2012年月9月号掲載

衣にクラッカーを使った変わり揚げ。
青海苔をプラスして風味よく。
さくさくチキンフライ
159kcal

- 鶏ささみ(2本)は、筋を取り除き、軽く塩こしょうして一口サイズに切る。
- ボウルにクラッカー(4枚)を砕いて入れ、青海苔(大さじ1)と混ぜ合わせる。1のささみに強力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、クラッカーと青海苔をまぶしつける。
- 170℃に温めた油で色よく揚げる。


パラパラのとうもろこしも、
寒天で固めて、食べやすく。
つるりんコーン&トマト
102kcal

- 鍋に粉寒天(4g)とりんごジュース(2カップ)を入れて弱火にかけ、混ぜながら煮溶かす。
- カップに細かく刻んだミニトマト(2個)とコーン(缶詰・大さじ1)を入れ、2を注ぎ入れる。常温でも固まるが、急ぐときは冷蔵庫で冷やし固める。
※余ったりんごジュース液は、そのまま、またはフルーツを加えて固めて、おやつに。


卵で巻いて、キャベツで巻いて、
ぱくっと一口サイズで。
くるくるオムライス
205kcal

- 卵(1個)を溶きほぐし、薄焼き卵を焼く。キャベツの葉(1枚)はゆでて、手のひらくらいの大きさに切る。三度豆(4本)は、筋を取り、熱湯でゆがいて水に取り、5mmに刻む。
- 温かいごはん(150g /1人分75g)にケチャップ(大さじ2)と1の三度豆を混ぜる。
- 巻きすの代わりにラップをまな板に広げ、1の薄焼き卵をのせ、2のケチャップライスの半量を薄く広げてしっかり巻く。同様に、キャベツを広げて残りのケチャップライスを巻き、それぞれ一口サイズに切り分ける。


ハムや海苔でも、くるくる。

- 薄焼き卵、ゆがいたキャベツのほかにも、使えるものはいろいろ。ハムや海苔、スライスチーズなど、火を通さずにそのまま巻けるものも便利。おかずとのバランスや彩りを考えてアレンジしてみて。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。