねぎとハムカツのサンドイッチ
495kcal
新玉ねぎ…１個
薄切りロースハム…４枚
天ぷら粉…大さじ３
パン粉…適量
レタス…３枚
ケチャップ…小さじ２
マヨネーズ…小さじ４
練り辛子…少量
食パン（ライ麦入り・６枚切り）…２枚
揚げ油
- 新玉ねぎは横半分に切り、面積が大きい部分を厚さ1㎝に切って皮を取る。レタスは洗って水気を押さえる。
- ボウルに天ぷら粉と水（大さじ３）を溶き、１の新玉ねぎと、４枚に重ねたハムにまんべんなくつけて、パン粉をまぶす。
- フライパンに油を深さ２㎝ほど入れて170℃に熱し、２をきつね色に揚げる。新玉ねぎは火通りが早いので揚げ色がつけばOK。
- パンの片面にマヨネーズと練り辛子を塗る。
- ４にレタスを広げ、３のハムカツをのせてケチャップを広げ、新玉ねぎのカツを重ねる。もう１枚のパンでサンドし、ラップでぴったり包んでしばらく落ち着かせ、ラップごと半分に切り分ける。
まんまるゼリーに
フルーツをたっぷり包み込んで。
いちごのみつ豆風ゼリー
95kcal
いちご（小粒）…５粒
パイナップル（缶詰）…２枚
シロップ…1/2カップ
甘納豆…15粒
砂糖…大さじ２
アガー…大さじ１
- いちごは４等分に切る。パイナップルは汁気をふいて12等分に切る。
- 鍋にパイナップル缶のシロップと水（1/2カップ）を入れ、砂糖とアガーを入れてしっかり混ぜてから火にかける。沸騰したら弱火で１分ほど煮て、粗熱を取る。
- 小さめのカップに20㎝角のラップを重ね、いちご、パイナップル、甘納豆を入れて、2を均等に注ぐ。
- ラップで包んで輪ゴムで閉じ、氷水に５分ほど浸ける。固まったらラップをはずす。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
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ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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