カリフォルニアロールの、 おべんとう。
幼稚園のおべんとう。
2009年5月号掲載
手でつまんで、ぷるん！
と口に運べる形に。
グレープフルーツの寒天寄せ
29kcal
- ※つくりやすい分量。前日につくりおきしておく。
グレープフルーツ（1個）を半分に切り、果肉をくり抜き、果汁をしぼっておく。 - 鍋に、りんごジュース（200cc）、グレープフルーツの果汁（100cc）、水（200cc）、はちみつ（小さじ1）を入れ粉寒天（2ｇ）をふり入れて火にかけて溶かし、沸騰して2分ほど経ったら火を止める。
- そのまま粗熱を取り、1でくり抜いた皮に流し入れる。寒天が固まったら食べやすい大きさに切り分ける。
かぼちゃの自然の甘みにひじきもプラス。
かぼちゃのボールコロッケ
148kcal
- ひじき（大さじ1）は水で戻しておく。
- かぼちゃ（100ｇ）は種とわたを取って皮を切り落とし、一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱（600Ｗで2分30秒くらい）してやわらかくする。
- 2をボウルに移してフォークなどでつぶし、1のひじきと一緒に生クリーム（大さじ1）、塩（少々）、こしょう（少々）で和える。
- 3を小さく丸め、小麦粉・卵・パン粉（各適量）の順に衣をつけて180℃の油（適量）で色よく揚げ、イタリアンパセリ（適量）を飾る。
裏巻きは、2枚のラップを使えば簡単！
かんたんカリフォルニアロール
304kcal
- ポールウインナー（1本）は縦に半分に切る。アボカド（適量）は皮と種を除く。
卵（1個）は溶きほぐし、砂糖（少々）を混ぜて細長い棒状に焼く。 - りんご酢（大さじ4）、塩（小さじ2/3）、はちみつ（小さじ2）を合わせ、温かいごはん（子ども茶碗2杯分）に混ぜ合わせてすし飯をつくる。
- ラップを広げた上に2を長方形に（海苔の大きさに合わせて）広げ、白煎りごま（少々）をまんべんなくふる。上からラップをもう1枚のせ、2枚のラップではさんだ状態でごはんを裏返す。
- ごはんの上のラップを取り、海苔（1/2枚）をのせ、1の具を山高に置いて芯にし、しっかり巻いて一口大に切り分ける。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゼスプリ・グリーンキウイ
鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。１個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ
キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ
【材料（2人分）】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐（絹） 1/3丁
Ａ［エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒（粒）コショウ少々]
バジルの葉 6枚
【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。
レシピのトップへもどる
