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2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

そぼろごはんのおべんとう。

子どもたちも大好き!
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そぼろごはんのおべんとう。

2023年3月号掲載

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エネルギー 646kcal/1人分

料理制作者: 松本紗智さん

材料とつくりかた

3色そぼろごはん

甘辛い味つけで、冷めてもおいしい。

3色そぼろごはん

248kcal

大きなおかず
■鶏そぼろ
フライパンにサラダ油(小さじ1)をひき、鶏挽き肉200gを入れ、数本束ねて持った菜箸を手早く動かして混ぜ、そぼろ状にするa。
  • パラパラになったら、しょうゆ・みりん・砂糖各大さじ2と酒大さじ1を加えてなじませ、汁気がなくなるまで煮詰める。

3色そぼろごはん

春にんじんの甘みを、たっぷりと。

3色そぼろごはん

71kcal

大きなおかず
■にんじんナムル
にんじん1本は皮をむいて斜め薄切りにしてから重ね合わせ、せん切りにする。
  • フライパンにごま油小さじ2を入れて熱し、にんじんを加え、しんなりしてきたら、酒大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3で味を調える。

3色そぼろごはん

冷水にすぐに取って、鮮やか色に。

3色そぼろごはん

5kcal

大きなおかず
■絹さや
絹さや10本は、すじを取り、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、細めのせん切りにする

クリームチーズの キャンディー巻き

好みのジャムを混ぜて、くるりと一口サイズに。

クリームチーズの キャンディー巻き

70kcal

小さなおかず
クリームチーズ30gを半量ずつボウルに入れ、それぞれに、いちごジャムと柚子ジャムを小さじ1.5ずつ加えて混ぜ合わせる。
  • それぞれを3等分し、小さく切ったセロハン紙で包み、紙の両端をねじる。

ごはん

271kcal

ごはん(1人分150g)の上に、3つのおかずをのせました。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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