いかの塩辛チャーハンの、おべんとう。
春野菜もたっぷり！
2019年5月号掲載
味つけは、いかの塩辛だけで完了！
いか塩辛チャーハン
305kcal
●材料
いかの塩辛…大さじ３
青ねぎ（小口切り）…１本分
温かいごはん…300g
サラダ油
いかの塩辛…大さじ３
青ねぎ（小口切り）…１本分
温かいごはん…300g
サラダ油
- フライパンにサラダ油（小さじ２）といかの塩辛を入れて火にかける。
- 最初は油が跳ねやすいのでふたをし、跳ねが収まったらふたを外してごはんを加え、木べらで混ぜながらパラリとするまで強火で炒める。
- 仕上げに青ねぎを加えて混ぜる。
バターじょうゆを焦がして、香ばしく！
いかと春野菜のグリル
103kcal
●材料
するめいか…小１/２杯
グリーンアスパラ…１本
たけのこ（水煮）…50g
ニンニク（みじん切り）…１かけ分
しょうゆ…小さじ２
サラダ油（またはバター、オリーブオイル）
するめいか…小１/２杯
グリーンアスパラ…１本
たけのこ（水煮）…50g
ニンニク（みじん切り）…１かけ分
しょうゆ…小さじ２
サラダ油（またはバター、オリーブオイル）
- いかは足を引き抜き、エンペラを除き、胴の部分は１㎝の輪切りに、足は２本ずつくらいに切り分ける。
- グリーンアスパラはかたい部分を除き、下半分の皮をピーラーでむいて、４等分に切る。耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで１分加熱する。たけのこは食べやすい大きさに切る。
- フライパンに、サラダ油（小さじ２）とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、１と２を加え、強めの中火で焼き色をつけ、仕上げにしょうゆを回しかける。
マヨネーズを加えると、ふんわり！
刻んだ春キャベツの甘みを楽しんで。
春キャベツたっぷりのお好み焼き風卵焼き
181kcal
●材料
卵…２個
キャベツ…50g
青海苔…小さじ１
紅しょうが（みじん切り）…小さじ２
A マヨネーズ…大さじ１
牛乳…大さじ１
砂糖…小さじ1/2
サラダ油 塩
卵…２個
キャベツ…50g
青海苔…小さじ１
紅しょうが（みじん切り）…小さじ２
A マヨネーズ…大さじ１
牛乳…大さじ１
砂糖…小さじ1/2
サラダ油 塩
- キャベツは粗みじん切りにする。耐熱皿に入れ、塩ひとつまみをふりかけてラップをかけ、600Wの電子レンジに30秒～１分かける。
- ボウルに卵を溶き、青海苔、紅しょうが、Ａを入れ、１のキャベツも加えて、混ぜ合わせる。
- 卵焼き器にサラダ油（小さじ２）をひいて温め、２を流し入れて巻きながら焼く。
あつあつポテトにマリネ液をしみ込ませて。
トマトマリネのさっぱりポテサラ
240kcal
●材料（２～３人分）
ミニトマト…６粒
A 砂糖…大さじ２
酢…大さじ１
エキストラバージンオリーブオイル…小さじ２
新じゃが…２個
そら豆…10粒
塩
ミニトマト…６粒
A 砂糖…大さじ２
酢…大さじ１
エキストラバージンオリーブオイル…小さじ２
新じゃが…２個
そら豆…10粒
塩
- ボウルにＡを混ぜ合わせて半分に切ったミニトマトになじませ、５分ほどおく。
- 新じゃがは４等分に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩（小さじ1/4）を加えて、串が通るくらいまでゆでて引き上げ、皮をむく。
- そら豆は黒い部分を取り除き、２の鍋に入れて１分半ほどゆでて皮をむく。
- ２が熱いうちに粗くつぶし、１のマリネ液（好みの量）を加える。そら豆とトマトも混ぜ合わせ、味を見て塩（ひとつまみ）で調える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
霜降りひらたけ
揚げ物、炒め物、汁物まで、きのこのプリプリとした食感をお楽しみいただけるきのこです。きのこに味が染み込みやすいので、霜降りひらたけを主役にした煮物なども、おすすめです。
霜降りひらたけ
かんたんレシピ
霜降りひらたけシュウマイ
【材料】(4人分/20個）
霜降りひらたけ２パック
玉ねぎ 中1個
豚ひき肉 350ｇ
シュウマイの皮1袋 （20枚入り）
レタス 4〜5枚
【A】
片栗粉 大さじ2
生姜（すりおろし） 1片
しょう油 小さじ2
ごま油 小さじ2
塩・こしょう少々
【作り方】
1）霜降りひらたけは小房にほぐし、傘と軸に切り分ける。
2）ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、豚ひき肉、（1）の軸をみじん切りにしたものを入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
3）（2）をシュウマイの皮で包み、（1）の霜降りひらたけの傘でフタをする。
4)フライパンにレタスをしきつめて、水１００ｃｃ（分量外）を入れ、（3）を並べ、フタをして中火で１０分蒸す。
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