あったかとん汁の、開運べんとう。
2017年12月号掲載
そのまま使える乾燥野菜の旨みたっぷり。
緑茶のカテキ“ン”もプラスして。
具だくさんとん汁
547kcal
乾燥野菜
（「彩り五菜ミックス」など）…10ｇ
豚こま切れ肉…45ｇ
味噌…大さじ３
しょうが（すりおろし）…10ｇ
緑茶…500cc
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、さっと熱湯にくぐらせる。しょうがはすりおろす。
- 保温ジャーは、必ず熱湯を注いで温め、湯を捨ててから使用する。
- 温めた保温ジャーに、１の豚肉としょうが、乾燥野菜、味噌を半量ずつ入れ、熱い緑茶を半量注ぎ、ふたを閉める。
かぼちゃの甘みを、ふわふわの食感で。
なんきんはん（ぺん）バーグ
101kcal
かぼちゃ（なんきん）…80ｇ
はんぺん…１/２枚
大葉…３枚
サラダ油…大さじ１/２
- かぼちゃは皮と種を取り除き、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで３分加熱してやわらかくする。
- フードプロセッサーに１を入れ、はんぺんをちぎって加え、なめらかになるまで撹拌する。６等分して俵形に成形し、半分に切った大葉を巻く。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、２を並べ、表面に焼き色をつける。
梅干しを加えて、さっぱりと。
れんこんごはん
297kcal
れんこん…100ｇ
梅干し…１個
塩…小さじ１ 米…２合
- れんこんは皮をむき、２～３㎜厚さのいちょう切りにする。
- 米を洗い、目盛りまで水を加え、１のれんこん、梅干し、塩と一緒に炊く。炊き上がったら梅干しの種を取り除き、全体を混ぜ合わせる。
鍋料理に使った昆布を活躍させて。
こんぶの佃煮
15kcal
だしがら昆布…100ｇ 水…500cc
酢…大さじ1/2
砂糖…20ｇ
みりん…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ5
たまりしょうゆ…大さじ1/2
- 鍋に３㎝角に切っただしがら昆布と水と酢を入れて昆布がやわらかくなるまで弱めの中火で煮る。
- 砂糖とみりんを入れて少し煮立ったらしょうゆを加える。
- 煮汁が少なくなったら、たまりしょうゆを加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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