春野菜たっぷりの、おべんとう
2021年4月号掲載
ポン酢ダレを絡めて、ごはんにぴったり。
グリーンアスパラの肉巻き
137kcal
豚肩ロース薄切り肉…４枚
グリーンアスパラ…２本
ポン酢…大さじ１
みりん…大さじ１/２
サラダ油
- グリーンアスパラは、根元のかたい部分を切り、下１/３の皮をむいて半分に切り、豚肉を巻く。
- フライパンにサラダ油（小さじ１）を熱し、肉の巻き終わりを下にして焼き始め、転がしながら全体に焼き色をつける。
梅肉がにんじんの甘みをいっそう際立たせて。
春にんじんとしらすの春巻き
125kcal
にんじん…１/２本
しらす…20g
梅肉…大さじ２弱
春巻きの皮…２枚
サラダ油
- にんじんはせん切りにする。
- 春巻きの皮に、にんじん、しらす、梅肉の各半量をのせてしっかり巻き、巻き終わりは水を塗って閉じる。
- フライパンにサラダ油を深さ１㎝ほど入れて170℃に熱し、色よく揚げる。
卵に火を通しすぎず、ふんわり仕上げましょう。
新玉ねぎと卵の甘煮
127kcal
新玉ねぎ…１/２個
卵…２個
砂糖 酒 サラダ油
- 玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
- ボウルに卵を溶きほぐして砂糖（小さじ２）を加え混ぜる。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し玉ねぎを入れ、酒（大さじ１）をふって炒める。しんなりしてきたら、２の卵を回しかける。半熟状で火を止めて、余熱で火を通す。
２種類の豆が、シャキッ、ほくっ！
スナップえんどうと そら豆のナムル
73kcal
そら豆…3さや
スナップえんどう…５個
ごま油…小さじ１
塩
- スナップえんどうはすじを取る。そら豆は、さやから出し、黒い部分と反対側に切れ目を入れて、熱湯でゆでる。
- スナップえんどうに火が通ったら引き上げて冷水に取り、斜め半分に切る。そのあとそら豆がゆであがったら引き上げ、皮をむく。
- ２をごま油と塩ひとつまみで和える。
3種のお楽しみ！
おにぎり
252kcal
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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