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入梅いわしのかば焼きべんとう。

雨の日のランチを楽しんでみましょう

入梅いわしのかば焼きべんとう。

2020年6月号掲載

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エネルギー 993kcal/1人分

料理制作者: 伊藤望さん

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材料とつくりかた

脂がのったいわしを、ごはんが進むおかずに。

いわしのかば焼き丼

530kcal

●材料
いわし（小）…４匹
　　砂糖…大さじ２
　　しょうゆ…大さじ２
　　みりん…大さじ２
　　酒…大さじ２
ししとう…４本
薄力粉　サラダ油

いわしは頭を落とし、手開きして内臓を流水で洗い流し、水気をペーパータオルで押さえる。ひれはキッチンバサミで切り取り、薄力粉（適量）を薄くまぶす。
Aを合わせてタレをつくる。
フライパンにサラダ油（小さじ２）を引いて熱し、いわしの皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。
合わせたタレを入れて、しっかり絡めながら、タレがやや残る程度に煮詰めて火から下ろす。
おべんとう箱によそったごはん（１人分150g）の上にのせて、粉山椒（少量）をふる。フライパンに残ったタレもごはんに少しかけるとおいしい。

梅風味の和え物でさっぱりと。

長芋の梅肉和え

103kcal

●材料
長芋…200ｇ
梅干し…大１個
薄力粉　サラダ油
砂糖　うす口しょうゆ

長芋は４㎝長さのスティック状に切る。水分をふき取り、薄力粉（適量）をまぶし。サラダ油（深さ約１㎝）を熱したフライパンで揚げ焼きにする。
梅干しは種を除いて包丁でたたき、砂糖（小さじ1/2）、うす口しょうゆ（小さじ1）を混ぜ合わせて、１が熱いうちに絡める。

夏野菜をさっくり一口カツに。

ズッキーニのロールハムカツ

191kcal

●材料
ロースハム（薄切り）…8枚
ズッキーニ…１/２本
粗びき黒こしょう…少々
天ぷら粉…大さじ４
パン粉　揚げ油

ハムは２枚重ねにして半分に切り、くるくる巻いて串に刺す。ズッキーニは1.5㎝厚さに４枚切ってハムと一緒に串に刺す。
天ぷら粉、水（大さじ４）、黒こしょうを（ややたっぷりめに）混ぜ合わせて衣をつくる。
フライパンに油を深さ２㎝くらい入れて170℃に熱し、１に衣をまんべんなくつけて、色よく揚げる。

グリルでパプリカの甘みを引き出して。

焼きパプリカのポン酢おかか和え

27kcal

●材料
パプリカ（黄色）…１個
グリーンアスパラ…３本
ポン酢しょうゆ…大さじ３
かつおぶし…５ｇ

パプリカは種を除いて４つに切る。魚焼きグリルやオーブンに入れて、全体に真っ黒に焦げ目をつけ、粗熱が取れたら黒く焼けた皮をむき、１㎝幅に切る。
グリーンアスパラは下の方のかたい皮をピーラーでむき、４㎝長さに切り、熱湯で1分ほどゆでる。
ボウルに１と２を入れ、ポン酢しょうゆ、かつおぶしを加えて和える。

涼やかな２色のゼリーで、旬を感じて。

あじさいのゼリー

142kcal

●材料（３～４人分）
A白ワイン…75cc
　水…75cc
　砂糖…大さじ３
　アガー…小さじ１.5
Bぶどうジュース…50cc
　砂糖…小さじ１
　アガー…小さじ１/2
　ぶどう、メロンなどの
　　　　　　果肉…適宜

耐熱容器※にAを入れてかき混ぜ、電子レンジ600Ｗで３分ほど加熱して溶き混ぜ、容器に入れて冷やし固める。
Bも１と同様に混ぜ、電子レンジ600Ｗで１分半ほど加熱し、底が平らな容器に流し入れて冷やし固める。
１にややとろみがついたら、刻んだぶどう、メロンを入れて冷やし固める。
２が固まったら1㎝弱のサイコロ状に切って、３の上にのせる。
※液量の３倍以上の高さの耐熱容器を使用する。アガーは沸騰させないと固まらない。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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きのこのアヒージョ

【材料（2人分）】
しめじ 1パック（100g)
まいたけ 1/3パック（30g）
エリンギ 1/3パック（30g）
マッシュルーム 2個（30g）
にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
赤唐がらし（種を除く）1本
塩小さじ1/2
「AJINOMOTO Eurolive®（ユーロリーブ）」または｢AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージン｣　カップ1/2 万能ねぎ（小口切り）適量

【作り方】
1.しめじ、まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る。
2.フライパンに①、マッシュルーム、にんにく、赤唐がらし、塩、「AJINOMOTO Eurolive®（ユーロリーブ）」または｢AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージン｣を入れ、中火で煮る。
3.皿に盛り、万能ねぎを散らす。

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