菜の花ずしと 焼き魚のおべんとう
ふたを開けた瞬間に、
春を感じる、
春を感じる、
2012年月3号掲載
保存用袋を使って、香りも下味もしっかりつけて。
鮭の幽庵焼き
116kcal
- 鮭（大1切れ）は半分に切ってファスナーつき保存用袋に入れ、みりん（1/4カップ）、酒（1/4カップ）、しょうゆ（1/4カップ）、ざく切りにした柚子の皮（1/2個分）、赤唐辛子（1本）を加え、一晩おいて下味をつける。
- 長芋（4cm分）を皮つきのまま1cm厚さに切り、袋から取り出した鮭と一緒に魚焼きグリルにのせて焼く。焼き上がった長芋の片面にコチュジャン（小さじ2）を塗る。
昆布茶の旨みをからめて、かんたんおひたしに。
菜の花の昆布茶和え
24kcal
- 菜の花（1/2束）は、前の晩にコップの水につけておく。
- 鍋に沸かした熱湯に菜の花を入れて1分ほどゆがき、冷水に取る。
- ペーパータオルなどで水気をしっかり押さえて3cm長さに切り、昆布茶（大さじ1）をまぶす。つぼみの部分はごはんにのせる。
汁気が流れないよう、とろろ昆布とキャベツでひと工夫。
にんじんマリネのキャベツ包み
65kcal
- にんじん（30ｇ）はせん切りにしてラップで包み電子レンジで１分加熱し、ごま油（小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）、塩（少々）、白ごま（小さじ1）で和える。
- キャベツ（1枚）も電子レンジで加熱し、半分に切った上に、とろろ昆布（ひとつまみ）とにんじんをのせて包み、白ごま（小さじ2）をふる。
塩昆布としょうがを混ぜて、
春の彩りをトッピング。
かんたん菜の花ずし
391kcal
- 卵（1個）を割りほぐし、砂糖（小さじ1/2）、塩（少々）、同量の水で溶いたかたくり粉（小さじ1）を混ぜ合わせる。サラダ油を薄くひいたフライパンで薄く焼き、錦糸卵をつくる。
- 酢（大さじ2）、砂糖（小さじ2）、塩（小さじ2/3）を混ぜてすし酢をつくる。しょうが（1かけ）はせん切りに、塩昆布（大さじ1）はみじん切りにする。
- ボウルに温かいごはん（300ｇ・1人分150ｇ）を入れ、すし酢を加えてしゃもじで切るように混ぜ、しょうが、塩昆布、白ごま（大さじ1）を混ぜる。
- おべんとう箱に詰めて、１の錦糸卵を広げ、ゆでた菜の花のつぼみの部分をのせる。
少量でしっかり下味がつけられる！
- 保存用袋を水を入れたボウルにつけ、水圧で中の空気を抜き、真空に近い状態にしてからファスナーを閉じるとよい。少量でも漬け汁が全体にいきわたり、下味がしっかりつく。
※材料は２人分、熱量は１人分で表記しています。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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