2201年4月号掲載
梅酢の酸味がアクセント。
しば漬けのポテトサラダ
75kcal
■材料
新じゃがいも…1個(80g)
しば漬け…10g
マヨネーズ…大さじ1
新じゃがいも…1個(80g)
しば漬け…10g
マヨネーズ…大さじ1
- 新じゃがいもはよく洗って皮つきのままやわらかくなるまで蒸す。やけどをしないようふきんなどで包みながら皮をむき、熱いうちにボウルに入れてつぶす。
- 刻んだしば漬けとマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
にんじんの甘みを卵に絡めて。
にんじんと卵のふんわり炒め
83kcal
■材料
にんじん(せん切り)…1/2本分
卵…1個
A しょうゆ…小さじ1
みりん…小さじ1/2
サラダ油
にんじん(せん切り)…1/2本分
卵…1個
A しょうゆ…小さじ1
みりん…小さじ1/2
サラダ油
- フライパンにサラダ油(小さじ1)を温め、にんじんを入れてさっと炒める。
- 卵を溶きほぐしてAを加え混ぜ、1に回し入れてふんわり火を通す。
新玉ねぎの甘みがじゅわっ!
青海苔の衣をまとって春色に。
鰆と新玉ねぎの磯辺揚げ
206kcal
■材料
鰆(切り身)…1切れ
新玉ねぎ…1/4個
A 天ぷら粉…大さじ2
青海苔…小さじ1
塩 サラダ油
鰆(切り身)…1切れ
新玉ねぎ…1/4個
A 天ぷら粉…大さじ2
青海苔…小さじ1
塩 サラダ油
- 鰆は一口大に切って薄く塩をふってしばらく置き、ペーパータオルで水気を押さえる。新玉ねぎは一口大に切る。
- Aと水(大さじ2.5)を混ぜ合わせて衣をつくる。
- 鰆、玉ねぎを衣にくぐらせ、170℃の油でからりと揚げ、塩(少々)をふる。
さやの風味もごはんに炊き込んで、
色止めした豆を混ぜてより鮮やかに。
豆ごはん
248kcal
■材料
(つくりやすい分量・1人分160g)
米…1合
うすいえんどう…50g
昆布…3㎝角1枚
酒…大さじ1/2
塩
(つくりやすい分量・1人分160g)
米…1合
うすいえんどう…50g
昆布…3㎝角1枚
酒…大さじ1/2
塩
- 〈前日に〉鍋に水(1カップ強)、昆布、塩、えんどうのさやを入れて火にかける。沸騰したら豆も加えて2分ほどゆでる。
- さやは取り除き、豆は冷水に取り、ゆで汁は取っておく。
- 〈当日に〉炊飯釜に、洗ってざるにあげておいた米、酒を入れ、えんどうのゆで汁を目盛りまで加えて(足りなければ水を加える)、炊飯し、炊き上がりに2の豆を混ぜ合わせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。