2019年12月号掲載

千枚漬け風の大根と生ハムで 紅白の花びらに見立てて。
花おむすび
351kcal

●材料
生ハム…4枚
大根…少々
青海苔…小さじ1
塩 砂糖 酢
ごはん…1合分
生ハム…4枚
大根…少々
青海苔…小さじ1
塩 砂糖 酢
ごはん…1合分
- 大根は皮をむいて厚さ1㎜に4枚輪切りにする。塩(小さじ1/4)をふって、しんなりするまで2~3分おき、軽く洗い、甘酢(酢大さじ1+砂糖小さじ1)に5分ほど漬けて水気を絞る。
- ごはんは4等分にし、手塩(少々)をして丸く平たくにぎる。中心に青海苔をのせ、大根と生ハムを花びらのように折り畳んで重ね、ラップで包んで形を整える。


熱湯で溶くだけで、
ほっこり、あったか!
白味噌とかぼちゃのポタージュ風
49kcal

●材料
かぼちゃ…25g
白味噌…20g
昆布茶 …小さじ1/3
バター…5㎜角
かぼちゃ…25g
白味噌…20g
昆布茶 …小さじ1/3
バター…5㎜角
- かぼちゃは電子レンジ500Wで1分加熱してやわらかくする。
- 2等分し、大きめに切ったラップの上にのせてフォークの背などで粗くつぶし、白味噌、昆布茶、バターをそれぞれ半量ずつのせて、輪ゴムなどで留めて持って行く。
※器に入れて、熱湯1/2カップを注いで溶かし混ぜながらいただく。


味噌とヨーグルトに漬けた
やわらかチキンに、
焼きりんごの甘みを重ねて。
和風タンドリーチキンのりんご添え
286kcal

●材料
鶏むね肉…160g
ヨーグルト…大さじ1
白味噌…大さじ1
A しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
ニンニク(すりおろし)…小さじ1/2
カレー粉…小さじ1
りんご…1/2個
砂糖…大さじ1
バター…小さじ1
白ねぎ…1本
塩 オリーブオイル
パプリカ…1/2個
しょうゆ…小さじ1
かつおぶし…1パック(4g)
鶏むね肉…160g
ヨーグルト…大さじ1
白味噌…大さじ1
A しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
ニンニク(すりおろし)…小さじ1/2
カレー粉…小さじ1
りんご…1/2個
砂糖…大さじ1
バター…小さじ1
白ねぎ…1本
塩 オリーブオイル
パプリカ…1/2個
しょうゆ…小さじ1
かつおぶし…1パック(4g)
- 鶏むね肉は、皮を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りにして、フォークを刺して味が染みやすくする。
- ポリ袋に鶏むね肉とAを入れ、軽くもみ込み、15分ほど置く。
- 白ねぎは青い葉の部分を除いて4㎝幅に切る。パプリカは食べやすく切る。りんごは厚さ5㎜のくし切りにする。
- それぞれをアルミホイルに並べて天板に置く。白ねぎは塩(小さじ1/4)とオリーブオイル(大さじ1)をまぶし、りんごは、バターを小さくちぎってのせ、砂糖をふる。かつおぶしとしょうゆは、焼いたパプリカにからめる。


とろけるチーズとマヨネーズで、
こっくりした味わいに。
ほうれん草のオムレツ
95kcal

●材料
卵…1個
ほうれん草…40g
スライスチーズ…1枚
牛乳…大さじ1
マヨネーズ…小さじ1
粗挽き黒こしょう
卵…1個
ほうれん草…40g
スライスチーズ…1枚
牛乳…大さじ1
マヨネーズ…小さじ1
粗挽き黒こしょう
- ほうれん草は熱湯で下ゆでし、水に取って粗みじんに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、1㎝角に切ったチーズ、牛乳、マヨネーズ、粗挽き黒こしょう(少々)を加えて混ぜ合わせる。
- アルミカップに1のほうれん草を入れ、2の卵液を注ぎ入れて天板にのせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ
【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。