野菜たっぷり、幼稚園児の おべんとう。
豆まきが終わったら、春はすぐそこ！
2018年2月号掲載
鬼退治に使った大豆は、おべんとうにも活躍。
煎り大豆の焼きおにぎり
350kcal
●材料
米…１合
煎り大豆…大さじ２
タレ
味噌…小さじ2
みりん…小さじ1
砂糖…小さじ4
米…１合
煎り大豆…大さじ２
タレ
味噌…小さじ2
みりん…小さじ1
砂糖…小さじ4
- 炊飯器に米と煎り大豆を入れて水加減（1合分＋大さじ2）し、〈豚巻き用〉のにんじん、ブロッコリー、さつまいもを加えて炊く。
- ごはんが炊き上がったら野菜を取り出し、豆とごはんを混ぜ合わせて、おにぎりを４〜7個つくる。
- 天板にオーブンシートを敷いた上におにぎりと〈豚巻き〉をのせ、予め温めておいたオーブントースターで焼く。タレの材料を合わせておき、約３分焼いてから表面に塗り、さらに７分ほど焼いて香ばしい焼き色をつける。
野菜の甘みを、お肉と一緒にガブリ！
にんじん、ブロッコリーの芯、さつまいもの豚巻き
201kcal
●材料
豚ロース薄切り肉…６枚（80g）
にんじん…約6㎝（50g）
ブロッコリー…軸の部分約6㎝+２房
さつまいも（細めのもの）…約6㎝（60g）
カレー粉 しょうゆ 粗挽き黒こしょう 塩
豚ロース薄切り肉…６枚（80g）
にんじん…約6㎝（50g）
ブロッコリー…軸の部分約6㎝+２房
さつまいも（細めのもの）…約6㎝（60g）
カレー粉 しょうゆ 粗挽き黒こしょう 塩
- にんじんは皮をむく。ブロッコリーは小房を切り離し、軸の皮を厚めにむく。さつまいもは皮をむかずによく洗う。
- 〈煎り大豆の焼きおにぎり〉のごはんを炊くときに、炊飯器に１の野菜も一緒に入れて炊く（ブロッコリーの小房は別にゆでる）。
- 豚肉を広げて、塩とこしょうを軽くふり、２枚ずつカレー粉・しょうゆ・粗挽き黒こしょう（各少々）をふる。
- ごはんが炊き上がったら野菜を取り出し、3の豚肉で巻く。
- 天板にオーブンシートを敷き、おにぎりと一緒に４を並べ、予め温めておいたオーブントースターで肉に焼き色がつくまで、10分を目安に焼き、食べやすい大きさに切る。
サラダ感覚で、歯ざわりを楽しんで。
しゃきしゃき切り干しちくわ
62kcal
●材料
ちくわ…２本
切り干し大根（乾燥）…７g
マヨネーズ…小さじ1.5
青海苔…少々
ちくわ…２本
切り干し大根（乾燥）…７g
マヨネーズ…小さじ1.5
青海苔…少々
- 切り干し大根は、ぬるま湯に10分ほどつけて戻し、水気をしっかりと絞る。
- 青海苔とマヨネーズで１を和え、ちくわの穴に箸を使ってしっかり詰める。食べやすい大きさに切り分け、断面にも青海苔をまぶす。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
カップ匠御膳 天然醸造みそ
国産大豆と国産コシヒカリ米を使用し八ヶ岳天然醸造蔵でじっくり熟成させた一味違う、円やかな深みのある味です。
内容量：500g丸カップ
カップ匠御膳 天然醸造みそ
かんたんレシピ
スパムのみそチャーハン
【材料（2人分）】
スパム（ランチョンミート・減塩）・・・約1/3缶（110g）
レタス・・・2枚（80g）
卵・・・2個
パセリみじん・・・1枝分
温かいご飯・・・茶碗2杯（300g）
A みそ・・・大さじ2/3
A 酒・・・大さじ2/3
A 醤油・・・小さじ1/3
A 炒める油（サラダ油など）・・・大さじ1
【作り方】
1）材料の下ごしらえをする。
・スパムとレタスは1cm角位に細かく刻む。
・卵は溶きほぐす。
・温かいご飯をボウルに入れ、Aを混ぜて置く。
2）フライパンに炒め油の半量を入れて軽く熱し、卵を入れて半熟に焼き、取り出す。
3）フライパンに残りの油を足してスパム、ご飯、レタスを加えて炒め、取り出して
置いた卵を加えて炒め合わせ、最後にパセリを加える。
※残ったスパムはラップに包み、更にジップ式の袋に入れて冷凍保存しましょう。
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