鮭のハンバーグの、おべんとう
おべんとう。
2010年9月号掲載
魚の臭みを和らげて、
ふんわりと、食べやすく。
鮭のハンバーグ
176kcal
- 生鮭（100g）は皮と骨を取り除いて包丁でたたく。
- ボウルに鮭と白ねぎのみじん切り（大さじ2）、卵黄（1/2個分）、酒（大さじ1/2）、おろししょうが（小さじ1/2）、パン粉（大さじ1）、塩・こしょう（各少々）を入れてよく練り混ぜ、4等分にして小判形にまとめる。
- オリーブオイルを熱したフライパンに2を並べ、両面にこんがりと焼き色をつけながら火を通す。取り出して、マヨネーズ（適量）を添える。
バターの風味とにんじんの甘みを混ぜ込んで。
にんじんたっぷりの卵焼き
116kcal
- ボウルに卵（2個）を割りほぐし、にんじんのすりおろし（大さじ3）、はちみつ（小さじ1）、塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンを火にかけてバター（小さじ1）を溶かし、1を流し入れ、菜箸で混ぜながら火を通す。棒状に形を整えてまな板に取り出し、一口大に切り分ける。
いろんな野菜の色や形に親しめるチップスを使って。
フライド野菜のサラダ
74kcal
- ほうれん草（2本）は色よくゆでて水気をしぼり、2cmくらいに切る。
- ボウルに卵（2個）を割りほぐし、にんじんのすりおろし（大さじ3）、はちみつ（小さじ1）、塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせる。
- オリーブオイル（大さじ1/2）、米酢（大さじ１）、マヨネーズ（小さじ1）を混ぜ合わせてドレッシングをつくり、2を和える。
のりの香りたっぷり！
青海苔のおにぎり
176kcal
- 炊きたてごはん（200g）を4等分して丸くにぎり、青海苔（適量）をふる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
苦手なピーマンも、細かく刻んで混ぜれば、 きれいな桜色のごはんの友に。
鮭とピーマンのそぼろ
xxkcal
材料
生鮭（2切れ）、白ねぎ（３cm分）、しょうが（１かけ）、赤ピーマン（1/4個）、ごま油（小さじ1）、しょうゆ（大さじ2）、酒（大さじ2）、みりん（大さじ1）
つくりかた
1
生鮭（2切れ）は、「鮭のハンバーグ」と同様に皮と骨を取り除いて包丁でたたく。白ねぎ（３cm分）、しょうが（１かけ）、赤ピーマン（1/4個）はみじん切りにする。
2
フライパンにごま油（小さじ１）を温め、ねぎ、しょうがのみじん切りを炒める。香りが立ってきたら、鮭を加えてポロポロになるまで炒め、しょうゆ（大さじ２）、酒（大さじ２）、みりん（大さじ１）を加え、赤ピーマンも加えて汁気がなくなるまで炒める。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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