冬のはなおむすび弁当。
2019年12月号掲載
千枚漬け風の大根と生ハムで 紅白の花びらに見立てて。
花おむすび
351kcal
生ハム…４枚
大根…少々
青海苔…小さじ１
塩 砂糖 酢
ごはん…1合分
- 大根は皮をむいて厚さ１㎜に４枚輪切りにする。塩（小さじ1/4）をふって、しんなりするまで２～３分おき、軽く洗い、甘酢（酢大さじ１＋砂糖小さじ１）に5分ほど漬けて水気を絞る。
- ごはんは４等分にし、手塩（少々）をして丸く平たくにぎる。中心に青海苔をのせ、大根と生ハムを花びらのように折り畳んで重ね、ラップで包んで形を整える。
熱湯で溶くだけで、
ほっこり、あったか！
白味噌とかぼちゃのポタージュ風
49kcal
かぼちゃ…25ｇ
白味噌…20ｇ
昆布茶 …小さじ1/3
バター…5㎜角
- かぼちゃは電子レンジ500Wで１分加熱してやわらかくする。
- ２等分し、大きめに切ったラップの上にのせてフォークの背などで粗くつぶし、白味噌、昆布茶、バターをそれぞれ半量ずつのせて、輪ゴムなどで留めて持って行く。
※器に入れて、熱湯１/２カップを注いで溶かし混ぜながらいただく。
味噌とヨーグルトに漬けた
やわらかチキンに、
焼きりんごの甘みを重ねて。
和風タンドリーチキンのりんご添え
286kcal
鶏むね肉…160ｇ
ヨーグルト…大さじ１
白味噌…大さじ１
A しょうゆ…小さじ１
砂糖…小さじ１
ニンニク（すりおろし）…小さじ1/2
カレー粉…小さじ１
りんご…1/2個
砂糖…大さじ１
バター…小さじ１
白ねぎ…1本
塩 オリーブオイル
パプリカ…1/2個
しょうゆ…小さじ１
かつおぶし…１パック（４ｇ）
- 鶏むね肉は、皮を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りにして、フォークを刺して味が染みやすくする。
- ポリ袋に鶏むね肉とAを入れ、軽くもみ込み、15分ほど置く。
- 白ねぎは青い葉の部分を除いて４㎝幅に切る。パプリカは食べやすく切る。りんごは厚さ５㎜のくし切りにする。
- それぞれをアルミホイルに並べて天板に置く。白ねぎは塩（小さじ1/4）とオリーブオイル（大さじ１）をまぶし、りんごは、バターを小さくちぎってのせ、砂糖をふる。かつおぶしとしょうゆは、焼いたパプリカにからめる。
とろけるチーズとマヨネーズで、
こっくりした味わいに。
ほうれん草のオムレツ
95kcal
卵…１個
ほうれん草…40ｇ
スライスチーズ…１枚
牛乳…大さじ１
マヨネーズ…小さじ１
粗挽き黒こしょう
- ほうれん草は熱湯で下ゆでし、水に取って粗みじんに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、１㎝角に切ったチーズ、牛乳、マヨネーズ、粗挽き黒こしょう（少々）を加えて混ぜ合わせる。
- アルミカップに１のほうれん草を入れ、２の卵液を注ぎ入れて天板にのせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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