幼稚園児の くるくるオムライスのおべんとう。
ごはんをひと口サイズに巻いて！
2012年月9月号掲載
衣にクラッカーを使った変わり揚げ。
青海苔をプラスして風味よく。
さくさくチキンフライ
159kcal
- 鶏ささみ（2本）は、筋を取り除き、軽く塩こしょうして一口サイズに切る。
- ボウルにクラッカー（4枚）を砕いて入れ、青海苔（大さじ1）と混ぜ合わせる。1のささみに強力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、クラッカーと青海苔をまぶしつける。
- 170℃に温めた油で色よく揚げる。
パラパラのとうもろこしも、
寒天で固めて、食べやすく。
つるりんコーン＆トマト
102kcal
- 鍋に粉寒天（4g）とりんごジュース（2カップ）を入れて弱火にかけ、混ぜながら煮溶かす。
- カップに細かく刻んだミニトマト（2個）とコーン（缶詰・大さじ1）を入れ、2を注ぎ入れる。常温でも固まるが、急ぐときは冷蔵庫で冷やし固める。
※余ったりんごジュース液は、そのまま、またはフルーツを加えて固めて、おやつに。
卵で巻いて、キャベツで巻いて、
ぱくっと一口サイズで。
くるくるオムライス
205kcal
- 卵（1個）を溶きほぐし、薄焼き卵を焼く。キャベツの葉（1枚）はゆでて、手のひらくらいの大きさに切る。三度豆（4本）は、筋を取り、熱湯でゆがいて水に取り、5mmに刻む。
- 温かいごはん（150g /1人分75g）にケチャップ（大さじ2）と１の三度豆を混ぜる。
- 巻きすの代わりにラップをまな板に広げ、1の薄焼き卵をのせ、2のケチャップライスの半量を薄く広げてしっかり巻く。同様に、キャベツを広げて残りのケチャップライスを巻き、それぞれ一口サイズに切り分ける。
ハムや海苔でも、くるくる。
- 薄焼き卵、ゆがいたキャベツのほかにも、使えるものはいろいろ。ハムや海苔、スライスチーズなど、火を通さずにそのまま巻けるものも便利。おかずとのバランスや彩りを考えてアレンジしてみて。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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