幼稚園のおべんとう
野菜もたっぷり！
一口サイズで、食べやすく。
一口サイズで、食べやすく。
2015年4月号掲載
玉ねぎとにんじんは、炒めて甘みをしっかり出してから挽き肉と混ぜ合わせて。
野菜ごろごろハンバーグ
142kcal
●材料
合い挽き肉…60g
玉ねぎ…1/6個（35g）
にんじん…15g
しめじ…10g
生パン粉…大さじ２
牛乳…大さじ1.5
塩・こしょう…各少々
サラダ油…小さじ２
＜ソース＞
ケチャップ…大さじ1/2
とんかつソース…大さじ1/2
水…大さじ1
合い挽き肉…60g
玉ねぎ…1/6個（35g）
にんじん…15g
しめじ…10g
生パン粉…大さじ２
牛乳…大さじ1.5
塩・こしょう…各少々
サラダ油…小さじ２
＜ソース＞
ケチャップ…大さじ1/2
とんかつソース…大さじ1/2
水…大さじ1
- 玉ねぎとにんじんは、粗みじんに切る。しめじは石づきを切り落として1㎝に切る。生パン粉は牛乳に浸しておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒める。しんなりしたら塩・こしょうをふり、取り出して冷ます。
- ボウルに、挽き肉、2の野菜、パン粉を入れ、塩・こしょうをふってしっかり混ぜ合わせ、4等分して円盤状に形を整える。
- フライパンにサラダ油を熱して3を並べ、両面に焼き色をつけ、ふたをして中までしっかり火を通す。
- ソースの材料を混ぜ合わせてからめる。
中からチーズがとろ〜り。
小魚のカルシウムもしっかりと。
しらすとチーズの茶巾卵
54kcal
●材料
卵…1個
しらす…小さじ1（2g）
スライスチーズ…1枚（18g）
青ねぎ…10㎝分（２g）
サラダ油…小さじ1
だし…大さじ1
Ａ うす口しょうゆ・みりん・塩…各少々
卵…1個
しらす…小さじ1（2g）
スライスチーズ…1枚（18g）
青ねぎ…10㎝分（２g）
サラダ油…小さじ1
だし…大さじ1
Ａ うす口しょうゆ・みりん・塩…各少々
- チーズは5㎜角に切る。青ねぎは小口切りにする。
- ボウルに卵を溶きほぐし、Ａと１のチーズ、しらす、青ねぎを入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、2を流し入れ、箸で大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。
- 3の粗熱が取れたら、茶碗の上に広げたラップに、２等分してのせ、茶巾に絞る。ラップをはずして、青ねぎをのせる。
生野菜もたっぷり、彩りよく。
ブロッコリーと プチトマトの ごまマヨ和え
36kcal
●材料
ブロッコリー…20g
プチトマト…１個
きゅうり…20g
マヨネーズ…大さじ1/2
ごま…小さじ1/2
塩・こしょう…各少々
ブロッコリー…20g
プチトマト…１個
きゅうり…20g
マヨネーズ…大さじ1/2
ごま…小さじ1/2
塩・こしょう…各少々
- ブロッコリーは小房に分けて熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水気を切る。プチトマトは4等分に切る。きゅうりは少し厚みのある輪切りにする。
- ボウルに1を入れ、マヨネーズと塩・こしょうで和えてごまをふる。おべんとう箱に詰めるときは、スティックに刺して食べやすく。
- ※うさぎの形に切ったりんご（1/4個）とキウイ（薄切り2枚）を添えました。
桜のおにぎり
140kcal
スライスハム（１枚）を、桜の型で４枚抜き、
温かいごはん（160g）と一緒に
ラップで包み、形を整え、ごま（小さじ１）をのせる。
温かいごはん（160g）と一緒に
ラップで包み、形を整え、ごま（小さじ１）をのせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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