チキン南蛮のおべんとう。
甘酸っぱさが、食欲をそそる、
2023年2月号掲載
メインのおかず
チキン南蛮と らっきょうのタルタル
558kcal
■材料
鶏もも肉…1枚
卵…１個
〈甘酢ダレ〉
しょうゆ…大さじ１
酢…大さじ１
砂糖…大さじ１/２
〈タルタルソース〉
かたゆで卵…１個
らっきょうの甘酢漬け…大４個
マヨネーズ…大さじ４
薄力粉 塩 粗挽き黒こしょう
揚げ油
鶏もも肉…1枚
卵…１個
〈甘酢ダレ〉
しょうゆ…大さじ１
酢…大さじ１
砂糖…大さじ１/２
〈タルタルソース〉
かたゆで卵…１個
らっきょうの甘酢漬け…大４個
マヨネーズ…大さじ４
薄力粉 塩 粗挽き黒こしょう
揚げ油
- 鶏もも肉は、厚さが均等になるように包丁で開きa、食べやすい大きさに切り分けて、塩とこしょうを軽くふる。甘酢ダレの材料を合わせておく。バットに卵を溶きほぐしておく。
- ポリ袋に①の鶏肉と薄力粉大さじ２を入れ、袋を閉じて軽くふり、粉をまんべんなくまぶす。
- フライパンに揚げ油を深さ２㎝ほど入れて180℃に熱し、②の鶏肉を①の溶き卵にくぐらせ、皮目を下にして焼き始める。焼き色がついたら裏返し、両面をカリッと揚げ焼きにする。
- 熱いうちに①の甘酢ダレに漬けて味をなじませる。
- タルタルソースをつくる。ゆで卵とらっきょうをみじん切りにして、マヨネーズと合わせ、④に添える。
カリッと揚げたかまぼこは、旨みたっぷり！
揚げかまぼことねぎのしょうゆ和え
45kcal
■材料
かまぼこ…20g
白ねぎ…1/４本
しょうゆ…小さじ１/２
揚げ油
かまぼこ…20g
白ねぎ…1/４本
しょうゆ…小さじ１/２
揚げ油
- かまぼこは薄くスライスして半分に切る。白ねぎは薄く斜め切りにする。
- 鍋に揚げ油を170℃に熱し、かまぼこを色づくまで揚げる。
- かまぼこと白ねぎをしょうゆで和える。
白菜の優しい甘みに柚子を香らせて。
白菜とツナの柚子ごしょう和え
25kcal
■材料（1人分1/10量を使用）
白菜…１/8個
紫玉ねぎ…１/4個
ツナ…１缶（90g）
A 柚子こしょう…小さじ１弱
ポン酢しょうゆ…大さじ１
砂糖…小さじ１/２
塩
白菜…１/8個
紫玉ねぎ…１/4個
ツナ…１缶（90g）
A 柚子こしょう…小さじ１弱
ポン酢しょうゆ…大さじ１
砂糖…小さじ１/２
塩
- 白菜は繊維と直角にせん切りに、紫玉ねぎは薄くスライスし、塩ひとつまみを加えて軽くもむ。水気が出てきたらしっかり絞る。
- ボウルにAの調味料を合わせ、ツナ缶を油を切ってほぐし入れ、1と混ぜ合わせる。
ごはん
277kcal
温かいごはん（1人150g）を３等分し、とろろ昆布と海苔を巻いたおにぎり、かつおぶしを混ぜてにぎったおにぎりの３種をつくる。
みかん
17kcal
みかん…1個
- ※ミニトマト1個、フリルレタス1枚を添えました。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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