コープステーションTOP > おべんとうレシピ検索 > ミニハンバーガーでお出かけランチ。

2023.1.6 更新

おべんとうレシピ

ミニハンバーガーでお出かけランチ。

もうすぐ夏休み。
印刷

ミニハンバーガーでお出かけランチ。

2021年8月号掲載

Check

エネルギー 641kcal/1人分

料理制作者: 松本紗智さん

材料とつくりかた

ふんわりチキンナゲット

豆腐とマヨネーズを加えて、ふわふわに。

ふんわりチキンナゲット

219kcal

大きなおかず
■材料(つくりやすい分量・1人分は1/4量)
鶏ささみ…300g
絹ごし豆腐…100g
薄力粉 マヨネーズ 塩
  • 鶏ささみはすじを取り、粗みじんに切る。
  • ボウルに1、豆腐、薄力粉(大さじ3)、マヨネーズ(大さじ1)、塩(少々)を入れ、粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせる。
  • 鍋にサラダ油を3㎝深さほど入れて170℃に熱し、スプーン2本を使って食べやすい大きさにまとめて落とし、色よく揚げる。

ミニハンバーガー

サイズは小さくても、ボリュームたっぷり!

ミニハンバーガー

281kcal

■材料(1人1個・4個分)
ロールパン…4個
A 合挽き肉…200g
  パン粉…1/4カップ
  溶き卵…1/2個分
レタス…4枚
トマト…薄切り4枚
スライスチーズ…4枚
マヨネーズ ケチャップ
サラダ油
  • ボウルにAを入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。4等分し、パンの大きさに合わせて丸く平らに形を整える。
  • サラダ油を薄く引いたフライパンで片面に焼き色をつけ、裏返してふたをし、蒸し焼きにしてしっかり火を通す。
  • トマトは薄切りを4枚つくる。残りはすりおろして、同量のケチャップと合わせてソースをつくる。
  • ロールパンを半分に切り、薄くマヨネーズ(適量)を塗り、チーズ、レタス、トマトの薄切り、2のハンバーグをそれぞれ1枚ずつはさむ。スライスチーズ(分量外)で顔をつくる。

フライド にんじん&さつまいも

豆腐とマヨネーズを加えて、ふわふわに。

フライド にんじん&さつまいも

126kcal

■材料(つくりやすい分量・1人分は1/4量)
にんじん…150g
さつまいも…150g
ニンニク(すりおろし)…1/2かけ分
しょうゆ 薄力粉 かたくり粉 揚げ油
  • にんじんとさつまいもは、よく洗い、皮をむかずに8㎜角×長さ8㎝くらいの棒状に切る。
  • バットに入れて、ニンニク、しょうゆ(大さじ1)を絡めて10分ほど味をなじませる。
  • 薄力粉(適量)をふり入れ、野菜から出る水分とともに絡め、さらにかたくり粉を(適量)をまぶして余分な粉を落とす。
  • 180℃に熱した油でからりと揚げる。

凍らせて持っていけば、保冷材代わりにも。

冷凍パイン

15kcal

パイナップル(50g)と、ブルーベリー(10g)を凍らせて、密閉容器に入れて持って行く。(分量は2人分)

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

おすすめ商品

えのきたけ

えのきたけは鍋や味噌汁の具材には欠かせないきのこです。全国のえのきたけの6割以上が長野県で生産されています。

えのきたけ
かんたんレシピ

たっぷりきのこと鮭のマリネ

【材料(2人分)】
えのきたけ・・・・・・・・・1袋(100g)
ぶなしめじ・・・・・・・・・1袋(100g)
エリンギ・・・・・・・・・・1袋(100g)
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個
生鮭(切り身)・・・・・・・2切れ(200g)
塩こしょう・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・適量
ミツカン「カンタン酢」・・・1カップ
パセリ・・・・・・・・・・・適量

【作り方】
1)ぶなしめじ、えのきたけは石突を切ってほぐす。エリンギは6等分にして玉ねぎは2等分にし、繊維に垂直に5㎜程度の幅に切る。
2)1)を耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで6分加熱する。
※加熱時間は目安ですきのこがしんなりとして、玉ねぎが透明になるまで加熱する
3)鮭は骨を取って切り身を4等分にし、塩コショウしたら小麦粉を軽くまぶし、フライパンに多めのオリーブオイル熱して、きつね色に焼く。
4)深さのある容器に、②.③「カンタン酢」を入れて、30分程度漬ける。
5)器に4)を盛り付け、お好みで刻んだパセリをちらす。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら