2008年9月号掲載

子どもが大好きなケチャップ味で。
ひよこ豆のトマトソテー
74kcal
- ひよこ豆(缶詰またはレトルト・大さじ2)は、水分をよく切る。
- フライパンにバター(少々)を熱し、1cm幅に切ったベーコン(1枚)を炒め、1を加えてさらに炒め、ケチャップ(大さじ1/2)、塩・こしょう(各少々)で味を調え、刻みパセリ(適量)をふる。


電子レンジを使ってスピードアップ。
かんたんミートローフ
99kcal
- ボウルに合い挽き肉(50g)、玉ねぎのすりおろし(大さじ1)、にんじんのすりおろし(大さじ1/2)、パン粉(大さじ1)、牛乳(小さじ1)、溶き卵(大さじ1)、塩・こしょう(各少々)を入れてよくこね、枝豆(6粒)を加えて2本の棒状にまとめる。
- フライパンにオリーブオイル(少々)を熱して、1を転がしながら焼き目をつける。
- ラップで包んで電子レンジに1分入れて取り出し、少し冷ましてから切り分け、ケチャップ(適量)を添える。


和風味でおひたし風に。
ブロッコリーのしょうゆごま和え
14kcal
- ブロッコリー(3房)は、塩(少々)を加えた熱湯でさっとゆでてペーパータオルで水気を切り、しょうゆごま(小さじ1)をかける。


にんじんの甘みがやさしい!
にんじんとひじきのパンケーキ
14kcal
- ボウルにホットケーキミックス
(40g)とにんじんのすりおろし(大さじ1)、ひじき(大さじ1.5を水で戻したもの)、牛乳(40cc)、卵(1/2個)を入れてよく混ぜ合わせる。 - フッ素樹脂加工のフライパンを温め、1をスプーンにすくって落とし、まるく形を整えて両面を色よく焼く。りんごジャム(適量)を添える。
●生パイナップルを添えました。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。