2021年8月号掲載
豆腐とマヨネーズを加えて、ふわふわに。
ふんわりチキンナゲット
219kcal
鶏ささみ…300g
絹ごし豆腐…100g
薄力粉 マヨネーズ 塩
- 鶏ささみはすじを取り、粗みじんに切る。
- ボウルに1、豆腐、薄力粉(大さじ3)、マヨネーズ(大さじ1)、塩(少々)を入れ、粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせる。
- 鍋にサラダ油を3㎝深さほど入れて170℃に熱し、スプーン2本を使って食べやすい大きさにまとめて落とし、色よく揚げる。
サイズは小さくても、ボリュームたっぷり!
ミニハンバーガー
281kcal
ロールパン…4個
A 合挽き肉…200g
パン粉…1/4カップ
溶き卵…1/2個分
レタス…4枚
トマト…薄切り4枚
スライスチーズ…4枚
マヨネーズ ケチャップ
サラダ油
- ボウルにAを入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。4等分し、パンの大きさに合わせて丸く平らに形を整える。
- サラダ油を薄く引いたフライパンで片面に焼き色をつけ、裏返してふたをし、蒸し焼きにしてしっかり火を通す。
- トマトは薄切りを4枚つくる。残りはすりおろして、同量のケチャップと合わせてソースをつくる。
- ロールパンを半分に切り、薄くマヨネーズ(適量)を塗り、チーズ、レタス、トマトの薄切り、2のハンバーグをそれぞれ1枚ずつはさむ。スライスチーズ(分量外)で顔をつくる。
豆腐とマヨネーズを加えて、ふわふわに。
フライド にんじん&さつまいも
126kcal
にんじん…150g
さつまいも…150g
ニンニク(すりおろし)…1/2かけ分
しょうゆ 薄力粉 かたくり粉 揚げ油
- にんじんとさつまいもは、よく洗い、皮をむかずに8㎜角×長さ8㎝くらいの棒状に切る。
- バットに入れて、ニンニク、しょうゆ(大さじ1)を絡めて10分ほど味をなじませる。
- 薄力粉(適量)をふり入れ、野菜から出る水分とともに絡め、さらにかたくり粉を(適量)をまぶして余分な粉を落とす。
- 180℃に熱した油でからりと揚げる。
凍らせて持っていけば、保冷材代わりにも。
冷凍パイン
15kcal
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
「AJINOMOTO こめ油」 700g
スマートグリーンパック
コクと甘みが特長の、どんな料理にも気軽に使える油です。
「AJINOMOTO こめ油」 700gスマートグリーンパック
かんたんレシピ
えびとコーンのかき揚げ
【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1
・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量
【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。
■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。