具だくさんスープであったかランチ。
保温ジャーを使って
2020年2月号掲載
ジャーの中でゆっくり溶け出た野菜の旨みがひとつに。
サンラータン風 具だくさんスープ
106kcal
●材料
しいたけ…1枚
大根…30g
卵…1個
にんじん…30g
青ねぎ…適量
しょうが…薄切り２枚分
木綿豆腐…1/4丁（90g）
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ２
かたくり粉 うす口しょうゆ 塩 ラー油 酢
しいたけ…1枚
大根…30g
卵…1個
にんじん…30g
青ねぎ…適量
しょうが…薄切り２枚分
木綿豆腐…1/4丁（90g）
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ２
かたくり粉 うす口しょうゆ 塩 ラー油 酢
- 豆腐は細切りにし、ペーパータオルにはさんで水気を押さえ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。大根とにんじんは太めのせん切りに、しいたけは軸を取って薄くスライスする。しょうがはせん切りに、青ねぎは斜め薄切りにする。
- 鍋に湯2カップを沸かして鶏ガラスープの素を溶かし、１を入れる。煮立ったら、水溶きかたくり粉（水大さじ１＋かたくり粉小さじ１）を加えてとろみをつけ、しょうゆと塩で味を調える。
- 菜箸で円を描くようにスープを混ぜながら、溶き卵を少しずつ入れａ、火を止める。ラー油（小さじ1/2）と酢（大さじ1）加え、熱湯を入れて温めた保温ジャーの湯を捨てて、注ぎ入れる。
- しょうがのせん切りと斜め細切りにした青ねぎはラップで包んで持って行きb、食べるときにスープに加える。
- 【保温ジャーを正しく使うお約束（※）】
真空断熱構造で中の温度を長時間キープしてくれるスープジャーは、寒い日のおべんとうの強い味方。しかし、使い方次第で効果は半減します。空っぽのジャーに、沸騰させた湯をたっぷり注いで、中の温度をしっかり上げてから湯を捨て、熱々のスープを注ぎましょう。
焼くと甘みを増しておいしい！
かぶとりんごの焼きサラダ
72kcal
●材料
かぶ…小1個（140g）
りんご…1/3個
マヨネーズ…大さじ１
塩 黒こしょう オリーブオイル くるみ
かぶ…小1個（140g）
りんご…1/3個
マヨネーズ…大さじ１
塩 黒こしょう オリーブオイル くるみ
- かぶとりんごはよく洗い、皮をむかずに５㎜厚さのくし切りにする。くるみは粗く砕く。
- フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、かぶとりんごを焼く。塩（少量）をふり、くるみ（少々）を散らして焼き色をつける。
- 火を止め、マヨネーズと黒こしょうを合わせる。
パリパリッとした食感を楽しんで。
たくあんのチャーハン風
375kcal
●材料
たくあん（薄切り）…50g
かぶの葉（細かく小口切りに）…50g
温かいごはん…360g
うす口しょうゆ…小さじ１
サラダ油 塩
たくあん（薄切り）…50g
かぶの葉（細かく小口切りに）…50g
温かいごはん…360g
うす口しょうゆ…小さじ１
サラダ油 塩
- たくあんは薄切り（大きければ薄く半月切り、またはいちょう切り）にする。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）をひき、かぶの葉を炒める。しんなりしたら、うす口しょうゆで味を調えて取り出す。続けて、たくあんを入れて薄く焼き色がつくまで炒める。
- ごはんと２を混ぜ合わせ、塩で味を調える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
レシピのトップへもどる
