カリフォルニアロールの、 おべんとう。
幼稚園のおべんとう。
2009年5月号掲載
手でつまんで、ぷるん！
と口に運べる形に。
グレープフルーツの寒天寄せ
29kcal
- ※つくりやすい分量。前日につくりおきしておく。
グレープフルーツ（1個）を半分に切り、果肉をくり抜き、果汁をしぼっておく。 - 鍋に、りんごジュース（200cc）、グレープフルーツの果汁（100cc）、水（200cc）、はちみつ（小さじ1）を入れ粉寒天（2ｇ）をふり入れて火にかけて溶かし、沸騰して2分ほど経ったら火を止める。
- そのまま粗熱を取り、1でくり抜いた皮に流し入れる。寒天が固まったら食べやすい大きさに切り分ける。
かぼちゃの自然の甘みにひじきもプラス。
かぼちゃのボールコロッケ
148kcal
- ひじき（大さじ1）は水で戻しておく。
- かぼちゃ（100ｇ）は種とわたを取って皮を切り落とし、一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱（600Ｗで2分30秒くらい）してやわらかくする。
- 2をボウルに移してフォークなどでつぶし、1のひじきと一緒に生クリーム（大さじ1）、塩（少々）、こしょう（少々）で和える。
- 3を小さく丸め、小麦粉・卵・パン粉（各適量）の順に衣をつけて180℃の油（適量）で色よく揚げ、イタリアンパセリ（適量）を飾る。
裏巻きは、2枚のラップを使えば簡単！
かんたんカリフォルニアロール
304kcal
- ポールウインナー（1本）は縦に半分に切る。アボカド（適量）は皮と種を除く。
卵（1個）は溶きほぐし、砂糖（少々）を混ぜて細長い棒状に焼く。 - りんご酢（大さじ4）、塩（小さじ2/3）、はちみつ（小さじ2）を合わせ、温かいごはん（子ども茶碗2杯分）に混ぜ合わせてすし飯をつくる。
- ラップを広げた上に2を長方形に（海苔の大きさに合わせて）広げ、白煎りごま（少々）をまんべんなくふる。上からラップをもう1枚のせ、2枚のラップではさんだ状態でごはんを裏返す。
- ごはんの上のラップを取り、海苔（1/2枚）をのせ、1の具を山高に置いて芯にし、しっかり巻いて一口大に切り分ける。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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