あったかとん汁の、開運べんとう。
＂ん＂がつくおかずで、冬を元気に！
2017年12月号掲載
そのまま使える乾燥野菜の旨みたっぷり。
緑茶のカテキ“ン”もプラスして。
具だくさんとん汁
547kcal
●材料
乾燥野菜
（「彩り五菜ミックス」など）…10ｇ
豚こま切れ肉…45ｇ
味噌…大さじ３
しょうが（すりおろし）…10ｇ
緑茶…500cc
乾燥野菜
（「彩り五菜ミックス」など）…10ｇ
豚こま切れ肉…45ｇ
味噌…大さじ３
しょうが（すりおろし）…10ｇ
緑茶…500cc
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、さっと熱湯にくぐらせる。しょうがはすりおろす。
- 保温ジャーは、必ず熱湯を注いで温め、湯を捨ててから使用する。
- 温めた保温ジャーに、１の豚肉としょうが、乾燥野菜、味噌を半量ずつ入れ、熱い緑茶を半量注ぎ、ふたを閉める。
かぼちゃの甘みを、ふわふわの食感で。
なんきんはん（ぺん）バーグ
101kcal
●材料
かぼちゃ（なんきん）…80ｇ
はんぺん…１/２枚
大葉…３枚
サラダ油…大さじ１/２
かぼちゃ（なんきん）…80ｇ
はんぺん…１/２枚
大葉…３枚
サラダ油…大さじ１/２
- かぼちゃは皮と種を取り除き、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで３分加熱してやわらかくする。
- フードプロセッサーに１を入れ、はんぺんをちぎって加え、なめらかになるまで撹拌する。６等分して俵形に成形し、半分に切った大葉を巻く。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、２を並べ、表面に焼き色をつける。
梅干しを加えて、さっぱりと。
れんこんごはん
297kcal
●材料 ※つくりやすい分量 （1人分は約200g）
れんこん…100ｇ
梅干し…１個
塩…小さじ１ 米…２合
れんこん…100ｇ
梅干し…１個
塩…小さじ１ 米…２合
- れんこんは皮をむき、２～３㎜厚さのいちょう切りにする。
- 米を洗い、目盛りまで水を加え、１のれんこん、梅干し、塩と一緒に炊く。炊き上がったら梅干しの種を取り除き、全体を混ぜ合わせる。
鍋料理に使った昆布を活躍させて。
こんぶの佃煮
15kcal
●材料 ※つくりやすい分量
だしがら昆布…100ｇ 水…500cc
酢…大さじ1/2
砂糖…20ｇ
みりん…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ5
たまりしょうゆ…大さじ1/2
だしがら昆布…100ｇ 水…500cc
酢…大さじ1/2
砂糖…20ｇ
みりん…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ5
たまりしょうゆ…大さじ1/2
- 鍋に３㎝角に切っただしがら昆布と水と酢を入れて昆布がやわらかくなるまで弱めの中火で煮る。
- 砂糖とみりんを入れて少し煮立ったらしょうゆを加える。
- 煮汁が少なくなったら、たまりしょうゆを加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
レシピのトップへもどる
