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2020.10.8 更新

おべんとうレシピ

パンケーキのおべんとう

野菜ともっと、仲よくなろう!
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パンケーキのおべんとう

2008年9月号掲載

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エネルギー 349Kcal/1人分+生パイナップル=11Kcal

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

ひよこ豆のトマトソテー

子どもが大好きなケチャップ味で。

ひよこ豆のトマトソテー

74kcal

  • ひよこ豆(缶詰またはレトルト・大さじ2)は、水分をよく切る。
  • フライパンにバター(少々)を熱し、1cm幅に切ったベーコン(1枚)を炒め、1を加えてさらに炒め、ケチャップ(大さじ1/2)、塩・こしょう(各少々)で味を調え、刻みパセリ(適量)をふる。

かんたんミートローフ

電子レンジを使ってスピードアップ。

かんたんミートローフ

99kcal

  • ボウルに合い挽き肉(50g)、玉ねぎのすりおろし(大さじ1)、にんじんのすりおろし(大さじ1/2)、パン粉(大さじ1)、牛乳(小さじ1)、溶き卵(大さじ1)、塩・こしょう(各少々)を入れてよくこね、枝豆(6粒)を加えて2本の棒状にまとめる。
  • フライパンにオリーブオイル(少々)を熱して、1を転がしながら焼き目をつける。
  • ラップで包んで電子レンジに1分入れて取り出し、少し冷ましてから切り分け、ケチャップ(適量)を添える。

ブロッコリーのしょうゆごま和え

和風味でおひたし風に。

ブロッコリーのしょうゆごま和え

14kcal

  • ブロッコリー(3房)は、塩(少々)を加えた熱湯でさっとゆでてペーパータオルで水気を切り、しょうゆごま(小さじ1)をかける。

にんじんとひじきのパンケーキ

にんじんの甘みがやさしい!

にんじんとひじきのパンケーキ

14kcal

  • ボウルにホットケーキミックス
    (40g)とにんじんのすりおろし(大さじ1)、ひじき(大さじ1.5を水で戻したもの)、牛乳(40cc)、卵(1/2個)を入れてよく混ぜ合わせる。
  • フッ素樹脂加工のフライパンを温め、1をスプーンにすくって落とし、まるく形を整えて両面を色よく焼く。りんごジャム(適量)を添える。
    ●生パイナップルを添えました。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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もち麦チーズリゾット

【材料(2人分)】
もち麦入りごはん(炊飯済)・・・300g
牛乳・・・150g
しめじ・・・1パック
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・4枚
コンソメ・・・5g
とろけるチーズ・・・40g
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・少々

【作り方】
1)しめじは根本を切り落とし大きさを整える。
2)ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコン、しめじを炒める。
4)玉ねぎが透明になって火が通ったら、牛乳とコンソメを入れ、コンソメが溶けるまで少々煮立たせる。
5)もち麦入りごはんと、チーズを入れて全体と馴染ませ、弱火で温める。
6)水気が飛んだら、お皿に盛り付け塩、ブラックペッパーを散らす。

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