2010年9月号掲載

魚の臭みを和らげて、
ふんわりと、食べやすく。
鮭のハンバーグ
176kcal

- 生鮭(100g)は皮と骨を取り除いて包丁でたたく。
- ボウルに鮭と白ねぎのみじん切り(大さじ2)、卵黄(1/2個分)、酒(大さじ1/2)、おろししょうが(小さじ1/2)、パン粉(大さじ1)、塩・こしょう(各少々)を入れてよく練り混ぜ、4等分にして小判形にまとめる。
- オリーブオイルを熱したフライパンに2を並べ、両面にこんがりと焼き色をつけながら火を通す。取り出して、マヨネーズ(適量)を添える。


バターの風味とにんじんの甘みを混ぜ込んで。
にんじんたっぷりの卵焼き
116kcal

- ボウルに卵(2個)を割りほぐし、にんじんのすりおろし(大さじ3)、はちみつ(小さじ1)、塩(小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンを火にかけてバター(小さじ1)を溶かし、1を流し入れ、菜箸で混ぜながら火を通す。棒状に形を整えてまな板に取り出し、一口大に切り分ける。


いろんな野菜の色や形に親しめるチップスを使って。
フライド野菜のサラダ
74kcal

- ほうれん草(2本)は色よくゆでて水気をしぼり、2cmくらいに切る。
- ボウルに卵(2個)を割りほぐし、にんじんのすりおろし(大さじ3)、はちみつ(小さじ1)、塩(小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせる。
- オリーブオイル(大さじ1/2)、米酢(大さじ1)、マヨネーズ(小さじ1)を混ぜ合わせてドレッシングをつくり、2を和える。

のりの香りたっぷり!
青海苔のおにぎり
176kcal
- 炊きたてごはん(200g)を4等分して丸くにぎり、青海苔(適量)をふる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

苦手なピーマンも、細かく刻んで混ぜれば、 きれいな桜色のごはんの友に。
鮭とピーマンのそぼろ
xxkcal
材料
生鮭(2切れ)、白ねぎ(3cm分)、しょうが(1かけ)、赤ピーマン(1/4個)、ごま油(小さじ1)、しょうゆ(大さじ2)、酒(大さじ2)、みりん(大さじ1)
つくりかた
1
生鮭(2切れ)は、「鮭のハンバーグ」と同様に皮と骨を取り除いて包丁でたたく。白ねぎ(3cm分)、しょうが(1かけ)、赤ピーマン(1/4個)はみじん切りにする。
2
フライパンにごま油(小さじ1)を温め、ねぎ、しょうがのみじん切りを炒める。香りが立ってきたら、鮭を加えてポロポロになるまで炒め、しょうゆ(大さじ2)、酒(大さじ2)、みりん(大さじ1)を加え、赤ピーマンも加えて汁気がなくなるまで炒める。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。