そぼろごはんのおべんとう。
2023年3月号掲載
甘辛い味つけで、冷めてもおいしい。
３色そぼろごはん
248kcal
フライパンにサラダ油（小さじ１）をひき、鶏挽き肉200gを入れ、数本束ねて持った菜箸を手早く動かして混ぜ、そぼろ状にするa。
- パラパラになったら、しょうゆ・みりん・砂糖各大さじ2と酒大さじ１を加えてなじませ、汁気がなくなるまで煮詰める。
春にんじんの甘みを、たっぷりと。
３色そぼろごはん
71kcal
にんじん1本は皮をむいて斜め薄切りにしてから重ね合わせ、せん切りにする。
- フライパンにごま油小さじ２を入れて熱し、にんじんを加え、しんなりしてきたら、酒大さじ１、砂糖小さじ２、塩小さじ１/３で味を調える。
冷水にすぐに取って、鮮やか色に。
３色そぼろごはん
5kcal
絹さや10本は、すじを取り、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、細めのせん切りにする
好みのジャムを混ぜて、くるりと一口サイズに。
クリームチーズの キャンディー巻き
70kcal
- それぞれを3等分し、小さく切ったセロハン紙で包み、紙の両端をねじる。
ごはん
271kcal
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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