2019年2月号掲載
![鱈の粕漬け&焼きしいたけ](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/7d32d0d09c2d083603159334ce8e9e2bf2fe4b43.jpg)
麹の働きで、旨みも栄養もアップ!
鱈の粕漬け&焼きしいたけ
182kcal
![大きなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/l_size_okazu.gif)
〈粕床〉
酒粕…100g
酒…25〜40cc
砂糖…大さじ1.5
信州味噌…20g
鱈の切り身…2切れ
しいたけ(大)…2枚
塩
- 酒粕を小さくちぎってボウルに入れ、酒を少しずつ加えて練るように混ぜる。味噌より少しやわらかめになるくらいを目安に酒の量を調節する。酒粕がかたい場合は、酒と一緒に電子レンジで40秒を目安に加熱してもいい。
- 砂糖と味噌を加えてなめらかな「粕床」をつくる。
- 鱈に塩(少々)をふって10分ほどおき、出てきた水分をしっかりふき取る。
- ラップの上に、2の粕床を薄く広げる。3の鱈をのせて包み、常温(20〜25℃)に置く。
- 〈当日に〉
粕床から取り出した鱈の粕をぬぐい(水で洗わない)、石づきを取ったしいたけと魚焼きグリルに並べ、しいたけに塩と酒(各少々)をふって焼く。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![かぼちゃと金時豆のサラダ](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/89ebcf8f721ff53dfc940a66d69ea7b3ed6bfed2.jpg)
ほくほくのやさしい甘みに、ほっこり。
かぼちゃと金時豆のサラダ
134kcal
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
かぼちゃ(種とわたを除いて)…120g
金時豆の甘煮(市販品)…40g
マヨネーズ…大さじ1
- かぼちゃは、種とわたを除いて、一口大に切る。ラップでぴったり包み、電子レンジ600wで2分を目安に加熱してやわらかくする。
- ボウルにかぼちゃを取り出し、皮ごと粗くつぶし、マヨネーズで和える。
- 金時豆の甘煮を汁気を切って加え、ざっくり混ぜる。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![ニラとちくわのナムル](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/1fec182e649f3c9c809374feb77a774ac2465dd7.jpg)
ごま油を香らせて。
ニラとちくわのナムル
37kcal
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
ニラ…1/2束
ちくわ…1本
ごま油…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1弱
七味唐辛子…少々(お好みで)
- ニラは熱湯でさっとゆでて冷水に取り、水気を絞って4㎝長さに切る。ちくわは長さ半分に切り、縦4つに切る。
- ボウルにニラとちくわを入れて、Aで和える。好みで七味唐辛子をふる。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![せりごはん](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/2780cb955511d3c7efd5778f1ca3a73e0ee9d859.jpg)
早春の色と香りをごはんに混ぜて。
せりごはん
275kcal
![ごはん](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/gohan_icon.gif)
米…1合
酒…小さじ1
昆布…3㎝角1枚
せり…1/2束
- 米を洗い、炊飯釜に入れ、酒と昆布を加えて普通に水加減して炊く。
- せりは熱湯でさっとゆでて冷水に取り、しっかりと水気を絞ってみじん切りにする。
- ごはんが炊き上がったらボウルに取り出し、しゃもじで切るようにほぐしておく。粗熱が取れてから、せりを加え混ぜる。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。