カリフォルニアロールの、 おべんとう。
2009年5月号掲載
手でつまんで、ぷるん！
と口に運べる形に。
グレープフルーツの寒天寄せ
29kcal
- ※つくりやすい分量。前日につくりおきしておく。
グレープフルーツ（1個）を半分に切り、果肉をくり抜き、果汁をしぼっておく。 - 鍋に、りんごジュース（200cc）、グレープフルーツの果汁（100cc）、水（200cc）、はちみつ（小さじ1）を入れ粉寒天（2ｇ）をふり入れて火にかけて溶かし、沸騰して2分ほど経ったら火を止める。
- そのまま粗熱を取り、1でくり抜いた皮に流し入れる。寒天が固まったら食べやすい大きさに切り分ける。
かぼちゃの自然の甘みにひじきもプラス。
かぼちゃのボールコロッケ
148kcal
- ひじき（大さじ1）は水で戻しておく。
- かぼちゃ（100ｇ）は種とわたを取って皮を切り落とし、一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱（600Ｗで2分30秒くらい）してやわらかくする。
- 2をボウルに移してフォークなどでつぶし、1のひじきと一緒に生クリーム（大さじ1）、塩（少々）、こしょう（少々）で和える。
- 3を小さく丸め、小麦粉・卵・パン粉（各適量）の順に衣をつけて180℃の油（適量）で色よく揚げ、イタリアンパセリ（適量）を飾る。
裏巻きは、2枚のラップを使えば簡単！
かんたんカリフォルニアロール
304kcal
- ポールウインナー（1本）は縦に半分に切る。アボカド（適量）は皮と種を除く。
卵（1個）は溶きほぐし、砂糖（少々）を混ぜて細長い棒状に焼く。 - りんご酢（大さじ4）、塩（小さじ2/3）、はちみつ（小さじ2）を合わせ、温かいごはん（子ども茶碗2杯分）に混ぜ合わせてすし飯をつくる。
- ラップを広げた上に2を長方形に（海苔の大きさに合わせて）広げ、白煎りごま（少々）をまんべんなくふる。上からラップをもう1枚のせ、2枚のラップではさんだ状態でごはんを裏返す。
- ごはんの上のラップを取り、海苔（1/2枚）をのせ、1の具を山高に置いて芯にし、しっかり巻いて一口大に切り分ける。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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