鮭のハンバーグの、おべんとう
おべんとう。
2010年9月号掲載
魚の臭みを和らげて、
ふんわりと、食べやすく。
鮭のハンバーグ
176kcal
- 生鮭（100g）は皮と骨を取り除いて包丁でたたく。
- ボウルに鮭と白ねぎのみじん切り（大さじ2）、卵黄（1/2個分）、酒（大さじ1/2）、おろししょうが（小さじ1/2）、パン粉（大さじ1）、塩・こしょう（各少々）を入れてよく練り混ぜ、4等分にして小判形にまとめる。
- オリーブオイルを熱したフライパンに2を並べ、両面にこんがりと焼き色をつけながら火を通す。取り出して、マヨネーズ（適量）を添える。
バターの風味とにんじんの甘みを混ぜ込んで。
にんじんたっぷりの卵焼き
116kcal
- ボウルに卵（2個）を割りほぐし、にんじんのすりおろし（大さじ3）、はちみつ（小さじ1）、塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンを火にかけてバター（小さじ1）を溶かし、1を流し入れ、菜箸で混ぜながら火を通す。棒状に形を整えてまな板に取り出し、一口大に切り分ける。
いろんな野菜の色や形に親しめるチップスを使って。
フライド野菜のサラダ
74kcal
- ほうれん草（2本）は色よくゆでて水気をしぼり、2cmくらいに切る。
- ボウルに卵（2個）を割りほぐし、にんじんのすりおろし（大さじ3）、はちみつ（小さじ1）、塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせる。
- オリーブオイル（大さじ1/2）、米酢（大さじ１）、マヨネーズ（小さじ1）を混ぜ合わせてドレッシングをつくり、2を和える。
のりの香りたっぷり！
青海苔のおにぎり
176kcal
- 炊きたてごはん（200g）を4等分して丸くにぎり、青海苔（適量）をふる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
苦手なピーマンも、細かく刻んで混ぜれば、 きれいな桜色のごはんの友に。
鮭とピーマンのそぼろ
xxkcal
材料
生鮭（2切れ）、白ねぎ（３cm分）、しょうが（１かけ）、赤ピーマン（1/4個）、ごま油（小さじ1）、しょうゆ（大さじ2）、酒（大さじ2）、みりん（大さじ1）
つくりかた
1
生鮭（2切れ）は、「鮭のハンバーグ」と同様に皮と骨を取り除いて包丁でたたく。白ねぎ（３cm分）、しょうが（１かけ）、赤ピーマン（1/4個）はみじん切りにする。
2
フライパンにごま油（小さじ１）を温め、ねぎ、しょうがのみじん切りを炒める。香りが立ってきたら、鮭を加えてポロポロになるまで炒め、しょうゆ（大さじ２）、酒（大さじ２）、みりん（大さじ１）を加え、赤ピーマンも加えて汁気がなくなるまで炒める。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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