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2020.11.9 更新

おべんとうレシピ

幼稚園児の、一口サイズの おにぎりべんとう

ふりかけも、
ぱぱっと手づくり。
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幼稚園児の、一口サイズの おにぎりべんとう

2013年月3月号掲載

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エネルギー 427kcal/1人分

料理制作者: 森かおるさん

材料とつくりかた

チキンボールナゲット

鶏ささみを刻んで丸めて、
ふんわり食べやすい唐揚げに。

チキンボールナゲット

87kcal

大きなおかず
●材料
鶏ささみ…1本
溶き卵…大さじ1
※1個を溶きほぐし、
 残りは<卵とポテトのサラダ>に使う。
薄力粉…小さじ1
塩・こしょう・しょうゆ…各少々
揚げ油 トマトケチャップ
  • 鶏ささみは、筋を取り、細かく刻む。
  • ボウルに1と溶き卵、薄力粉、塩、こしょう、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
  • 小さめのフライパンに油を深さ1cmくらい入れて170℃に熱し、2をスプーンで丸めながら落として色よく揚げ、ペーパータオルに取って油を切る。
  • ケチャップを敷いたカップに入れ、上にもケチャップを添える。

鮭のふりかけの、 コロコロ花のおにぎり

泡立て器を使って、 焼き鮭を春色のそぼろに。

鮭のふりかけの、 コロコロ花のおにぎり

237kcal

ごはん
●材料
鮭(甘塩)…1切れ
白ごま…大さじ1
ミニトマト…2個
ごはん…200g
  • 鮭は魚焼きグリル、またはフライパンで焼いて、皮を除き、冷めないうちにボウルに移して、泡立て器を使って細かくほぐす。
  • 取り残している骨があれば除き、白ごまと、温かいごはんを加えて混ぜる。
  • ラップで包んでぎゅっと絞り、一口大のボール状のおにぎりを10個つくる。ミニトマト(2個)を中心に置き、花の形におべんとう箱に詰める。
  • ※鮭のふりかけは、時間のあるときに多めにつくって、保存袋に入れて冷凍保存しておくと便利。

卵とポテトのサラダ

電子レンジを活用して、
ボウルひとつで仕上げまで。

卵とポテトのサラダ

103kcal

●材料
じゃがいも…1/2個
卵…1個
マヨネーズ…小さじ2
塩・こしょう…各少々
  • じゃがいもは、きれいに洗って皮ごと6つくらいに切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで2〜3分加熱する。
  • やわらかくなったら、皮をむき、フォークの背でつぶす。
  • じゃがいもをボウルからいったん取り出し、卵を割りほぐし、<チキンボールナゲット>に使う分(大さじ1)を別にしておく。ラップをかけて、電子レンジで30秒加熱し、途中で箸でかき混ぜ、再度10秒加熱する。
  • つぶしたじゃがいもを加え、 マヨネーズと塩、こしょうでを加えて調味する。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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【材料(3~4人分)】
タラ・・・2切れ(約240g)
つみれ・すり身・・・200g
白菜・・・1/4株(約500g)
長ねぎ・・・1本(約150g)
人参・・・1/3本(約40g)
えのき茸・・・1袋(約110g)
豆腐・・・1/2丁(約175g)
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【作り方】
1.鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したらタラとつみれ・すり身のだんごを加えます。
スープはよく振ってから鍋に入れてください。
2.再び沸騰したら、火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎(かたい部分)・長ねぎ・人参・えのき茸・豆腐を入れます。
火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。

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