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2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

唐揚げ混ぜごはんの、おべんとう

野菜ともっと、仲よくなろう!
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唐揚げ混ぜごはんの、おべんとう

2008年9月号掲載

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エネルギー 547Kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

甘煮豆の サワークリーム添え

甘さと酸味がほどよくマッチ!

甘煮豆の サワークリーム添え

42Kcal

  • 豆の甘煮(金時豆、うぐいす豆など大さじ2)をサワークリーム(大さじ1)で和える。ミニトマト(2個)を添える。

昆布茶きゅうり

超簡単に旨味プラス!

昆布茶きゅうり

9Kcal

  • きゅうり(1/2本)は乱切りにし、昆布茶(小さじ1/2)をまぶす。

唐揚げ混ぜごはん

大好物が、いっぱい!

唐揚げ混ぜごはん

464Kcal

  • 鶏もも肉(1/2枚)を一口大に切り、塩・こしょう(各少々)を軽くふり、ニンニクのすりおろし・酒・しょうゆ・鶏ガラスープの素(各少々)で下味をつける。かたくり粉をまぶして170℃の油で揚げる。
  • 卵(1個)を溶きほぐし、生クリーム・塩・こしょう(各少々)を加えてフライパンで手早く炒りつける。
  • パプリカ(適量)、ウインナーソーセージ(2本)は小さく切り、ウインナーソーセージとグリンピース(冷凍・大さじ1)は熱湯でさっとゆでる。
  • 1~3とをごはん(200g)に混ぜ合わせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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