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2023.1.6 更新

おべんとうレシピ

おひなさまの、 おむすびべんとう。

小さなおべんとう箱に、春が来た!
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おひなさまの、 おむすびべんとう。

2016年3月号掲載

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エネルギー 583kcal/1人分

料理制作者: 広里貴子さん

材料とつくりかた

鶏からナゲット

おからを使って、しっとり。
ぱくっと食べやすい大きさに。

鶏からナゲット

150kcal

大きなおかず
●材料(2個分)
鶏挽き肉…80g
おから…30g
  酒…小さじ1/2
  うす口しょうゆ…小さじ1/2
  マヨネーズ…6g
  塩・こしょう…各少々
サラダ油 ケチャップ
  • ボウルに鶏挽き肉を入れてしっかり練ってから、おからとAの調味料を加えて、混ぜ合わせる。
  • 等分にし、手を軽く水で濡らして、火が通りやすいように平たい形に整える。
  • 鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、2を色よく揚げる。ピックをさし、好みでケチャップを添える。

ブロッコリーとえびのマヨネーズ和え

天かすを加えて“即席えびマヨ風”に。

ブロッコリーとえびのマヨネーズ和え

157kcal

小さなおかず
●材料
ブロッコリー…1/4株
えび…4匹
天かす…10g
  マヨネーズ…大さじ1.5
  ケチャップ…小さじ1
  牛乳…大さじ2/3
  砂糖…小さじ2/3
  レモン汁…小さじ1/2
  こしょう・塩…各少々
サラダ油…小さじ1
  • ブロッコリーは小房に分ける。えびは殻をむく。
  • フライパンを温め、サラダ油をひいて1を炒める。えびが色づき、ブロッコリーに火が通ったら、天かすを加えて火を止める。
  • ボウルにAを混ぜ合わせ、2を加えて和える。

おひなさまおむすび

今日は特別! おむすびも着物でおめかし。

おひなさまおむすび

276kcal

ごはん
●材料
ごはん…280g
にんじん…30g
スライスチーズ…1枚
海苔(おむすび用)…1/2枚
黒ごま…8粒
  • にんじんはピーラーで薄く帯状にむき、熱湯でさっとゆがいて塩(少々)をふっておく。チーズと海苔は帯状に切る。
  • ごはんは4等分し、熱いうちに手のひらを濡らして塩(少々)をつけ、三角のおむすびを4つにぎる。
  • 2つのおむすびは、チーズとにんじんを着物のように重ねて巻く。もう2つには海苔を巻く。
  • 黒ごまで、目をつくる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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【材料(2人分)】
えのきたけ・・・・・・・・・1袋(100g)
ぶなしめじ・・・・・・・・・1袋(100g)
エリンギ・・・・・・・・・・1袋(100g)
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個
生鮭(切り身)・・・・・・・2切れ(200g)
塩こしょう・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・適量
ミツカン「カンタン酢」・・・1カップ
パセリ・・・・・・・・・・・適量

【作り方】
1)ぶなしめじ、えのきたけは石突を切ってほぐす。エリンギは6等分にして玉ねぎは2等分にし、繊維に垂直に5㎜程度の幅に切る。
2)1)を耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで6分加熱する。
※加熱時間は目安ですきのこがしんなりとして、玉ねぎが透明になるまで加熱する
3)鮭は骨を取って切り身を4等分にし、塩コショウしたら小麦粉を軽くまぶし、フライパンに多めのオリーブオイル熱して、きつね色に焼く。
4)深さのある容器に、②.③「カンタン酢」を入れて、30分程度漬ける。
5)器に4)を盛り付け、お好みで刻んだパセリをちらす。

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