お花見の、サンドイッチべんとう。
ご近所の公園の桜の下へ。
2017年4月号掲載
野菜をたっぷりはさんで、一口サイズに
ミニサンド２種
197kcal
サンドイッチ
●材料
食パン（サンドイッチ用）…４枚
にんじん…40ｇ
コンビーフ…30ｇ
バター マスタード サラダ油
塩 こしょう
- にんじんは細めのせん切りする。
- フライパンにサラダ油を少量加えて熱し、コンビーフとにんじんを炒める。コンビーフがほぐれてにんじんに火が通ったら、塩とこしょう（各少々）で味を調える。
- 食パンの片面にバター（大さじ１）、マスタード（小さじ２）を塗り、２をはさんで食べやすい大きさに切る。
野菜をたっぷりはさんで、一口サイズに
きゅうりとチーズの サンドイッチ
309kcal
サンドイッチ
●材料
食パン（サンドイッチ用）…４枚
きゅうり…１本
スライスチーズ…４枚
塩 バター マヨネーズ
- きゅうりは細切りにして、塩を軽くふってもむ。
- 食パンの片面にバター（大さじ１）とマヨネーズ（大さじ１）を塗る。パンに、スライスチーズ→きゅうり→スライスチーズの順にはさみ、食べやすい大きさに切る
スペインバルのおつまみをまねして、ワインと一緒に。
砂ずりときのこのアヒージョ風
89kcal
砂ずり…100ｇ
しいたけ…２枚
ニンニク（みじん切り）…１/２かけ分
赤唐辛子（輪切り）…１/２本分
オリーブオイル…1/4カップ
塩…小さじ1/2
- 砂ずりは熱湯にさっとくぐらせ、かたくて白い部分を取り除き、一口大に切る。
- 小鍋にオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけ、１と半分に切ったしいたけを加える。
- しいたけがしんなりしたら塩を加えて火を止める。
薫製の香りを、大人のポテトサラダに。
スモークポテトサラダ
126kcal
じゃがいも…１個（160ｇ）
ベーコン…25ｇ
いぶりがっこ※（またはザーサイ）…15ｇ
酢…大さじ１
砂糖…小さじ１
こしょう パセリ
※秋田名物のたくあんの薫製
- いぶりがっこは薄切りする。ベーコンは2cmに切り、ペーパータオルに包んで500ｗの電子レンジで60秒加熱してカリッとさせる。
- じゃがいもは水からゆでて、串がすっと通るくらいになったら取り出し、ふきんに包んで皮をむき、つぶす。
- じゃがいもが冷めないうちに酢、砂糖、こしょう（少々）で味を調え、１を混ぜ合わせてパセリ（適量）をふる。
瀬戸内の春の味は、おべんとうの定番！
いかなごとほうれん草の卵焼き
169kcal
卵…２個
ほうれん草…1/5束
いかなごのくぎ煮…５ｇ
バター…１０ｇ
サラダ油
- ほうれん草は３㎝長さに切り、バターを溶かしたフライパンで炒める。
- ボウルに卵を溶きほぐし、１といかなごのくぎ煮を加えて混ぜる。
- 卵焼き器を熱してサラダ油（小さじ２）をひき、２を３回に分けて巻きながら焼く。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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