2017年10月号掲載
ほっくり、甘い! ジャック・オ・ランタン。
かぼちゃきんとん
61kcal
●材料
かぼちゃ…80g
バター…5g
海苔…適量
塩…小さじ1/3
ブロッコリー
※つけ合わせ用に
ゆでた軸の部分を使う。
かぼちゃ…80g
バター…5g
海苔…適量
塩…小さじ1/3
ブロッコリー
※つけ合わせ用に
ゆでた軸の部分を使う。
- かぼちゃは種とわたを取り除き、皮を除いて一口大に切る。耐熱皿にのせ、ラップで覆って電子レンジで3分加熱する。
- 熱いうちにつぶし、バターと塩を加えて味を調える。
- 2をラップで包み、茶巾に絞る。フォークなどで縦に筋をつけ、ゆでたブロッコリーの軸を小さく切ってのせてかぼちゃに見立て、ハサミで切った海苔で顔をつくる。
- ライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、3を肉の巻き終わりを下にして焼き始め、箸で転がしながら全体に焼き色をつける。
- 合わせておいたBを入れてからめ、白ごまと一味唐辛子をふり、ミニトマトを添える。
野菜やフルーツで、森の中を演出。
りんご しめじ ブロッコリー
19Kcal
●材料
生鮭(切り身)…100g
卵…1/2個
乾燥パセリ…小さじ1/8
薄力粉…適量
パン粉…適量
塩、こしょう、サラダ油
生鮭(切り身)…100g
卵…1/2個
乾燥パセリ…小さじ1/8
薄力粉…適量
パン粉…適量
塩、こしょう、サラダ油
- りんご(1/8個)は皮が十字架になるように残してむく。
- しめじ(30g)は石づきを切り落としてほぐし、サラダ油(小さじ2)を温めたフライパンで炒め、塩とこしょう(各少々)で調味する。
- ブロッコリー(2房)は、塩を加えた熱湯でゆでる。軸の部分は〈かぼちゃきんとん〉の飾り用にも使う。
重ねて、丸めて… 切り口をうず巻き模様に。
チーズとハムのくるくるフライ
160Kcal
●材料
ハム…4枚
スライスチーズ…2枚
薄力粉…大さじ4
溶き卵…1/2個分
パン粉…適量
サラダ油
ハム…4枚
スライスチーズ…2枚
薄力粉…大さじ4
溶き卵…1/2個分
パン粉…適量
サラダ油
- ハムを2枚ずらして重ねa、半分に切ったスライスチーズをのせ、端からくるくる巻いて、ようじで留める。
- 薄力粉、卵、水(大さじ3)を溶いた衣を用意して1につけ、パン粉をまぶす。
- 175℃の油できつね色になるまで揚げ、半分に切る。
愛嬌ある表情のおばけが、ひゅる〜り!
おばけおむすび
234kcal
●材料
温かいごはん…260g
スライスチーズ…適量
梅干し…小1個
海苔…1/2枚
温かいごはん…260g
スライスチーズ…適量
梅干し…小1個
海苔…1/2枚
- ごはん(1人分130g)を2等分して、おばけの形ににぎる。
- 1つは海苔で目を、ちぎった梅干しで口をつくる。もう1つは海苔で全体を包み、チーズで目と口をつくる。
- ヨーグルトとマヨネーズを合わせ、1と2を和えa、塩とこしょう(各少々)で味を調える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
やさしい味わいのあごだし
あご(とびうお)やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料(2人分)】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Aを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。