具だくさんスープであったかランチ。
保温ジャーを使って
2020年2月号掲載
ジャーの中でゆっくり溶け出た野菜の旨みがひとつに。
サンラータン風 具だくさんスープ
106kcal
●材料
しいたけ…1枚
大根…30g
卵…1個
にんじん…30g
青ねぎ…適量
しょうが…薄切り２枚分
木綿豆腐…1/4丁（90g）
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ２
かたくり粉 うす口しょうゆ 塩 ラー油 酢
しいたけ…1枚
大根…30g
卵…1個
にんじん…30g
青ねぎ…適量
しょうが…薄切り２枚分
木綿豆腐…1/4丁（90g）
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ２
かたくり粉 うす口しょうゆ 塩 ラー油 酢
- 豆腐は細切りにし、ペーパータオルにはさんで水気を押さえ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。大根とにんじんは太めのせん切りに、しいたけは軸を取って薄くスライスする。しょうがはせん切りに、青ねぎは斜め薄切りにする。
- 鍋に湯2カップを沸かして鶏ガラスープの素を溶かし、１を入れる。煮立ったら、水溶きかたくり粉（水大さじ１＋かたくり粉小さじ１）を加えてとろみをつけ、しょうゆと塩で味を調える。
- 菜箸で円を描くようにスープを混ぜながら、溶き卵を少しずつ入れａ、火を止める。ラー油（小さじ1/2）と酢（大さじ1）加え、熱湯を入れて温めた保温ジャーの湯を捨てて、注ぎ入れる。
- しょうがのせん切りと斜め細切りにした青ねぎはラップで包んで持って行きb、食べるときにスープに加える。
- 【保温ジャーを正しく使うお約束（※）】
真空断熱構造で中の温度を長時間キープしてくれるスープジャーは、寒い日のおべんとうの強い味方。しかし、使い方次第で効果は半減します。空っぽのジャーに、沸騰させた湯をたっぷり注いで、中の温度をしっかり上げてから湯を捨て、熱々のスープを注ぎましょう。
焼くと甘みを増しておいしい！
かぶとりんごの焼きサラダ
72kcal
●材料
かぶ…小1個（140g）
りんご…1/3個
マヨネーズ…大さじ１
塩 黒こしょう オリーブオイル くるみ
かぶ…小1個（140g）
りんご…1/3個
マヨネーズ…大さじ１
塩 黒こしょう オリーブオイル くるみ
- かぶとりんごはよく洗い、皮をむかずに５㎜厚さのくし切りにする。くるみは粗く砕く。
- フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、かぶとりんごを焼く。塩（少量）をふり、くるみ（少々）を散らして焼き色をつける。
- 火を止め、マヨネーズと黒こしょうを合わせる。
パリパリッとした食感を楽しんで。
たくあんのチャーハン風
375kcal
●材料
たくあん（薄切り）…50g
かぶの葉（細かく小口切りに）…50g
温かいごはん…360g
うす口しょうゆ…小さじ１
サラダ油 塩
たくあん（薄切り）…50g
かぶの葉（細かく小口切りに）…50g
温かいごはん…360g
うす口しょうゆ…小さじ１
サラダ油 塩
- たくあんは薄切り（大きければ薄く半月切り、またはいちょう切り）にする。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）をひき、かぶの葉を炒める。しんなりしたら、うす口しょうゆで味を調えて取り出す。続けて、たくあんを入れて薄く焼き色がつくまで炒める。
- ごはんと２を混ぜ合わせ、塩で味を調える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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