カリフォルニアロールの、 おべんとう。
幼稚園のおべんとう。
2009年5月号掲載
手でつまんで、ぷるん！
と口に運べる形に。
グレープフルーツの寒天寄せ
29kcal
- ※つくりやすい分量。前日につくりおきしておく。
グレープフルーツ（1個）を半分に切り、果肉をくり抜き、果汁をしぼっておく。 - 鍋に、りんごジュース（200cc）、グレープフルーツの果汁（100cc）、水（200cc）、はちみつ（小さじ1）を入れ粉寒天（2ｇ）をふり入れて火にかけて溶かし、沸騰して2分ほど経ったら火を止める。
- そのまま粗熱を取り、1でくり抜いた皮に流し入れる。寒天が固まったら食べやすい大きさに切り分ける。
かぼちゃの自然の甘みにひじきもプラス。
かぼちゃのボールコロッケ
148kcal
- ひじき（大さじ1）は水で戻しておく。
- かぼちゃ（100ｇ）は種とわたを取って皮を切り落とし、一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱（600Ｗで2分30秒くらい）してやわらかくする。
- 2をボウルに移してフォークなどでつぶし、1のひじきと一緒に生クリーム（大さじ1）、塩（少々）、こしょう（少々）で和える。
- 3を小さく丸め、小麦粉・卵・パン粉（各適量）の順に衣をつけて180℃の油（適量）で色よく揚げ、イタリアンパセリ（適量）を飾る。
裏巻きは、2枚のラップを使えば簡単！
かんたんカリフォルニアロール
304kcal
- ポールウインナー（1本）は縦に半分に切る。アボカド（適量）は皮と種を除く。
卵（1個）は溶きほぐし、砂糖（少々）を混ぜて細長い棒状に焼く。 - りんご酢（大さじ4）、塩（小さじ2/3）、はちみつ（小さじ2）を合わせ、温かいごはん（子ども茶碗2杯分）に混ぜ合わせてすし飯をつくる。
- ラップを広げた上に2を長方形に（海苔の大きさに合わせて）広げ、白煎りごま（少々）をまんべんなくふる。上からラップをもう1枚のせ、2枚のラップではさんだ状態でごはんを裏返す。
- ごはんの上のラップを取り、海苔（1/2枚）をのせ、1の具を山高に置いて芯にし、しっかり巻いて一口大に切り分ける。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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