春野菜たっぷりの、おべんとう
2021年4月号掲載
ポン酢ダレを絡めて、ごはんにぴったり。
グリーンアスパラの肉巻き
137kcal
豚肩ロース薄切り肉…４枚
グリーンアスパラ…２本
ポン酢…大さじ１
みりん…大さじ１/２
サラダ油
- グリーンアスパラは、根元のかたい部分を切り、下１/３の皮をむいて半分に切り、豚肉を巻く。
- フライパンにサラダ油（小さじ１）を熱し、肉の巻き終わりを下にして焼き始め、転がしながら全体に焼き色をつける。
梅肉がにんじんの甘みをいっそう際立たせて。
春にんじんとしらすの春巻き
125kcal
にんじん…１/２本
しらす…20g
梅肉…大さじ２弱
春巻きの皮…２枚
サラダ油
- にんじんはせん切りにする。
- 春巻きの皮に、にんじん、しらす、梅肉の各半量をのせてしっかり巻き、巻き終わりは水を塗って閉じる。
- フライパンにサラダ油を深さ１㎝ほど入れて170℃に熱し、色よく揚げる。
卵に火を通しすぎず、ふんわり仕上げましょう。
新玉ねぎと卵の甘煮
127kcal
新玉ねぎ…１/２個
卵…２個
砂糖 酒 サラダ油
- 玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
- ボウルに卵を溶きほぐして砂糖（小さじ２）を加え混ぜる。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し玉ねぎを入れ、酒（大さじ１）をふって炒める。しんなりしてきたら、２の卵を回しかける。半熟状で火を止めて、余熱で火を通す。
２種類の豆が、シャキッ、ほくっ！
スナップえんどうと そら豆のナムル
73kcal
そら豆…3さや
スナップえんどう…５個
ごま油…小さじ１
塩
- スナップえんどうはすじを取る。そら豆は、さやから出し、黒い部分と反対側に切れ目を入れて、熱湯でゆでる。
- スナップえんどうに火が通ったら引き上げて冷水に取り、斜め半分に切る。そのあとそら豆がゆであがったら引き上げ、皮をむく。
- ２をごま油と塩ひとつまみで和える。
3種のお楽しみ！
おにぎり
252kcal
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料（2人分）】
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束（200g）
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ（輪切り） 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、「マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。
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