2015年4月号掲載

玉ねぎとにんじんは、炒めて甘みをしっかり出してから挽き肉と混ぜ合わせて。
野菜ごろごろハンバーグ
142kcal

●材料
合い挽き肉…60g
玉ねぎ…1/6個(35g)
にんじん…15g
しめじ…10g
生パン粉…大さじ2
牛乳…大さじ1.5
塩・こしょう…各少々
サラダ油…小さじ2
<ソース>
ケチャップ…大さじ1/2
とんかつソース…大さじ1/2
水…大さじ1
合い挽き肉…60g
玉ねぎ…1/6個(35g)
にんじん…15g
しめじ…10g
生パン粉…大さじ2
牛乳…大さじ1.5
塩・こしょう…各少々
サラダ油…小さじ2
<ソース>
ケチャップ…大さじ1/2
とんかつソース…大さじ1/2
水…大さじ1
- 玉ねぎとにんじんは、粗みじんに切る。しめじは石づきを切り落として1㎝に切る。生パン粉は牛乳に浸しておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒める。しんなりしたら塩・こしょうをふり、取り出して冷ます。
- ボウルに、挽き肉、2の野菜、パン粉を入れ、塩・こしょうをふってしっかり混ぜ合わせ、4等分して円盤状に形を整える。
- フライパンにサラダ油を熱して3を並べ、両面に焼き色をつけ、ふたをして中までしっかり火を通す。
- ソースの材料を混ぜ合わせてからめる。


中からチーズがとろ〜り。
小魚のカルシウムもしっかりと。
しらすとチーズの茶巾卵
54kcal

●材料
卵…1個
しらす…小さじ1(2g)
スライスチーズ…1枚(18g)
青ねぎ…10㎝分(2g)
サラダ油…小さじ1
だし…大さじ1
A うす口しょうゆ・みりん・塩…各少々
卵…1個
しらす…小さじ1(2g)
スライスチーズ…1枚(18g)
青ねぎ…10㎝分(2g)
サラダ油…小さじ1
だし…大さじ1
A うす口しょうゆ・みりん・塩…各少々
- チーズは5㎜角に切る。青ねぎは小口切りにする。
- ボウルに卵を溶きほぐし、Aと1のチーズ、しらす、青ねぎを入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、2を流し入れ、箸で大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。
- 3の粗熱が取れたら、茶碗の上に広げたラップに、2等分してのせ、茶巾に絞る。ラップをはずして、青ねぎをのせる。


生野菜もたっぷり、彩りよく。
ブロッコリーと プチトマトの ごまマヨ和え
36kcal

●材料
ブロッコリー…20g
プチトマト…1個
きゅうり…20g
マヨネーズ…大さじ1/2
ごま…小さじ1/2
塩・こしょう…各少々
ブロッコリー…20g
プチトマト…1個
きゅうり…20g
マヨネーズ…大さじ1/2
ごま…小さじ1/2
塩・こしょう…各少々
- ブロッコリーは小房に分けて熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水気を切る。プチトマトは4等分に切る。きゅうりは少し厚みのある輪切りにする。
- ボウルに1を入れ、マヨネーズと塩・こしょうで和えてごまをふる。おべんとう箱に詰めるときは、スティックに刺して食べやすく。
- ※うさぎの形に切ったりんご(1/4個)とキウイ(薄切り2枚)を添えました。


桜のおにぎり
140kcal

スライスハム(1枚)を、桜の型で4枚抜き、
温かいごはん(160g)と一緒に
ラップで包み、形を整え、ごま(小さじ1)をのせる。
温かいごはん(160g)と一緒に
ラップで包み、形を整え、ごま(小さじ1)をのせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。