しましまオムライスのおべんとう
秋の幼稚園児の
2013年月９月号掲載
苦手な野菜も細かく刻んで、
ケチャップライスに。
しましまオムライス
384kcal
●材料
卵…2個
温かいごはん…200ｇ（1人分100g）
玉ねぎ…1/4個
ベーコン…1枚
ピーマン…1個
ケチャップ…大さじ３
プチトマト…2個
バター…10ｇ
サラダ油 塩 こしょう
卵…2個
温かいごはん…200ｇ（1人分100g）
玉ねぎ…1/4個
ベーコン…1枚
ピーマン…1個
ケチャップ…大さじ３
プチトマト…2個
バター…10ｇ
サラダ油 塩 こしょう
- 玉ねぎ、ベーコン、ピーマンはみじん切りにする。
- 卵はボウルに溶きほぐし、塩ひとつまみを加えて、しっかり混ぜる。
- 小さめのフライパンにサラダ油を入れて熱し、卵液を一気に流し入れて手早く回し広げる。裏面にうっすら焼き色がついてきたら裏返し、数秒焼いて取り出す。粗熱が取れたら１㎝幅のリボン状に切る。
- 熱したフライパンにサラダ油をひいて１を炒め、しんなりしたら塩、こしょうで味を調える。
- ボウルに温かいごはんと４を入れ、バターとケチャップを加えて混ぜ合わせる。
- おべんとう箱に５を入れ、３を縞模様にのせ、半分に切ったプチトマトを飾る。
ほっくり甘い、スイーツのような秋のサラダ。
りんごとさつまいものサラダ
141kcal
●材料
りんご…1/4個
さつまいも…1/2本（120g）
マヨネーズ…大さじ１
塩 こしょう
りんご…1/4個
さつまいも…1/2本（120g）
マヨネーズ…大さじ１
塩 こしょう
- りんごはきれいに洗い、皮ごと１㎝角に切り、軽く塩をふる。
- さつまいもは１㎝厚さの輪切りにし、水にさらしてから皮をむき、さいの目に切ってゆでる。
- ２が冷めたら、マヨネーズ、塩・こしょう各少々を加え混ぜる。
きゅうりもチーズも、やわらかくしてから
くるくる渦巻きに。
きゅうりのチーズ巻き
●材料
きゅうり…1本
スライスチーズ…1/2枚
塩
きゅうり…1本
スライスチーズ…1/2枚
塩
- チーズは縦に４等分に切り、常温にしばらくおく。
- きゅうりはチーズより少し長めに薄く４枚に切り、軽く塩をふってしばらくおき、しんなりさせる。
- １と２を重ねてしっかり巻き、ようじでとめる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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