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2019.10.9 更新

おべんとうレシピ

春色サンドイッチの、おべんとう。

口の中でおいしさが一つになる
欲張りサンドをつくってみましょう。
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春色サンドイッチの、おべんとう。

2019年4月号掲載

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エネルギー 986kcal/1人分

料理制作者: 伊藤望さん

材料とつくりかた

卵&海苔、アボカドのサンドイッチ

海苔の佃煮をペーストに。
わさびもちょっぴりきかせて。

卵&海苔、アボカドのサンドイッチ

396kcal

ごはん
●材料
アボカド(完熟)…大1/2個
レモン汁(または酢)…小さじ1
ゆで卵…1個
海苔の佃煮…大さじ1.5(下記でつくった約半量)
マヨネーズ…小さじ4+小さじ2
わさび…少々
食パン(ライ麦入り・6枚切り)…2枚
  • アボカドは5㎜厚さにスライスし、変色を防ぐためにレモン汁を全体にふりかけておく。
  • ゆで卵は5㎜の輪切りにする。
  • 食パンの片面にマヨネーズ(小さじ4)とわさびを塗る。
  • パンの1枚には海苔の佃煮(下のレシピでつくった半量)を重ねて塗り、アボカドを並べる。マヨネーズ(小さじ2)をかけ、ゆで卵を並べて、もう1枚のパンではさむ。
  • ラップで全体をぴったり包む。しばらく落ち着かせて、ラップごと半分に切り、そのままおべんとう箱に詰める。
  • 海苔の佃煮のつくり方
    ●材料
    海苔…1枚
    しょうゆ…小さじ2
    酒…小さじ2
    みりん…小さじ2
    砂糖…小さじ1
    ●つくり方
    海苔は細かくちぎって鍋に入れ、調味料を加えて火にかける。箸でかき混ぜながら、海苔がとろとろに溶けて煮汁がほどよく煮詰まるまで弱火で煮る。

新玉ねぎとハムカツのサンドイッチ

加熱してさらに甘くなった新玉を、
さくっと揚がったカツに重ねて。

新玉ねぎとハムカツのサンドイッチ

495kcal

ごはん
●材料
新玉ねぎ…1個
薄切りロースハム…4枚
天ぷら粉…大さじ3
パン粉…適量
レタス…3枚
ケチャップ…小さじ2
マヨネーズ…小さじ4
練り辛子…少量
食パン(ライ麦入り・6枚切り)…2枚
揚げ油
  • 新玉ねぎは横半分に切り、面積が大きい部分を厚さ1㎝に切って皮を取る。レタスは洗って水気を押さえる。
  • ボウルに天ぷら粉と水(大さじ3)を溶き、1の新玉ねぎと、4枚に重ねたハムにまんべんなくつけて、パン粉をまぶす。
  • フライパンに油を深さ2㎝ほど入れて170℃に熱し、2をきつね色に揚げる。新玉ねぎは火通りが早いので揚げ色がつけばOK。
  • パンの片面にマヨネーズと練り辛子を塗る。
  • 4にレタスを広げ、3のハムカツをのせてケチャップを広げ、新玉ねぎのカツを重ねる。もう1枚のパンでサンドし、ラップでぴったり包んでしばらく落ち着かせ、ラップごと半分に切り分ける。

いちごのみつ豆風ゼリー

まんまるゼリーに
フルーツをたっぷり包み込んで。

いちごのみつ豆風ゼリー

95kcal

小さなおかず
●材料(5個分)
いちご(小粒)…5粒
パイナップル(缶詰)…2枚
シロップ…1/2カップ
甘納豆…15粒
砂糖…大さじ2
アガー…大さじ1
  • いちごは4等分に切る。パイナップルは汁気をふいて12等分に切る。
  • 鍋にパイナップル缶のシロップと水(1/2カップ)を入れ、砂糖とアガーを入れてしっかり混ぜてから火にかける。沸騰したら弱火で1分ほど煮て、粗熱を取る。
  • 小さめのカップに20㎝角のラップを重ね、いちご、パイナップル、甘納豆を入れて、2を均等に注ぐ。
  • ラップで包んで輪ゴムで閉じ、氷水に5分ほど浸ける。固まったらラップをはずす。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

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