ロールサンドイッチの、 おべんとう。
幼稚園のおべんとう。
2009年5月号掲載
チーズも果物の香りと一緒に。
フルーツサラダ
140kcal
- りんご（1/8個）は皮つきのまま１cm角くらいに切って、塩水につけてから水気を切る。バナナ（1/2本）は皮をむいて同様に切り、レモン汁（少々）をかける。チーズ（40ｇ）も同じくらいの大きさに切る。
- 1をボウルに入れ、サワークリーム（大さじ１）とはちみつ（小さじ1）で和える。
一口サイズでパクリ！
えびのベーコン巻き
61kcal
- えび（4匹）は殻をむいてから背わたを取り、ベーコン（2枚）を半分に切って巻き、ようじで留める。
- フライパンを温めてオリーブオイル（適量）をひき、1をソテーして、塩とこしょう（各少々）をふる。
鮭とじゃがいものやさしい味わい。
ロールサンドイッチ
275kcal
- じゃがいも（1個）は皮をむき、一口大に切ってやわらかくなるまでゆで、水分を切って粉ふきにし、熱いうちにフォークの背などでつぶしておく。
- 紅鮭（1/2切れ）は焦げ目がつかないように、アルミホイルをかぶせて魚焼きグリルで焼き、皮と骨を除いて身をほぐし、包丁で細かくたたく。多めにつくりおきするときはフードプロセッサーにかけると便利。
- 1と2にマヨネーズ（大さじ2）、塩（少々）を加えて混ぜ合わせ、サンドイッチ用パン（2枚）に広げ、ロール状に巻いて切り分ける。
色を楽しむ、ちっちゃなアイデア。
ミニ串天
18kcal
- 市販の3色のミニ串天の色を並べ替えて、ピンク色だけの串をつくる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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