唐揚げ混ぜごはんの、おべんとう
野菜ともっと、仲よくなろう！
2008年9月号掲載
甘さと酸味がほどよくマッチ！
甘煮豆の サワークリーム添え
42Kcal
- 豆の甘煮（金時豆、うぐいす豆など大さじ2）をサワークリーム（大さじ１）で和える。ミニトマト（2個）を添える。
超簡単に旨味プラス！
昆布茶きゅうり
9Kcal
- きゅうり（1/2本）は乱切りにし、昆布茶（小さじ1/2）をまぶす。
大好物が、いっぱい！
唐揚げ混ぜごはん
464Kcal
- 鶏もも肉（1/2枚）を一口大に切り、塩・こしょう（各少々）を軽くふり、ニンニクのすりおろし・酒・しょうゆ・鶏ガラスープの素（各少々）で下味をつける。かたくり粉をまぶして170℃の油で揚げる。
- 卵（１個）を溶きほぐし、生クリーム・塩・こしょう（各少々）を加えてフライパンで手早く炒りつける。
- パプリカ（適量）、ウインナーソーセージ（2本）は小さく切り、ウインナーソーセージとグリンピース（冷凍・大さじ1）は熱湯でさっとゆでる。
- 1～3とをごはん（200ｇ）に混ぜ合わせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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