春色サンドイッチの、おべんとう。
口の中でおいしさが一つになる
欲張りサンドをつくってみましょう。
欲張りサンドをつくってみましょう。
2019年4月号掲載
海苔の佃煮をペーストに。
わさびもちょっぴりきかせて。
卵＆海苔、アボカドのサンドイッチ
396kcal
●材料
アボカド（完熟）…大1/2個
レモン汁（または酢）…小さじ１
ゆで卵…１個
海苔の佃煮…大さじ1.5（下記でつくった約半量）
マヨネーズ…小さじ4＋小さじ２
わさび…少々
食パン（ライ麦入り・６枚切り）…２枚
アボカド（完熟）…大1/2個
レモン汁（または酢）…小さじ１
ゆで卵…１個
海苔の佃煮…大さじ1.5（下記でつくった約半量）
マヨネーズ…小さじ4＋小さじ２
わさび…少々
食パン（ライ麦入り・６枚切り）…２枚
- アボカドは５㎜厚さにスライスし、変色を防ぐためにレモン汁を全体にふりかけておく。
- ゆで卵は５㎜の輪切りにする。
- 食パンの片面にマヨネーズ（小さじ４）とわさびを塗る。
- パンの１枚には海苔の佃煮（下のレシピでつくった半量）を重ねて塗り、アボカドを並べる。マヨネーズ（小さじ２）をかけ、ゆで卵を並べて、もう１枚のパンではさむ。
- ラップで全体をぴったり包む。しばらく落ち着かせて、ラップごと半分に切り、そのままおべんとう箱に詰める。
- 海苔の佃煮のつくり方
●材料
海苔…１枚
しょうゆ…小さじ２
酒…小さじ２
みりん…小さじ２
砂糖…小さじ１
●つくり方
海苔は細かくちぎって鍋に入れ、調味料を加えて火にかける。箸でかき混ぜながら、海苔がとろとろに溶けて煮汁がほどよく煮詰まるまで弱火で煮る。
加熱してさらに甘くなった新玉を、
さくっと揚がったカツに重ねて。
新玉ねぎとハムカツのサンドイッチ
495kcal
●材料
新玉ねぎ…１個
薄切りロースハム…４枚
天ぷら粉…大さじ３
パン粉…適量
レタス…３枚
ケチャップ…小さじ２
マヨネーズ…小さじ４
練り辛子…少量
食パン（ライ麦入り・６枚切り）…２枚
揚げ油
新玉ねぎ…１個
薄切りロースハム…４枚
天ぷら粉…大さじ３
パン粉…適量
レタス…３枚
ケチャップ…小さじ２
マヨネーズ…小さじ４
練り辛子…少量
食パン（ライ麦入り・６枚切り）…２枚
揚げ油
- 新玉ねぎは横半分に切り、面積が大きい部分を厚さ1㎝に切って皮を取る。レタスは洗って水気を押さえる。
- ボウルに天ぷら粉と水（大さじ３）を溶き、１の新玉ねぎと、４枚に重ねたハムにまんべんなくつけて、パン粉をまぶす。
- フライパンに油を深さ２㎝ほど入れて170℃に熱し、２をきつね色に揚げる。新玉ねぎは火通りが早いので揚げ色がつけばOK。
- パンの片面にマヨネーズと練り辛子を塗る。
- ４にレタスを広げ、３のハムカツをのせてケチャップを広げ、新玉ねぎのカツを重ねる。もう１枚のパンでサンドし、ラップでぴったり包んでしばらく落ち着かせ、ラップごと半分に切り分ける。
まんまるゼリーに
フルーツをたっぷり包み込んで。
いちごのみつ豆風ゼリー
95kcal
●材料（５個分）
いちご（小粒）…５粒
パイナップル（缶詰）…２枚
シロップ…1/2カップ
甘納豆…15粒
砂糖…大さじ２
アガー…大さじ１
いちご（小粒）…５粒
パイナップル（缶詰）…２枚
シロップ…1/2カップ
甘納豆…15粒
砂糖…大さじ２
アガー…大さじ１
- いちごは４等分に切る。パイナップルは汁気をふいて12等分に切る。
- 鍋にパイナップル缶のシロップと水（1/2カップ）を入れ、砂糖とアガーを入れてしっかり混ぜてから火にかける。沸騰したら弱火で１分ほど煮て、粗熱を取る。
- 小さめのカップに20㎝角のラップを重ね、いちご、パイナップル、甘納豆を入れて、2を均等に注ぐ。
- ラップで包んで輪ゴムで閉じ、氷水に５分ほど浸ける。固まったらラップをはずす。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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