2012年月12月号掲載
薄切り肉をくるくる巻いて
サクッとおいしい!
かつめし
219kcal
- 豚薄切り肉(8枚・100g)は、端からくるくる巻いて、小麦粉・溶き卵・パン粉(各適量)の順に衣をつけ、170℃に熱した油で色よく揚げる。
- 市販のデミグラスソース(大さじ2)とケチャップ(大さじ2)を合わせる。
- キャベツ(2枚)はざく切りに、にんじん(少々)は短冊に切って蒸すか、電子レンジで1分加熱する。
- ごはん(300g/1人分150g)をおべんとう箱に詰め、キャベツとにんじんを敷き、1のカツをのせて、2のソースをかける。
塩こうじで漬けると、しっとり、やわらか。
冷蔵庫にスタンバイさせておきたい。
鶏胸肉の塩こうじ焼き
198kcal
- 鶏胸肉(1枚・150g)は、保存用袋に入れて塩こうじ(大さじ1)と酒(大さじ1)を加えてもみ込んで冷蔵庫に入れておく。
※約1週間保存できる。 - アルミホイルの上に塩こうじをぬぐった鶏肉をのせて、魚焼きグリルで焼き、食べやすく切る。
- 三度豆(30g)をゆでて半分に切って添える。
チーズをひとふりして香ばしく。
昨晩のおかずのポテサラも活用!
ポテサラグラタン
178kcal
- じゃがいも(1個)は皮をむいて一口大に切り、ゆでてフォークの背などでつぶす。玉ねぎ(1/4個)は薄切りにして塩(少々)をふって軽くもみ、水気をしっかり絞る。にんじん(30g)は薄いいちょう切りにして熱湯でゆでる。冷凍のコーン(1/2カップ)も熱湯にくぐらせる。
- ボウルに1の野菜を入れ、マヨネーズ(大さじ2)、塩・こしょう(各少々)を加えて和える。
- アルミカップなどに入れて、粉チーズをふり、オーブントースターに入れて表面に焼き色をつける。
いろんな野菜のおいしさをマリネで1つに。
味がなじんだ翌日からが食べごろ。
野菜のマリネ
88kcal
- えび(4匹)はゆでて殻をむく。白ねぎ(1本)は、3cm長さに切って魚焼きグリルで焼く。にんじん(1/2本)は半月切りに、パプリカ(1/4個)は1cm幅に切り、とマッシュルーム(6個)と一緒に熱湯でさっとゆでる。セロリ(1/2本)はすじを取って小口切りにする。
- 酢と水(各1/2カップ)、砂糖(1/4カップ)、オリーブオイル(1/4カップ)、塩(小さじ1/2)、粒マスタード(小さじ2)、赤唐辛子(1本)をよく混ぜ、1の野菜とえびを漬ける。※冷蔵庫で1週間保存できる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。