お花見の、サンドイッチべんとう。
ご近所の公園の桜の下へ。
2017年4月号掲載
野菜をたっぷりはさんで、一口サイズに
ミニサンド２種
197kcal
サンドイッチ
●材料
食パン（サンドイッチ用）…４枚
にんじん…40ｇ
コンビーフ…30ｇ
バター マスタード サラダ油
塩 こしょう
- にんじんは細めのせん切りする。
- フライパンにサラダ油を少量加えて熱し、コンビーフとにんじんを炒める。コンビーフがほぐれてにんじんに火が通ったら、塩とこしょう（各少々）で味を調える。
- 食パンの片面にバター（大さじ１）、マスタード（小さじ２）を塗り、２をはさんで食べやすい大きさに切る。
野菜をたっぷりはさんで、一口サイズに
きゅうりとチーズの サンドイッチ
309kcal
サンドイッチ
●材料
食パン（サンドイッチ用）…４枚
きゅうり…１本
スライスチーズ…４枚
塩 バター マヨネーズ
- きゅうりは細切りにして、塩を軽くふってもむ。
- 食パンの片面にバター（大さじ１）とマヨネーズ（大さじ１）を塗る。パンに、スライスチーズ→きゅうり→スライスチーズの順にはさみ、食べやすい大きさに切る
スペインバルのおつまみをまねして、ワインと一緒に。
砂ずりときのこのアヒージョ風
89kcal
砂ずり…100ｇ
しいたけ…２枚
ニンニク（みじん切り）…１/２かけ分
赤唐辛子（輪切り）…１/２本分
オリーブオイル…1/4カップ
塩…小さじ1/2
- 砂ずりは熱湯にさっとくぐらせ、かたくて白い部分を取り除き、一口大に切る。
- 小鍋にオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけ、１と半分に切ったしいたけを加える。
- しいたけがしんなりしたら塩を加えて火を止める。
薫製の香りを、大人のポテトサラダに。
スモークポテトサラダ
126kcal
じゃがいも…１個（160ｇ）
ベーコン…25ｇ
いぶりがっこ※（またはザーサイ）…15ｇ
酢…大さじ１
砂糖…小さじ１
こしょう パセリ
※秋田名物のたくあんの薫製
- いぶりがっこは薄切りする。ベーコンは2cmに切り、ペーパータオルに包んで500ｗの電子レンジで60秒加熱してカリッとさせる。
- じゃがいもは水からゆでて、串がすっと通るくらいになったら取り出し、ふきんに包んで皮をむき、つぶす。
- じゃがいもが冷めないうちに酢、砂糖、こしょう（少々）で味を調え、１を混ぜ合わせてパセリ（適量）をふる。
瀬戸内の春の味は、おべんとうの定番！
いかなごとほうれん草の卵焼き
169kcal
卵…２個
ほうれん草…1/5束
いかなごのくぎ煮…５ｇ
バター…１０ｇ
サラダ油
- ほうれん草は３㎝長さに切り、バターを溶かしたフライパンで炒める。
- ボウルに卵を溶きほぐし、１といかなごのくぎ煮を加えて混ぜる。
- 卵焼き器を熱してサラダ油（小さじ２）をひき、２を３回に分けて巻きながら焼く。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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