ミニハンバーガーでお出かけランチ。
もうすぐ夏休み。
2021年8月号掲載
豆腐とマヨネーズを加えて、ふわふわに。
ふんわりチキンナゲット
219kcal
■材料（つくりやすい分量・１人分は１/４量）
鶏ささみ…300ｇ
絹ごし豆腐…100g
薄力粉 マヨネーズ 塩
鶏ささみ…300ｇ
絹ごし豆腐…100g
薄力粉 マヨネーズ 塩
- 鶏ささみはすじを取り、粗みじんに切る。
- ボウルに1、豆腐、薄力粉（大さじ３）、マヨネーズ（大さじ１）、塩（少々）を入れ、粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせる。
- 鍋にサラダ油を３㎝深さほど入れて170℃に熱し、スプーン２本を使って食べやすい大きさにまとめて落とし、色よく揚げる。
サイズは小さくても、ボリュームたっぷり！
ミニハンバーガー
281kcal
■材料（１人１個・４個分）
ロールパン…４個
A 合挽き肉…200g
パン粉…１/４カップ
溶き卵…１/２個分
レタス…4枚
トマト…薄切り4枚
スライスチーズ…４枚
マヨネーズ ケチャップ
サラダ油
ロールパン…４個
A 合挽き肉…200g
パン粉…１/４カップ
溶き卵…１/２個分
レタス…4枚
トマト…薄切り4枚
スライスチーズ…４枚
マヨネーズ ケチャップ
サラダ油
- ボウルにAを入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。４等分し、パンの大きさに合わせて丸く平らに形を整える。
- サラダ油を薄く引いたフライパンで片面に焼き色をつけ、裏返してふたをし、蒸し焼きにしてしっかり火を通す。
- トマトは薄切りを４枚つくる。残りはすりおろして、同量のケチャップと合わせてソースをつくる。
- ロールパンを半分に切り、薄くマヨネーズ（適量）を塗り、チーズ、レタス、トマトの薄切り、２のハンバーグをそれぞれ１枚ずつはさむ。スライスチーズ（分量外）で顔をつくる。
豆腐とマヨネーズを加えて、ふわふわに。
フライド にんじん＆さつまいも
126kcal
■材料（つくりやすい分量・１人分は１/４量）
にんじん…150g
さつまいも…150g
ニンニク（すりおろし）…１/２かけ分
しょうゆ 薄力粉 かたくり粉 揚げ油
にんじん…150g
さつまいも…150g
ニンニク（すりおろし）…１/２かけ分
しょうゆ 薄力粉 かたくり粉 揚げ油
- にんじんとさつまいもは、よく洗い、皮をむかずに８㎜角×長さ８㎝くらいの棒状に切る。
- バットに入れて、ニンニク、しょうゆ（大さじ１）を絡めて10分ほど味をなじませる。
- 薄力粉（適量）をふり入れ、野菜から出る水分とともに絡め、さらにかたくり粉を（適量）をまぶして余分な粉を落とす。
- 180℃に熱した油でからりと揚げる。
凍らせて持っていけば、保冷材代わりにも。
冷凍パイン
15kcal
パイナップル（50g）と、ブルーベリー（10g）を凍らせて、密閉容器に入れて持って行く。（分量は２人分）
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゼスプリ・グリーンキウイ
鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。１個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ
キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ
【材料（2人分）】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐（絹） 1/3丁
Ａ［エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒（粒）コショウ少々]
バジルの葉 6枚
【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。
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