あったかスープと チャーハンのおべんとう。
保温ジャーを活用して、
2023年1月号掲載
卵が半熟状になったら、スピーディーに
ごはんを絡め、塩、こしょうをひとふり。
えびと卵のチャーハン
392kcal
■材料
むきえび…60g
卵…１個
白ねぎ（みじん切り）…1/2本分
温かいごはん…300g
しょうゆ、塩、こしょう
米油（サラダ油でもよい）
むきえび…60g
卵…１個
白ねぎ（みじん切り）…1/2本分
温かいごはん…300g
しょうゆ、塩、こしょう
米油（サラダ油でもよい）
- えびは背わたを取り除いて塩水で洗い、水気をふき取る。
- フライパンに米油大さじ１を入れて熱し、えびを炒め、火が通ったらいったん取り出す。
- 同じフライパンに卵を溶いて流し入れ、木べらで大きく混ぜて、半熟の状態でごはんを加える。
- ごはんに卵を絡めながら手早く炒め合わせ、塩・こしょう各少々をふる。
- えびを戻し入れ、しょうゆ大さじ1/2を鍋肌から回し入れて炒め合わせ、仕上げに白ねぎを加えて混ぜ合わせる。
とろみで温かさをしっかりキープ。酸っぱ辛い刺激がおいしい！
酸辣湯（サンラータン）
110kcal
■材料
豆腐…90g
しいたけ…２枚
ゆでたけのこ…25g
卵…1個
鶏ガラスープの素…大さじ１強
酢、かたくり粉、ラー油、
しょうゆ、塩、こしょう
豆腐…90g
しいたけ…２枚
ゆでたけのこ…25g
卵…1個
鶏ガラスープの素…大さじ１強
酢、かたくり粉、ラー油、
しょうゆ、塩、こしょう
- しいたけは薄切りに、ゆでたけのこは５㎜角の棒状に、豆腐は５㎜角に切る。
- 鍋に水２カップと鶏ガラスープの素を入れて火にかける。1を加え、煮立ってきたら、しょうゆ大さじ1、酢大さじ２を加える。
- かたくり粉小さじ1を同量の水で溶いて回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。
- 卵を溶いて回し入れ、卵がふわっと浮き上がってきたら、ラー油小さじ1、塩・こしょう各少々で味を調える。
- 保温ジャーは、使う前に熱湯を注いでしっかり温めてから湯を捨て、そこに4.のスープを入れる。
味つけザーサイを活用して、調味料いらず。
ザーサイとねぎの和え物
17kcal
■材料
ザーサイ（市販品・味つき）…15g
ねぎ…２本
ごま油、一味唐辛子
ザーサイ（市販品・味つき）…15g
ねぎ…２本
ごま油、一味唐辛子
- ザーサイはせん切りにする。ねぎは斜めに細切りにする。
- ごま油小さじ1/2で和え、一味唐辛子をふる。
いちご
25kcal
いちご… 小10粒
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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