ハロウィンの、おべんとう。
遊び心いっぱいに。
おべんとうも、仮装しちゃおう！
おべんとうも、仮装しちゃおう！
2017年10月号掲載
ほっくり、甘い！ ジャック・オ・ランタン。
かぼちゃきんとん
61kcal
●材料
かぼちゃ…80ｇ
バター…5ｇ
海苔…適量
塩…小さじ1/3
ブロッコリー
※つけ合わせ用に
ゆでた軸の部分を使う。
かぼちゃ…80ｇ
バター…5ｇ
海苔…適量
塩…小さじ1/3
ブロッコリー
※つけ合わせ用に
ゆでた軸の部分を使う。
- かぼちゃは種とわたを取り除き、皮を除いて一口大に切る。耐熱皿にのせ、ラップで覆って電子レンジで3分加熱する。
- 熱いうちにつぶし、バターと塩を加えて味を調える。
- ２をラップで包み、茶巾に絞る。フォークなどで縦に筋をつけ、ゆでたブロッコリーの軸を小さく切ってのせてかぼちゃに見立て、ハサミで切った海苔で顔をつくる。
- ライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて熱し、３を肉の巻き終わりを下にして焼き始め、箸で転がしながら全体に焼き色をつける。
- 合わせておいたＢを入れてからめ、白ごまと一味唐辛子をふり、ミニトマトを添える。
野菜やフルーツで、森の中を演出。
りんご しめじ ブロッコリー
19Kcal
●材料
生鮭（切り身）…100ｇ
卵…1/2個
乾燥パセリ…小さじ1/8
薄力粉…適量
パン粉…適量
塩、こしょう、サラダ油
生鮭（切り身）…100ｇ
卵…1/2個
乾燥パセリ…小さじ1/8
薄力粉…適量
パン粉…適量
塩、こしょう、サラダ油
- りんご（1/8個）は皮が十字架になるように残してむく。
- しめじ（30g）は石づきを切り落としてほぐし、サラダ油（小さじ２）を温めたフライパンで炒め、塩とこしょう（各少々）で調味する。
- ブロッコリー（２房）は、塩を加えた熱湯でゆでる。軸の部分は〈かぼちゃきんとん〉の飾り用にも使う。
重ねて、丸めて… 切り口をうず巻き模様に。
チーズとハムのくるくるフライ
160Kcal
●材料
ハム…４枚
スライスチーズ…２枚
薄力粉…大さじ４
溶き卵…1/2個分
パン粉…適量
サラダ油
ハム…４枚
スライスチーズ…２枚
薄力粉…大さじ４
溶き卵…1/2個分
パン粉…適量
サラダ油
- ハムを２枚ずらして重ねａ、半分に切ったスライスチーズをのせ、端からくるくる巻いて、ようじで留める。
- 薄力粉、卵、水（大さじ３）を溶いた衣を用意して1につけ、パン粉をまぶす。
- 175℃の油できつね色になるまで揚げ、半分に切る。
愛嬌ある表情のおばけが、ひゅる〜り！
おばけおむすび
234kcal
●材料
温かいごはん…260ｇ
スライスチーズ…適量
梅干し…小1個
海苔…1/2枚
温かいごはん…260ｇ
スライスチーズ…適量
梅干し…小1個
海苔…1/2枚
- ごはん（1人分130g）を２等分して、おばけの形ににぎる。
- １つは海苔で目を、ちぎった梅干しで口をつくる。もう１つは海苔で全体を包み、チーズで目と口をつくる。
- ヨーグルトとマヨネーズを合わせ、１と２を和えａ、塩とこしょう（各少々）で味を調える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
【新商品】ホワイトソース
【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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