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2018.12.7 更新

おべんとうレシピ

幼稚園のおべんとう

野菜もたっぷり!
一口サイズで、食べやすく。
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幼稚園のおべんとう

2015年4月号掲載

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エネルギー 392kcal/1人分

料理制作者: 杉山文さん

材料とつくりかた

野菜ごろごろハンバーグ

玉ねぎとにんじんは、炒めて甘みをしっかり出してから挽き肉と混ぜ合わせて。

野菜ごろごろハンバーグ

142kcal

大きなおかず
●材料
合い挽き肉…60g
玉ねぎ…1/6個(35g)
にんじん…15g
しめじ…10g
生パン粉…大さじ2
牛乳…大さじ1.5
塩・こしょう…各少々
サラダ油…小さじ2
<ソース>
ケチャップ…大さじ1/2
とんかつソース…大さじ1/2
水…大さじ1
  • 玉ねぎとにんじんは、粗みじんに切る。しめじは石づきを切り落として1㎝に切る。生パン粉は牛乳に浸しておく。
  • フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒める。しんなりしたら塩・こしょうをふり、取り出して冷ます。
  • ボウルに、挽き肉、2の野菜、パン粉を入れ、塩・こしょうをふってしっかり混ぜ合わせ、4等分して円盤状に形を整える。
  • フライパンにサラダ油を熱して3を並べ、両面に焼き色をつけ、ふたをして中までしっかり火を通す。
  • ソースの材料を混ぜ合わせてからめる。

しらすとチーズの茶巾卵

中からチーズがとろ〜り。
小魚のカルシウムもしっかりと。

しらすとチーズの茶巾卵

54kcal

小さなおかず
●材料
卵…1個
しらす…小さじ1(2g)
スライスチーズ…1枚(18g)
青ねぎ…10㎝分(2g)
サラダ油…小さじ1
  だし…大さじ1
A うす口しょうゆ・みりん・塩…各少々
  • チーズは5㎜角に切る。青ねぎは小口切りにする。
  • ボウルに卵を溶きほぐし、Aと1のチーズ、しらす、青ねぎを入れて混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油を入れて温め、2を流し入れ、箸で大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。
  • 3の粗熱が取れたら、茶碗の上に広げたラップに、2等分してのせ、茶巾に絞る。ラップをはずして、青ねぎをのせる。

ブロッコリーと プチトマトの ごまマヨ和え

生野菜もたっぷり、彩りよく。

ブロッコリーと プチトマトの ごまマヨ和え

36kcal

小さなおかず
●材料
ブロッコリー…20g
プチトマト…1個
きゅうり…20g
マヨネーズ…大さじ1/2
ごま…小さじ1/2
塩・こしょう…各少々
  • ブロッコリーは小房に分けて熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水気を切る。プチトマトは4等分に切る。きゅうりは少し厚みのある輪切りにする。
  • ボウルに1を入れ、マヨネーズと塩・こしょうで和えてごまをふる。おべんとう箱に詰めるときは、スティックに刺して食べやすく。
  • ※うさぎの形に切ったりんご(1/4個)とキウイ(薄切り2枚)を添えました。

桜のおにぎり

桜のおにぎり

140kcal

ごはん
スライスハム(1枚)を、桜の型で4枚抜き、
温かいごはん(160g)と一緒に
ラップで包み、形を整え、ごま(小さじ1)をのせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

おすすめ商品

マルちゃん正麺 醤油味 5食パック

生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある食感の中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。

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かんたんレシピ

豚バラねぎ醤油ラーメン

材料 (1人前)

豚バラ肉・・50g
長ねぎ・・1本
ごま油・・小さじ1
①しょうゆ・・小さじ1
①黒こしょう・・小さじ1/4
熱湯・・500ml
マルちゃん正麺・・醤油味1袋
添付の液体スープ・・1袋

【漬け液】
黒こしょう・・適量
ごま油・・小さじ1

つくりかた
(1)長ねぎを1cm幅の斜め薄切りにし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
(2)鍋にごま油を入れ熱し、中火で長ねぎを焼き色をつけるようにして炒めます。長ねぎに火が通ったら豚バラ肉を入れ炒めます。
(3)強火にし、①を入れたら全体を絡めます。
(4)(3)に熱湯、麺を入れ茹でます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、少しほぐします。さらに2分ほど茹でます。
(5)麺を茹でている間に、添付の液体スープを丼に入れておきます。
(6)麺が茹で上がったら、麺と具を箸で押さえながら丼に茹で汁を加えてよくかき混ぜます。
(7)麺を丼に移し、スープを麺が絡むようになじませ、具、黒こしょう、ごま油をかけて完成です。

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