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こいのぼりの、おべんとう。

おべんとう箱の中に、
お魚を泳がせて。

こいのぼりの、おべんとう。

2017年5月号掲載

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エネルギー 674kcal/1人分

料理制作者: 広里貴子さん

ヒガシマル醤油　ホームページへ

材料とつくりかた

ちりめんじゃこ、青海苔入りの
ドライカレーは、カルシウムたっぷり！

こいのぼりロール

341kcal

●材料
ちりめんじゃこ…15ｇ
玉ねぎ（みじん切り）…1/6個（40ｇ）
青海苔…小さじ1
昆布茶…小さじ1/4
カレー粉…小さじ1
ケチャップ…大さじ1.5
ウスターソース…小さじ1
温かいごはん…200ｇ

卵…1個
魚肉ソーセージ…1/2本
焼き海苔…少量
サラダ油　ケチャップ

ライパンにサラダ油（大さじ1/2）を温め、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、ちりめんじゃこを加えて混ぜ、昆布茶とカレー粉を加えて炒める。
温かいごはんと、サラダ油（大さじ１）を加えて炒め、ごはんがほぐれたら、ケチャップとウスターソースを加えて混ぜ合わせ、青海苔をふってなじませる。
卵焼き器に溶き卵を流し入れて、薄焼き卵を２枚焼く。
巻きすにラップを敷き、薄焼き卵を置き、２の半量をのせて軽く巻く（２人分・２本つくる）。
半分に切り、片端の卵焼きをＶ時に切る。
魚肉ソーセージを薄く輪切りにして、はずれにくいように片面にケチャップをつけてうろこ模様に重ねる。海苔をまるく切って目をあしらう。

野菜のおいしさと
鶏肉をミックス。
スプーンですくって口の中へ。

野菜たっぷりロシア風サラダ

236kcal

●材料
鶏もも肉…60ｇ
玉ねぎ…25ｇ
ゆで卵…1個
にんじん…25ｇ
じゃがいも…1個（100ｇ）
きゅうり…1/3本
A　　酢…大さじ1
　　砂糖…大さじ1
　　塩・こしょう…各適量
　　水…小さじ1
マヨネーズ…大さじ２
塩　こしょう

鶏もも肉は、皮と余分な脂肪を取り除き、塩（小さじ1/2）をまぶして10分おく。鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて約６分ゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら1.5㎝角に切る。
１の鍋のゆで汁にきゅうりを入れて２分ほどゆで、1.5㎝角に切り、Ａを合わせた甘酢に漬けるａ。
玉ねぎは1㎝角に切り、塩（小さじ1/4）をまぶしてしんなりさせる。にんじん、じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切リ、ラップに包んで２分ほど電子レンジで加熱する。
ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、1、２、３を加え混ぜる。マヨネーズで和えｂ、味を見て塩とこしょうで調える。

炒めたソーセージの旨みをブロッコリーに含ませて。

お魚ウインナとブロッコリーの炒め物

77kcal

●材料
ウインナ（赤）…2本
ブロッコリー…60ｇ（1/8株）
塩・こしょう…各適量

ウインナは縦半分に切り、片端をＶ字に切り、格子状に切り込みを入れるａ。ブロッコリーは小房に分ける。
フライパンにウインナを入れて炒め、全体につやが出て、切り込みが深くなったら取り出す。
同じフライパンにブロッコリーを入れて水（大さじ2）を加え、水分がなくなるまで炒める。塩とこしょう（各少々）をふり、ウインナを戻し入れて軽く炒める。

いちご

20kcal

大粒のいちご（２個）は、ヘタを取り、７㎝の正方形に切ったワックスペーパーでかぶとを折ってかぶせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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鶏肉のバスク風ビネガー煮込み

【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ4
バター 20g
塩小さじ1/2
サラダ油少々

【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。

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