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2020.10.8 更新

おべんとうレシピ

ロールサンドイッチの、 おべんとう。

幼稚園のおべんとう。
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ロールサンドイッチの、 おべんとう。

2009年5月号掲載

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エネルギー 494kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

フルーツサラダ

チーズも果物の香りと一緒に。

フルーツサラダ

140kcal

  • りんご(1/8個)は皮つきのまま1cm角くらいに切って、塩水につけてから水気を切る。バナナ(1/2本)は皮をむいて同様に切り、レモン汁(少々)をかける。チーズ(40g)も同じくらいの大きさに切る。
  • 1をボウルに入れ、サワークリーム(大さじ1)とはちみつ(小さじ1)で和える。

えびのベーコン巻き

一口サイズでパクリ!

えびのベーコン巻き

61kcal

  • えび(4匹)は殻をむいてから背わたを取り、ベーコン(2枚)を半分に切って巻き、ようじで留める。
  • フライパンを温めてオリーブオイル(適量)をひき、1をソテーして、塩とこしょう(各少々)をふる。

ロールサンドイッチ

鮭とじゃがいものやさしい味わい。

ロールサンドイッチ

275kcal

  • じゃがいも(1個)は皮をむき、一口大に切ってやわらかくなるまでゆで、水分を切って粉ふきにし、熱いうちにフォークの背などでつぶしておく。
  • 紅鮭(1/2切れ)は焦げ目がつかないように、アルミホイルをかぶせて魚焼きグリルで焼き、皮と骨を除いて身をほぐし、包丁で細かくたたく。多めにつくりおきするときはフードプロセッサーにかけると便利。
  • 1と2にマヨネーズ(大さじ2)、塩(少々)を加えて混ぜ合わせ、サンドイッチ用パン(2枚)に広げ、ロール状に巻いて切り分ける。

ミニ串天

色を楽しむ、ちっちゃなアイデア。

ミニ串天

18kcal

  • 市販の3色のミニ串天の色を並べ替えて、ピンク色だけの串をつくる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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もち麦チーズリゾット

【材料(2人分)】
もち麦入りごはん(炊飯済)・・・300g
牛乳・・・150g
しめじ・・・1パック
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・4枚
コンソメ・・・5g
とろけるチーズ・・・40g
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・少々

【作り方】
1)しめじは根本を切り落とし大きさを整える。
2)ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコン、しめじを炒める。
4)玉ねぎが透明になって火が通ったら、牛乳とコンソメを入れ、コンソメが溶けるまで少々煮立たせる。
5)もち麦入りごはんと、チーズを入れて全体と馴染ませ、弱火で温める。
6)水気が飛んだら、お皿に盛り付け塩、ブラックペッパーを散らす。

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