えびねぎチャーハンのおべんとう。
残りごはんを使っていつでもつくれる、
2013年月12月号掲載
冷めてもおいしい！
桜えびの香りが食欲をそそります。
えびねぎチャーハン
446kcal
●材料
青ねぎ…１本
桜えび…大さじ４
ザーサイ（瓶詰め）…20ｇ
卵…１個
温かいごはん…茶碗２杯分（300g）
塩・こしょう…各少々
しょうゆ…大さじ１
ごま油…小さじ1
サラダ油…大さじ1
青ねぎ…１本
桜えび…大さじ４
ザーサイ（瓶詰め）…20ｇ
卵…１個
温かいごはん…茶碗２杯分（300g）
塩・こしょう…各少々
しょうゆ…大さじ１
ごま油…小さじ1
サラダ油…大さじ1
- ねぎは小口切りにする。ザーサイはみじん切りにする。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、１と桜えび、塩・こしょうを入れて炒める。
- 香りが立ってきたら、ごはんを加えてほぐしながら炒める。
- ごはんがパラパラになったら、真ん中を空けて溶き卵を流し入れて少しずつかき混ぜ、半熟状になってきたら、周りのごはんを少しずつ混ぜ込むようにして炒め合わせる。鍋肌からしょうゆを回し入れて全体に混ぜ、仕上げにごま油をたらして香りをつける
衣をなじませた豚肉と玉ねぎを、 フォークでくるくる巻いて、油の中へ。
豚と玉ねぎの衣揚げ
266kcal
●材料
豚こま切れ肉…100g
玉ねぎ…1/4個
しょうゆ…小さじ１
しょうが汁…小さじ1/2
薄力粉…大さじ2
溶き卵…1個分
塩・こしょう…各少々
揚げ油
豚こま切れ肉…100g
玉ねぎ…1/4個
しょうゆ…小さじ１
しょうが汁…小さじ1/2
薄力粉…大さじ2
溶き卵…1個分
塩・こしょう…各少々
揚げ油
- 玉ねぎは薄切りにする。
- ボウルにＡを混ぜ合わせ、玉ねぎと豚肉を合わせる。
- フライパンに油を１㎝くらい入れて170℃に熱し、2をフォークでくるくると一口大に巻きつけて形を整え、油の中に落として揚げ焼きにする。
白菜から出る水分で
わかめを戻しながら、一品完成！
白菜とわかめのラー油和え
30kcal
●材料
白菜…１枚
塩…少々
わかめ（乾燥）…大さじ２
うす口しょうゆ…小さじ２
酢…小さじ２
ラー油…小さじ1/2
白ごま…少々
こしょう…少々
プチトマト…４個
白菜…１枚
塩…少々
わかめ（乾燥）…大さじ２
うす口しょうゆ…小さじ２
酢…小さじ２
ラー油…小さじ1/2
白ごま…少々
こしょう…少々
プチトマト…４個
- 白菜はせん切りにしてボウルに入れ、塩をふり、乾燥わかめをそのまま混ぜ合わせる。
- 白菜がしんなりしたら、Ａを加えて全体に混ぜ、プチトマトを加える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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