パンケーキのおべんとう
野菜ともっと、仲よくなろう！
2008年9月号掲載
子どもが大好きなケチャップ味で。
ひよこ豆のトマトソテー
74kcal
- ひよこ豆（缶詰またはレトルト・大さじ２）は、水分をよく切る。
- フライパンにバター（少々）を熱し、１cm幅に切ったベーコン（１枚）を炒め、1を加えてさらに炒め、ケチャップ（大さじ1/2）、塩・こしょう（各少々）で味を調え、刻みパセリ（適量）をふる。
電子レンジを使ってスピードアップ。
かんたんミートローフ
99kcal
- ボウルに合い挽き肉（50g）、玉ねぎのすりおろし（大さじ1）、にんじんのすりおろし（大さじ1/2）、パン粉（大さじ1）、牛乳（小さじ1）、溶き卵（大さじ1）、塩・こしょう（各少々）を入れてよくこね、枝豆（6粒）を加えて2本の棒状にまとめる。
- フライパンにオリーブオイル（少々）を熱して、1を転がしながら焼き目をつける。
- ラップで包んで電子レンジに1分入れて取り出し、少し冷ましてから切り分け、ケチャップ（適量）を添える。
和風味でおひたし風に。
ブロッコリーのしょうゆごま和え
14kcal
- ブロッコリー（3房）は、塩（少々）を加えた熱湯でさっとゆでてペーパータオルで水気を切り、しょうゆごま（小さじ1）をかける。
にんじんの甘みがやさしい！
にんじんとひじきのパンケーキ
14kcal
- ボウルにホットケーキミックス
（40ｇ）とにんじんのすりおろし（大さじ1）、ひじき（大さじ１.５を水で戻したもの）、牛乳（40cc）、卵（1/2個）を入れてよく混ぜ合わせる。 - フッ素樹脂加工のフライパンを温め、1をスプーンにすくって落とし、まるく形を整えて両面を色よく焼く。りんごジャム（適量）を添える。
●生パイナップルを添えました。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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