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2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

朝寝坊さんの、 あったかスープべんとう。

とろける卵、しょうがもきかせて。
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朝寝坊さんの、 あったかスープべんとう。

2016年1月号掲載

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エネルギー 736kcal/1人分

料理制作者: 広里貴子さん

材料とつくりかた

ポーチドエッグの味噌汁

「具だくさん、でも包丁要らず」がうれしい!

ポーチドエッグの味噌汁

147kcal

大きなおかず
●材料
味噌…大さじ2
卵…2個
ケチャップ…大さじ1.5
キャベツ…2枚
しめじ…1/5株
刻み昆布…3g
おろししょうが…小さじ1/2
  • スープジャーに熱湯を注いで温めておく。
  • 鍋に湯(2.5カップ)を沸かし、味噌とケチャップを溶き混ぜる。
  • 煮立ったら、しめじは石づきを取り、キャベツは食べやすい大きさにちぎって入れ、刻み昆布とおろししょうがを加えて火を止める。
  • スープジャーの湯を捨てて、熱いうちに3を注ぎ、卵を割り入れ、ふたをする。

ザーサイ和えごまにぎり

チーズとの相性もぴったり。

ザーサイ和えごまにぎり

284kcal

ごはん
材料(2個分)
ザーサイ…20g
ピッツァ用チーズ…10g
大葉(あればえごま)の葉…1枚
煎りごま(白)…小さじ1
黒こしょう…少々
ごはん…300g
  • 大葉はちぎり、材料をすべて混ぜ合わせる。
  • 手を軽くぬらし、少量の塩を手のひらにつけて、1を半量ずつにぎる。

きんぴらおにぎり

常備菜を、ひと工夫。

きんぴらおにぎり

305kcal

ごはん
●材料(2個分)
きんぴらごぼう…30g
マヨネーズ…6g
練りからし…少々
ごはん…300g
焼き海苔…適量
  • きんぴらごぼうにマヨネーズと練りからしを混ぜ合わせる。
  • 手を軽くぬらし、少量の塩を手のひらにつけ、1を芯にして2個にぎり、焼き海苔で包む。
  • [時間があるときにつくっておこう!]
    きんぴらごぼう
  • ●材料とつくり方 ※つくりやすい分量
    1ごぼう(2本)は、ささがきにして水にさらす。にんじん(80g)はせん切りにする。
  • 2フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて火にかけ、水気を切ったごぼうとにんじんを炒める。
  • 3しんなりしたら、酒(大さじ3)、砂糖(大さじ2)、しょうゆ(大さじ2)を入れ、からめながら汁気を飛ばす。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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