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2022.9.8 更新

おべんとうレシピ

おにぎりの、おべんとう。

苦手な野菜も、楽しくなる、
おいしくなる工夫で。
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おにぎりの、おべんとう。

2009年10月号掲載

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エネルギー 501kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

おにぎりのおせんべい風

乾物を混ぜて、香ばしい焼き上がりに。

おにぎりのおせんべい風

210kcal

  • ごはん(子ども茶碗2杯分)をボウルに入れて、ちりめんじゃこ(大さじ1)、かつおぶし(大さじ1)、白煎りごま(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)を加えてよく混ぜる。
  • 6等分にして丸く握り、ラップにのせて手のひらで軽く押して小判形をつくり、海苔(3cm角×6枚)を貼る。
  • フライパンにサラダ油(適量)を熱し、両面をこんがり焼く。

りんごとじゃがいものカレー炒め

フルーツの甘みがカレーとぴったり。

りんごとじゃがいものカレー炒め

88kcal

  • りんご(50g)とじゃがいも(50g)は皮をむいて1cm角に切る。ベーコン(1枚)は5mm幅に切る。
  • フライパンにオリーブオイル(適量)を入れて火にかけ、じゃがいも、りんご、ベーコンの順に入れて炒める。火が通ったら、塩・こしょう(各少々)、カレー粉(小さじ1/2)で味を調える。
    ※にんじんを星型で抜いて塩ゆでしたものとりんご、パセリを添えました。

スコッチブロッコリー

切り口からキュートにのぞかせて。

スコッチブロッコリー

192kcal

  • ボウルに豚挽き肉(80g)、玉ねぎのみじん切り(50g)、パン粉(大さじ1)、牛乳(小さじ2)、溶き卵(大さじ1)、塩・こしょう(少々)を入れてしっかりこねる。
  • 1の種を4等分し、ブロッコリー(4房)を芯にして丸く包む。
  • フライパンにオリーブオイル(適量)を入れて温め、2を並べて表面に焼き色をつけ、ふたをして蒸し焼きにして中まで火を通す。焼き上がったら半分に切る。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

秋鮭といくらのはらこパスタ

【材料(2人分)】
生さけ 2切れ
塩(下味つけ用) 少々
白こしょう(下味つけ用) 少々
いくら 大さじ4
スパゲッティ 160g
貝割れ菜 1パック
にんにく(薄切り) 1片分
「JOYL オリーブオイル」 大さじ3
塩 少々
黒こしょう 少々

【作り方】
1)生さけは軽く塩、白こしょうをし、「オリーブオイル」(大さじ1)を熱したフライパンで両面をソテーして、皿に取り出しておく。
2.)1)のフライパンの余分な油を拭き取り、「オリーブオイル」(大さじ2)を入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒める。
3)鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて貝割れ菜をサッと湯通しする。同じ湯でスパゲッティを表示通りにゆでる。②のオイルにスパゲッティのゆで汁を少し加えて乳化させ、ゆで上がったスパゲッティを加えて軽くあえ、塩、黒こしょうで味を調えて皿に盛る。
4)スパゲッティの上に、1)のさけといくら、3)の貝割れ菜を盛る。

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