パンケーキのおべんとう
野菜ともっと、仲よくなろう！
2008年9月号掲載
子どもが大好きなケチャップ味で。
ひよこ豆のトマトソテー
74kcal
- ひよこ豆（缶詰またはレトルト・大さじ２）は、水分をよく切る。
- フライパンにバター（少々）を熱し、１cm幅に切ったベーコン（１枚）を炒め、1を加えてさらに炒め、ケチャップ（大さじ1/2）、塩・こしょう（各少々）で味を調え、刻みパセリ（適量）をふる。
電子レンジを使ってスピードアップ。
かんたんミートローフ
99kcal
- ボウルに合い挽き肉（50g）、玉ねぎのすりおろし（大さじ1）、にんじんのすりおろし（大さじ1/2）、パン粉（大さじ1）、牛乳（小さじ1）、溶き卵（大さじ1）、塩・こしょう（各少々）を入れてよくこね、枝豆（6粒）を加えて2本の棒状にまとめる。
- フライパンにオリーブオイル（少々）を熱して、1を転がしながら焼き目をつける。
- ラップで包んで電子レンジに1分入れて取り出し、少し冷ましてから切り分け、ケチャップ（適量）を添える。
和風味でおひたし風に。
ブロッコリーのしょうゆごま和え
14kcal
- ブロッコリー（3房）は、塩（少々）を加えた熱湯でさっとゆでてペーパータオルで水気を切り、しょうゆごま（小さじ1）をかける。
にんじんの甘みがやさしい！
にんじんとひじきのパンケーキ
14kcal
- ボウルにホットケーキミックス
（40ｇ）とにんじんのすりおろし（大さじ1）、ひじき（大さじ１.５を水で戻したもの）、牛乳（40cc）、卵（1/2個）を入れてよく混ぜ合わせる。 - フッ素樹脂加工のフライパンを温め、1をスプーンにすくって落とし、まるく形を整えて両面を色よく焼く。りんごジャム（適量）を添える。
●生パイナップルを添えました。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
レシピのトップへもどる
