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2023.3.9 更新

おべんとうレシピ

幼稚園児の くるくるオムライスのおべんとう。

ごはんをひと口サイズに巻いて!
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幼稚園児の くるくるオムライスのおべんとう。

2012年月9月号掲載

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エネルギー 466kcal/1人分

料理制作者: 今川れい子さん

材料とつくりかた

さくさくチキンフライ

衣にクラッカーを使った変わり揚げ。
青海苔をプラスして風味よく。

さくさくチキンフライ

159kcal

大きなおかず
  • 鶏ささみ(2本)は、筋を取り除き、軽く塩こしょうして一口サイズに切る。
  • ボウルにクラッカー(4枚)を砕いて入れ、青海苔(大さじ1)と混ぜ合わせる。1のささみに強力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、クラッカーと青海苔をまぶしつける。
  • 170℃に温めた油で色よく揚げる。

つるりんコーン&トマト

パラパラのとうもろこしも、
寒天で固めて、食べやすく。

つるりんコーン&トマト

102kcal

小さなおかず
  • 鍋に粉寒天(4g)とりんごジュース(2カップ)を入れて弱火にかけ、混ぜながら煮溶かす。
  • カップに細かく刻んだミニトマト(2個)とコーン(缶詰・大さじ1)を入れ、2を注ぎ入れる。常温でも固まるが、急ぐときは冷蔵庫で冷やし固める。
    ※余ったりんごジュース液は、そのまま、またはフルーツを加えて固めて、おやつに。

くるくるオムライス

卵で巻いて、キャベツで巻いて、
ぱくっと一口サイズで。

くるくるオムライス

205kcal

ごはん
  • 卵(1個)を溶きほぐし、薄焼き卵を焼く。キャベツの葉(1枚)はゆでて、手のひらくらいの大きさに切る。三度豆(4本)は、筋を取り、熱湯でゆがいて水に取り、5mmに刻む。
  • 温かいごはん(150g /1人分75g)にケチャップ(大さじ2)と1の三度豆を混ぜる。
  • 巻きすの代わりにラップをまな板に広げ、1の薄焼き卵をのせ、2のケチャップライスの半量を薄く広げてしっかり巻く。同様に、キャベツを広げて残りのケチャップライスを巻き、それぞれ一口サイズに切り分ける。

ハムや海苔でも、くるくる。

ハムや海苔でも、くるくる。

今回のポイント
  • 薄焼き卵、ゆがいたキャベツのほかにも、使えるものはいろいろ。ハムや海苔、スライスチーズなど、火を通さずにそのまま巻けるものも便利。おかずとのバランスや彩りを考えてアレンジしてみて。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ

【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2

【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。

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