ひな祭りの、おべんとう。
2019年3月号掲載
一口サイズのおすしに、花を咲かせて。
桃色ひなずし
351kcal
かまぼこ（ピンク色のもの）…60g
つぼ漬け…少量
ごはん…１合分
すし酢…40㏄（下記レシピから※）
三つ葉…1/3束ほど
※すし酢（つくりやすい分量）
酢…１カップ
砂糖…130g
塩…30g
昆布（５㎝角）…２枚
- すし酢の材料を混ぜ合わせる。
- 炊きたてのごはんをボウルに移し、１のすし酢から40㏄を取って回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ、粗熱を取る。
- 三つ葉はさっとゆで、冷水に放して水気を絞る。
- かまぼこはピンク色の部分を包丁で厚めにむく。
- ４を１㎝幅に２本切り、上下に１㎝ずつ残るように縦に切れ目を入れ、一方の端をくぐらせて手綱にする。残った部分は花の形に抜く。
- ラップを手のひらに広げ、花型で抜いたかまぼこを裏向けに置き、つぼ漬けと三つ葉を中心にあしらう。ピンポン玉大に丸めた酢飯をのせ、ラップを絞るようにして形を整えるｄ。手綱にしたかまぼこも同様に形を整え、三つ葉をあしらう。
ピーラーで薄くむいて、重ねて、巻いて。
春にんじんと卵の色紙巻き
83kcal
卵…１個
にんじん…１本
焼き海苔…1/2枚
ごま油…小さじ1/2
塩…２つまみ
- にんじんはピーラーで皮をむき、リボン状にして約20g用意する。耐熱皿に入れてごま油と塩を絡め、ラップをかけて600w電子レンジで40秒加熱する。
- 卵は溶きほぐし、15×18㎝の薄焼き卵を２枚焼く。海苔は薄焼き卵の大きさに合わせて切る。
- 薄焼き卵、海苔、薄焼き卵の順に重ね、１のにんじんを広げ、手前からしっかり巻き、切り分ける。
残ったかまぼこを使って、もう一品。
かまぼこと菜の花のつくね
164kcal
鶏ミンチ…100g
菜の花…40g
かまぼこ（手まりずしで使った残りの白い部分）…30〜40g
かたくり粉…大さじ１
うす口しょうゆ…大さじ１
サラダ油 塩
- 鍋に沸かした湯に塩（少々）を加え、菜の花を入れてさっとゆで、冷水に放して水気を絞る。花のついた方から4㎝くらい切り、軸の部分は粗みじんに刻む。かまぼこも同じくらいの大きさに刻む。
- ボウルに鶏ミンチ、刻んだ菜の花の軸とかまぼこ、かたくり粉、うす口しょうゆを加えてしっかり混ぜ合わせ、一口サイズに丸め、軽く押して平らにする。
- フライパンにサラダ油（小さじ２）をひいて温め、２を並べて両面に焼き目をつける。水（大さじ２）を加えてふたをし、弱火で１分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。菜の花（花の部分）を添える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン
こんな小麦粉ほしかった
（薄力小麦粉）
小麦粉を選り分けて粒を揃えた特別な小麦粉です。ダマにならない、ふるわなくて良いのでキッチンも汚れず、お菓子作りやムニエル等に最適です。
ニップン こんな小麦粉ほしかった（薄力小麦粉）
かんたんレシピ
ベリーのショートケーキ
【材料（直径18cmケーキ型1台分）】
【スポンジ生地】
ニップン こんな小麦粉ほしかった（薄力小麦粉）・・・90ｇ
卵・・・3個
グラニュー糖・・・80ｇ
無塩バター・・・30ｇ
【シロップ】
グラニュー糖・・・50ｇ
水・・・100ｇ
生クリーム・・・2カップ
粉砂糖・・・大さじ3
いちご・・・1パック
ラズベリー・ブルーベリー・・・適量
粉砂糖・・・適宜
【作り方】
1)ボールに卵、グラニュー糖を入れ、湯せんにあてながらハンドミキサーで泡立てる。人肌まで温まったら湯せんからはずし、更に筋が残るくらいまで泡立てる。こんな小麦粉ほしかったを加えて混ぜ、粉気が少し残る位で溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。
2)型にクッキングシートを敷き、1)の生地を流し入れ、180度のオーブンで約30分焼く。
3)鍋にグラニュー糖、水を入れて一煮立ちさせ、シロップを作る。
4)生クリームに粉砂糖を加えて泡立てる。
5)いちごはデコレーション用を5個とっておき、残りはスライスする。
6)2)のスポンジを3枚にスライスし、シロップを1/3量ずつ表面にうちながら、4)のホイップクリーム、いちごをサンドし、3枚目を重ねたら、全体にホイップクリームをぬり、残りをお好みの口金で絞り、写真を参考にいちご、ラズベリー、ブルーベリー、粉砂糖でデコレーションする。
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