具だくさんスープであったかランチ。
保温ジャーを使って
2020年2月号掲載
ジャーの中でゆっくり溶け出た野菜の旨みがひとつに。
サンラータン風 具だくさんスープ
106kcal
●材料
しいたけ…1枚
大根…30g
卵…1個
にんじん…30g
青ねぎ…適量
しょうが…薄切り２枚分
木綿豆腐…1/4丁（90g）
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ２
かたくり粉 うす口しょうゆ 塩 ラー油 酢
しいたけ…1枚
大根…30g
卵…1個
にんじん…30g
青ねぎ…適量
しょうが…薄切り２枚分
木綿豆腐…1/4丁（90g）
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ２
かたくり粉 うす口しょうゆ 塩 ラー油 酢
- 豆腐は細切りにし、ペーパータオルにはさんで水気を押さえ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。大根とにんじんは太めのせん切りに、しいたけは軸を取って薄くスライスする。しょうがはせん切りに、青ねぎは斜め薄切りにする。
- 鍋に湯2カップを沸かして鶏ガラスープの素を溶かし、１を入れる。煮立ったら、水溶きかたくり粉（水大さじ１＋かたくり粉小さじ１）を加えてとろみをつけ、しょうゆと塩で味を調える。
- 菜箸で円を描くようにスープを混ぜながら、溶き卵を少しずつ入れａ、火を止める。ラー油（小さじ1/2）と酢（大さじ1）加え、熱湯を入れて温めた保温ジャーの湯を捨てて、注ぎ入れる。
- しょうがのせん切りと斜め細切りにした青ねぎはラップで包んで持って行きb、食べるときにスープに加える。
- 【保温ジャーを正しく使うお約束（※）】
真空断熱構造で中の温度を長時間キープしてくれるスープジャーは、寒い日のおべんとうの強い味方。しかし、使い方次第で効果は半減します。空っぽのジャーに、沸騰させた湯をたっぷり注いで、中の温度をしっかり上げてから湯を捨て、熱々のスープを注ぎましょう。
焼くと甘みを増しておいしい！
かぶとりんごの焼きサラダ
72kcal
●材料
かぶ…小1個（140g）
りんご…1/3個
マヨネーズ…大さじ１
塩 黒こしょう オリーブオイル くるみ
かぶ…小1個（140g）
りんご…1/3個
マヨネーズ…大さじ１
塩 黒こしょう オリーブオイル くるみ
- かぶとりんごはよく洗い、皮をむかずに５㎜厚さのくし切りにする。くるみは粗く砕く。
- フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、かぶとりんごを焼く。塩（少量）をふり、くるみ（少々）を散らして焼き色をつける。
- 火を止め、マヨネーズと黒こしょうを合わせる。
パリパリッとした食感を楽しんで。
たくあんのチャーハン風
375kcal
●材料
たくあん（薄切り）…50g
かぶの葉（細かく小口切りに）…50g
温かいごはん…360g
うす口しょうゆ…小さじ１
サラダ油 塩
たくあん（薄切り）…50g
かぶの葉（細かく小口切りに）…50g
温かいごはん…360g
うす口しょうゆ…小さじ１
サラダ油 塩
- たくあんは薄切り（大きければ薄く半月切り、またはいちょう切り）にする。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）をひき、かぶの葉を炒める。しんなりしたら、うす口しょうゆで味を調えて取り出す。続けて、たくあんを入れて薄く焼き色がつくまで炒める。
- ごはんと２を混ぜ合わせ、塩で味を調える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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