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2020.10.8 更新

おべんとうレシピ

こいのぼりの、 おべんとう。

おべんとう箱の中に、
お魚を泳がせて。
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こいのぼりの、 おべんとう。

2017年5月号掲載

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エネルギー 674kcal/1人分

料理制作者: 広里貴子さん

材料とつくりかた

こいのぼりロール

ちりめんじゃこ、青海苔入りの
ドライカレーは、カルシウムたっぷり!

こいのぼりロール

341kcal

ごはん
●材料
ちりめんじゃこ…15g
玉ねぎ(みじん切り)…1/6個(40g)
青海苔…小さじ1
昆布茶…小さじ1/4
カレー粉…小さじ1
ケチャップ…大さじ1.5
ウスターソース…小さじ1
温かいごはん…200g

卵…1個
魚肉ソーセージ…1/2本
焼き海苔…少量
サラダ油 ケチャップ
  • ライパンにサラダ油(大さじ1/2)を温め、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、ちりめんじゃこを加えて混ぜ、昆布茶とカレー粉を加えて炒める。
  • 温かいごはんと、サラダ油(大さじ1)を加えて炒め、ごはんがほぐれたら、ケチャップとウスターソースを加えて混ぜ合わせ、青海苔をふってなじませる。
  • 卵焼き器に溶き卵を流し入れて、薄焼き卵を2枚焼く。
  • 巻きすにラップを敷き、薄焼き卵を置き、2の半量をのせて軽く巻く(2人分・2本つくる)。
  • 半分に切り、片端の卵焼きをV時に切る。
  • 魚肉ソーセージを薄く輪切りにして、はずれにくいように片面にケチャップをつけてうろこ模様に重ねる。海苔をまるく切って目をあしらう。

野菜たっぷり ロシア風サラダ

野菜のおいしさと
鶏肉をミックス。
スプーンですくって口の中へ。

野菜たっぷり ロシア風サラダ

236kcal

小さなおかず
●材料
鶏もも肉…60g
玉ねぎ…25g
ゆで卵…1個
にんじん…25g
じゃがいも…1個(100g)
きゅうり…1/3本
A  酢…大さじ1
  砂糖…大さじ1
  塩・こしょう…各適量
  水…小さじ1
マヨネーズ…大さじ2
塩 こしょう
  • 鶏もも肉は、皮と余分な脂肪を取り除き、塩(小さじ1/2)をまぶして10分おく。鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて約6分ゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら1.5㎝角に切る。
  • 1の鍋のゆで汁にきゅうりを入れて2分ほどゆで、1.5㎝角に切り、Aを合わせた甘酢に漬けるa。
  • 玉ねぎは1㎝角に切り、塩(小さじ1/4)をまぶしてしんなりさせる。にんじん、じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切リ、ラップに包んで2分ほど電子レンジで加熱する。
  • ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、1、2、3を加え混ぜる。マヨネーズで和えb、味を見て塩とこしょうで調える。

お魚ウインナとブロッコリーの炒め物

炒めたソーセージの旨みをブロッコリーに含ませて。

お魚ウインナとブロッコリーの炒め物

77kcal

小さなおかず
●材料
ウインナ(赤)…2本
ブロッコリー…60g(1/8株)
塩・こしょう…各適量
  • ウインナは縦半分に切り、片端をV字に切り、格子状に切り込みを入れるa。ブロッコリーは小房に分ける。
  • フライパンにウインナを入れて炒め、全体につやが出て、切り込みが深くなったら取り出す。
  • 同じフライパンにブロッコリーを入れて水(大さじ2)を加え、水分がなくなるまで炒める。塩とこしょう(各少々)をふり、ウインナを戻し入れて軽く炒める。

いちご

いちご

20kcal

おやつ
  • 大粒のいちご(2個)は、ヘタを取り、7㎝の正方形に切ったワックスペーパーでかぶとを折ってかぶせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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もち麦チーズリゾット

【材料(2人分)】
もち麦入りごはん(炊飯済)・・・300g
牛乳・・・150g
しめじ・・・1パック
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・4枚
コンソメ・・・5g
とろけるチーズ・・・40g
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・少々

【作り方】
1)しめじは根本を切り落とし大きさを整える。
2)ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコン、しめじを炒める。
4)玉ねぎが透明になって火が通ったら、牛乳とコンソメを入れ、コンソメが溶けるまで少々煮立たせる。
5)もち麦入りごはんと、チーズを入れて全体と馴染ませ、弱火で温める。
6)水気が飛んだら、お皿に盛り付け塩、ブラックペッパーを散らす。

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