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お花見の、サンドイッチべんとう。

ママ友を誘って、
ご近所の公園の桜の下へ。

お花見の、サンドイッチべんとう。

2017年4月号掲載

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エネルギー 890kcal/1人分

料理制作者: 広里貴子さん

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材料とつくりかた

野菜をたっぷりはさんで、一口サイズに

ミニサンド２種

197kcal

にんじんとコンビーフの
サンドイッチ
●材料
食パン（サンドイッチ用）…４枚
にんじん…40ｇ
コンビーフ…30ｇ
バター　マスタード　サラダ油　
塩　こしょう

にんじんは細めのせん切りする。
フライパンにサラダ油を少量加えて熱し、コンビーフとにんじんを炒める。コンビーフがほぐれてにんじんに火が通ったら、塩とこしょう（各少々）で味を調える。
食パンの片面にバター（大さじ１）、マスタード（小さじ２）を塗り、２をはさんで食べやすい大きさに切る。

野菜をたっぷりはさんで、一口サイズに

きゅうりとチーズのサンドイッチ

309kcal

きゅうりとチーズの
サンドイッチ
●材料
食パン（サンドイッチ用）…４枚
きゅうり…１本
スライスチーズ…４枚
塩　バター　マヨネーズ

きゅうりは細切りにして、塩を軽くふってもむ。
食パンの片面にバター（大さじ１）とマヨネーズ（大さじ１）を塗る。パンに、スライスチーズ→きゅうり→スライスチーズの順にはさみ、食べやすい大きさに切る

スペインバルのおつまみをまねして、ワインと一緒に。

砂ずりときのこのアヒージョ風

89kcal

●材料
砂ずり…100ｇ
しいたけ…２枚
ニンニク（みじん切り）…１/２かけ分
赤唐辛子（輪切り）…１/２本分
オリーブオイル…1/4カップ
塩…小さじ1/2

砂ずりは熱湯にさっとくぐらせ、かたくて白い部分を取り除き、一口大に切る。
小鍋にオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけ、１と半分に切ったしいたけを加える。
しいたけがしんなりしたら塩を加えて火を止める。

薫製の香りを、大人のポテトサラダに。

スモークポテトサラダ

126kcal

●材料
じゃがいも…１個（160ｇ）
ベーコン…25ｇ
いぶりがっこ※（またはザーサイ）…15ｇ　
酢…大さじ１
砂糖…小さじ１
こしょう　パセリ
※秋田名物のたくあんの薫製

いぶりがっこは薄切りする。ベーコンは2cmに切り、ペーパータオルに包んで500ｗの電子レンジで60秒加熱してカリッとさせる。
じゃがいもは水からゆでて、串がすっと通るくらいになったら取り出し、ふきんに包んで皮をむき、つぶす。
じゃがいもが冷めないうちに酢、砂糖、こしょう（少々）で味を調え、１を混ぜ合わせてパセリ（適量）をふる。

瀬戸内の春の味は、おべんとうの定番！

いかなごとほうれん草の卵焼き

169kcal

●材料
卵…２個
ほうれん草…1/5束
いかなごのくぎ煮…５ｇ
バター…１０ｇ
サラダ油

ほうれん草は３㎝長さに切り、バターを溶かしたフライパンで炒める。
ボウルに卵を溶きほぐし、１といかなごのくぎ煮を加えて混ぜる。
卵焼き器を熱してサラダ油（小さじ２）をひき、２を３回に分けて巻きながら焼く。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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きのこのアヒージョ

【材料（2人分）】
しめじ 1パック（100g)
まいたけ 1/3パック（30g）
エリンギ 1/3パック（30g）
マッシュルーム 2個（30g）
にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
赤唐がらし（種を除く）1本
塩小さじ1/2
「AJINOMOTO Eurolive®（ユーロリーブ）」または｢AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージン｣　カップ1/2 万能ねぎ（小口切り）適量

【作り方】
1.しめじ、まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る。
2.フライパンに①、マッシュルーム、にんにく、赤唐がらし、塩、「AJINOMOTO Eurolive®（ユーロリーブ）」または｢AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージン｣を入れ、中火で煮る。
3.皿に盛り、万能ねぎを散らす。

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