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2020.7.9 更新

おべんとうレシピ

冬のはなおむすび弁当。

あったかスープと一緒に!
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冬のはなおむすび弁当。

2019年12月号掲載

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エネルギー 781kcal/1人分

料理制作者: 伊藤望さん

材料とつくりかた

花おむすび

千枚漬け風の大根と生ハムで 紅白の花びらに見立てて。

花おむすび

351kcal

ごはん
●材料
生ハム…4枚
大根…少々
青海苔…小さじ1
塩 砂糖 酢
ごはん…1合分
  • 大根は皮をむいて厚さ1㎜に4枚輪切りにする。塩(小さじ1/4)をふって、しんなりするまで2~3分おき、軽く洗い、甘酢(酢大さじ1+砂糖小さじ1)に5分ほど漬けて水気を絞る。
  • ごはんは4等分にし、手塩(少々)をして丸く平たくにぎる。中心に青海苔をのせ、大根と生ハムを花びらのように折り畳んで重ね、ラップで包んで形を整える。

白味噌とかぼちゃのポタージュ風

熱湯で溶くだけで、
ほっこり、あったか!

白味噌とかぼちゃのポタージュ風

49kcal

小さなおかず
●材料
かぼちゃ…25g
白味噌…20g
昆布茶 …小さじ1/3
バター…5㎜角
  • かぼちゃは電子レンジ500Wで1分加熱してやわらかくする。
  • 2等分し、大きめに切ったラップの上にのせてフォークの背などで粗くつぶし、白味噌、昆布茶、バターをそれぞれ半量ずつのせて、輪ゴムなどで留めて持って行く。
    ※器に入れて、熱湯1/2カップを注いで溶かし混ぜながらいただく。

和風タンドリーチキンのりんご添え

味噌とヨーグルトに漬けた
やわらかチキンに、
焼きりんごの甘みを重ねて。

和風タンドリーチキンのりんご添え

286kcal

大きなおかず
●材料
鶏むね肉…160g
ヨーグルト…大さじ1
白味噌…大さじ1
A しょうゆ…小さじ1
  砂糖…小さじ1
  ニンニク(すりおろし)…小さじ1/2
  カレー粉…小さじ1
りんご…1/2個
砂糖…大さじ1
バター…小さじ1

白ねぎ…1本
塩 オリーブオイル
パプリカ…1/2個
しょうゆ…小さじ1
かつおぶし…1パック(4g)
  • 鶏むね肉は、皮を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りにして、フォークを刺して味が染みやすくする。
  • ポリ袋に鶏むね肉とAを入れ、軽くもみ込み、15分ほど置く。
  • 白ねぎは青い葉の部分を除いて4㎝幅に切る。パプリカは食べやすく切る。りんごは厚さ5㎜のくし切りにする。
  • それぞれをアルミホイルに並べて天板に置く。白ねぎは塩(小さじ1/4)とオリーブオイル(大さじ1)をまぶし、りんごは、バターを小さくちぎってのせ、砂糖をふる。かつおぶしとしょうゆは、焼いたパプリカにからめる。

ほうれん草のオムレツ

とろけるチーズとマヨネーズで、
こっくりした味わいに。

ほうれん草のオムレツ

95kcal

小さなおかず
●材料
卵…1個
ほうれん草…40g
スライスチーズ…1枚
牛乳…大さじ1
マヨネーズ…小さじ1
粗挽き黒こしょう
  • ほうれん草は熱湯で下ゆでし、水に取って粗みじんに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、1㎝角に切ったチーズ、牛乳、マヨネーズ、粗挽き黒こしょう(少々)を加えて混ぜ合わせる。
  • アルミカップに1のほうれん草を入れ、2の卵液を注ぎ入れて天板にのせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

白菜と豚肉の冷しゃぶ生姜だれ

【材料(2人分)】
白菜・・・1/6個
塩・・・小さじ1/2
豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
人参の細切り・・・適量
大葉の細切り・・・適量
☆醤油・・・大さじ2
☆酢・・・大さじ1
☆砂糖・・・小さじ2
☆ごま油・・・大さじ1/2
☆すりおろし生姜・・・大さじ1/2
☆粉山椒(お好みで)・・・適量

【作り方】
1) 白菜は細切りにしてボウルに入れ、全体に塩をまぶして10分程置き、水気をしっかりと絞る。
2) 豚肉はお湯にくぐらせて火を通したら、キッチンペーパーなどで水分をしっかりと切る。(冷水には取らないこと)
3) ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
4) ちらし、全体に☆のタレをかけて出来上がり!

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