ハロウィンの、おべんとう。
遊び心いっぱいに。
おべんとうも、仮装しちゃおう！
おべんとうも、仮装しちゃおう！
2017年10月号掲載
ほっくり、甘い！ ジャック・オ・ランタン。
かぼちゃきんとん
61kcal
●材料
かぼちゃ…80ｇ
バター…5ｇ
海苔…適量
塩…小さじ1/3
ブロッコリー
※つけ合わせ用に
ゆでた軸の部分を使う。
かぼちゃ…80ｇ
バター…5ｇ
海苔…適量
塩…小さじ1/3
ブロッコリー
※つけ合わせ用に
ゆでた軸の部分を使う。
- かぼちゃは種とわたを取り除き、皮を除いて一口大に切る。耐熱皿にのせ、ラップで覆って電子レンジで3分加熱する。
- 熱いうちにつぶし、バターと塩を加えて味を調える。
- ２をラップで包み、茶巾に絞る。フォークなどで縦に筋をつけ、ゆでたブロッコリーの軸を小さく切ってのせてかぼちゃに見立て、ハサミで切った海苔で顔をつくる。
- ライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて熱し、３を肉の巻き終わりを下にして焼き始め、箸で転がしながら全体に焼き色をつける。
- 合わせておいたＢを入れてからめ、白ごまと一味唐辛子をふり、ミニトマトを添える。
野菜やフルーツで、森の中を演出。
りんご しめじ ブロッコリー
19Kcal
●材料
生鮭（切り身）…100ｇ
卵…1/2個
乾燥パセリ…小さじ1/8
薄力粉…適量
パン粉…適量
塩、こしょう、サラダ油
生鮭（切り身）…100ｇ
卵…1/2個
乾燥パセリ…小さじ1/8
薄力粉…適量
パン粉…適量
塩、こしょう、サラダ油
- りんご（1/8個）は皮が十字架になるように残してむく。
- しめじ（30g）は石づきを切り落としてほぐし、サラダ油（小さじ２）を温めたフライパンで炒め、塩とこしょう（各少々）で調味する。
- ブロッコリー（２房）は、塩を加えた熱湯でゆでる。軸の部分は〈かぼちゃきんとん〉の飾り用にも使う。
重ねて、丸めて… 切り口をうず巻き模様に。
チーズとハムのくるくるフライ
160Kcal
●材料
ハム…４枚
スライスチーズ…２枚
薄力粉…大さじ４
溶き卵…1/2個分
パン粉…適量
サラダ油
ハム…４枚
スライスチーズ…２枚
薄力粉…大さじ４
溶き卵…1/2個分
パン粉…適量
サラダ油
- ハムを２枚ずらして重ねａ、半分に切ったスライスチーズをのせ、端からくるくる巻いて、ようじで留める。
- 薄力粉、卵、水（大さじ３）を溶いた衣を用意して1につけ、パン粉をまぶす。
- 175℃の油できつね色になるまで揚げ、半分に切る。
愛嬌ある表情のおばけが、ひゅる〜り！
おばけおむすび
234kcal
●材料
温かいごはん…260ｇ
スライスチーズ…適量
梅干し…小1個
海苔…1/2枚
温かいごはん…260ｇ
スライスチーズ…適量
梅干し…小1個
海苔…1/2枚
- ごはん（1人分130g）を２等分して、おばけの形ににぎる。
- １つは海苔で目を、ちぎった梅干しで口をつくる。もう１つは海苔で全体を包み、チーズで目と口をつくる。
- ヨーグルトとマヨネーズを合わせ、１と２を和えａ、塩とこしょう（各少々）で味を調える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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