おひなさまの、 おむすびべんとう。
2016年3月号掲載
おからを使って、しっとり。
ぱくっと食べやすい大きさに。
鶏からナゲット
150kcal
鶏挽き肉…80g
おから…30g
酒…小さじ1/2
うす口しょうゆ…小さじ1/2
マヨネーズ…６g
塩・こしょう…各少々
サラダ油 ケチャップ
- ボウルに鶏挽き肉を入れてしっかり練ってから、おからとＡの調味料を加えて、混ぜ合わせる。
- 等分にし、手を軽く水で濡らして、火が通りやすいように平たい形に整える。
- 鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、２を色よく揚げる。ピックをさし、好みでケチャップを添える。
天かすを加えて“即席えびマヨ風”に。
ブロッコリーとえびのマヨネーズ和え
157kcal
ブロッコリー…1/4株
えび…４匹
天かす…10g
マヨネーズ…大さじ1.5
ケチャップ…小さじ１
牛乳…大さじ2/3
砂糖…小さじ2/3
レモン汁…小さじ1/2
こしょう・塩…各少々
サラダ油…小さじ１
- ブロッコリーは小房に分ける。えびは殻をむく。
- フライパンを温め、サラダ油をひいて１を炒める。えびが色づき、ブロッコリーに火が通ったら、天かすを加えて火を止める。
- ボウルにＡを混ぜ合わせ、２を加えて和える。
今日は特別！ おむすびも着物でおめかし。
おひなさまおむすび
276kcal
ごはん…280g
にんじん…30g
スライスチーズ…１枚
海苔（おむすび用）…1/2枚
黒ごま…８粒
塩
- にんじんはピーラーで薄く帯状にむき、熱湯でさっとゆがいて塩（少々）をふっておく。チーズと海苔は帯状に切る。
- ごはんは４等分し、熱いうちに手のひらを濡らして塩（少々）をつけ、三角のおむすびを４つにぎる。
- ２つのおむすびは、チーズとにんじんを着物のように重ねて巻く。もう２つには海苔を巻く。
- 黒ごまで、目をつくる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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