ミニハンバーガーでお出かけランチ。
2021年8月号掲載
豆腐とマヨネーズを加えて、ふわふわに。
ふんわりチキンナゲット
219kcal
鶏ささみ…300ｇ
絹ごし豆腐…100g
薄力粉 マヨネーズ 塩
- 鶏ささみはすじを取り、粗みじんに切る。
- ボウルに1、豆腐、薄力粉（大さじ３）、マヨネーズ（大さじ１）、塩（少々）を入れ、粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせる。
- 鍋にサラダ油を３㎝深さほど入れて170℃に熱し、スプーン２本を使って食べやすい大きさにまとめて落とし、色よく揚げる。
サイズは小さくても、ボリュームたっぷり！
ミニハンバーガー
281kcal
ロールパン…４個
A 合挽き肉…200g
パン粉…１/４カップ
溶き卵…１/２個分
レタス…4枚
トマト…薄切り4枚
スライスチーズ…４枚
マヨネーズ ケチャップ
サラダ油
- ボウルにAを入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。４等分し、パンの大きさに合わせて丸く平らに形を整える。
- サラダ油を薄く引いたフライパンで片面に焼き色をつけ、裏返してふたをし、蒸し焼きにしてしっかり火を通す。
- トマトは薄切りを４枚つくる。残りはすりおろして、同量のケチャップと合わせてソースをつくる。
- ロールパンを半分に切り、薄くマヨネーズ（適量）を塗り、チーズ、レタス、トマトの薄切り、２のハンバーグをそれぞれ１枚ずつはさむ。スライスチーズ（分量外）で顔をつくる。
豆腐とマヨネーズを加えて、ふわふわに。
フライド にんじん＆さつまいも
126kcal
にんじん…150g
さつまいも…150g
ニンニク（すりおろし）…１/２かけ分
しょうゆ 薄力粉 かたくり粉 揚げ油
- にんじんとさつまいもは、よく洗い、皮をむかずに８㎜角×長さ８㎝くらいの棒状に切る。
- バットに入れて、ニンニク、しょうゆ（大さじ１）を絡めて10分ほど味をなじませる。
- 薄力粉（適量）をふり入れ、野菜から出る水分とともに絡め、さらにかたくり粉を（適量）をまぶして余分な粉を落とす。
- 180℃に熱した油でからりと揚げる。
凍らせて持っていけば、保冷材代わりにも。
冷凍パイン
15kcal
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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