お花見の、サンドイッチべんとう。
ご近所の公園の桜の下へ。
2017年4月号掲載
野菜をたっぷりはさんで、一口サイズに
ミニサンド２種
197kcal
サンドイッチ
●材料
食パン（サンドイッチ用）…４枚
にんじん…40ｇ
コンビーフ…30ｇ
バター マスタード サラダ油
塩 こしょう
- にんじんは細めのせん切りする。
- フライパンにサラダ油を少量加えて熱し、コンビーフとにんじんを炒める。コンビーフがほぐれてにんじんに火が通ったら、塩とこしょう（各少々）で味を調える。
- 食パンの片面にバター（大さじ１）、マスタード（小さじ２）を塗り、２をはさんで食べやすい大きさに切る。
野菜をたっぷりはさんで、一口サイズに
きゅうりとチーズの サンドイッチ
309kcal
サンドイッチ
●材料
食パン（サンドイッチ用）…４枚
きゅうり…１本
スライスチーズ…４枚
塩 バター マヨネーズ
- きゅうりは細切りにして、塩を軽くふってもむ。
- 食パンの片面にバター（大さじ１）とマヨネーズ（大さじ１）を塗る。パンに、スライスチーズ→きゅうり→スライスチーズの順にはさみ、食べやすい大きさに切る
スペインバルのおつまみをまねして、ワインと一緒に。
砂ずりときのこのアヒージョ風
89kcal
砂ずり…100ｇ
しいたけ…２枚
ニンニク（みじん切り）…１/２かけ分
赤唐辛子（輪切り）…１/２本分
オリーブオイル…1/4カップ
塩…小さじ1/2
- 砂ずりは熱湯にさっとくぐらせ、かたくて白い部分を取り除き、一口大に切る。
- 小鍋にオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけ、１と半分に切ったしいたけを加える。
- しいたけがしんなりしたら塩を加えて火を止める。
薫製の香りを、大人のポテトサラダに。
スモークポテトサラダ
126kcal
じゃがいも…１個（160ｇ）
ベーコン…25ｇ
いぶりがっこ※（またはザーサイ）…15ｇ
酢…大さじ１
砂糖…小さじ１
こしょう パセリ
※秋田名物のたくあんの薫製
- いぶりがっこは薄切りする。ベーコンは2cmに切り、ペーパータオルに包んで500ｗの電子レンジで60秒加熱してカリッとさせる。
- じゃがいもは水からゆでて、串がすっと通るくらいになったら取り出し、ふきんに包んで皮をむき、つぶす。
- じゃがいもが冷めないうちに酢、砂糖、こしょう（少々）で味を調え、１を混ぜ合わせてパセリ（適量）をふる。
瀬戸内の春の味は、おべんとうの定番！
いかなごとほうれん草の卵焼き
169kcal
卵…２個
ほうれん草…1/5束
いかなごのくぎ煮…５ｇ
バター…１０ｇ
サラダ油
- ほうれん草は３㎝長さに切り、バターを溶かしたフライパンで炒める。
- ボウルに卵を溶きほぐし、１といかなごのくぎ煮を加えて混ぜる。
- 卵焼き器を熱してサラダ油（小さじ２）をひき、２を３回に分けて巻きながら焼く。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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