そぼろごはんのおべんとう。
子どもたちも大好き！
2023年3月号掲載
甘辛い味つけで、冷めてもおいしい。
３色そぼろごはん
248kcal
■鶏そぼろ
フライパンにサラダ油（小さじ１）をひき、鶏挽き肉200gを入れ、数本束ねて持った菜箸を手早く動かして混ぜ、そぼろ状にするa。
フライパンにサラダ油（小さじ１）をひき、鶏挽き肉200gを入れ、数本束ねて持った菜箸を手早く動かして混ぜ、そぼろ状にするa。
- パラパラになったら、しょうゆ・みりん・砂糖各大さじ2と酒大さじ１を加えてなじませ、汁気がなくなるまで煮詰める。
春にんじんの甘みを、たっぷりと。
３色そぼろごはん
71kcal
■にんじんナムル
にんじん1本は皮をむいて斜め薄切りにしてから重ね合わせ、せん切りにする。
にんじん1本は皮をむいて斜め薄切りにしてから重ね合わせ、せん切りにする。
- フライパンにごま油小さじ２を入れて熱し、にんじんを加え、しんなりしてきたら、酒大さじ１、砂糖小さじ２、塩小さじ１/３で味を調える。
冷水にすぐに取って、鮮やか色に。
３色そぼろごはん
5kcal
■絹さや
絹さや10本は、すじを取り、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、細めのせん切りにする
絹さや10本は、すじを取り、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、細めのせん切りにする
好みのジャムを混ぜて、くるりと一口サイズに。
クリームチーズの キャンディー巻き
70kcal
クリームチーズ30gを半量ずつボウルに入れ、それぞれに、いちごジャムと柚子ジャムを小さじ１.５ずつ加えて混ぜ合わせる。
- それぞれを3等分し、小さく切ったセロハン紙で包み、紙の両端をねじる。
ごはん
271kcal
ごはん（１人分150g）の上に、３つのおかずをのせました。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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