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2020.10.8 更新

おべんとうレシピ

しましまオムライスのおべんとう

秋の幼稚園児の
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しましまオムライスのおべんとう

2013年月9月号掲載

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エネルギー 551kcal/1人分

料理制作者: 森かおるさん

材料とつくりかた

しましまオムライス

苦手な野菜も細かく刻んで、
ケチャップライスに。

しましまオムライス

384kcal

ごはん
●材料
卵…2個
温かいごはん…200g(1人分100g)
玉ねぎ…1/4個
ベーコン…1枚
ピーマン…1個
ケチャップ…大さじ3
プチトマト…2個
バター…10g
サラダ油 塩 こしょう
  • 玉ねぎ、ベーコン、ピーマンはみじん切りにする。
  • 卵はボウルに溶きほぐし、塩ひとつまみを加えて、しっかり混ぜる。
  • 小さめのフライパンにサラダ油を入れて熱し、卵液を一気に流し入れて手早く回し広げる。裏面にうっすら焼き色がついてきたら裏返し、数秒焼いて取り出す。粗熱が取れたら1㎝幅のリボン状に切る。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひいて1を炒め、しんなりしたら塩、こしょうで味を調える。
  • ボウルに温かいごはんと4を入れ、バターとケチャップを加えて混ぜ合わせる。
  • おべんとう箱に5を入れ、3を縞模様にのせ、半分に切ったプチトマトを飾る。

りんごとさつまいものサラダ

ほっくり甘い、スイーツのような秋のサラダ。

りんごとさつまいものサラダ

141kcal

●材料
りんご…1/4個
さつまいも…1/2本(120g)
マヨネーズ…大さじ1
塩 こしょう
  • りんごはきれいに洗い、皮ごと1㎝角に切り、軽く塩をふる。
  • さつまいもは1㎝厚さの輪切りにし、水にさらしてから皮をむき、さいの目に切ってゆでる。
  • 2が冷めたら、マヨネーズ、塩・こしょう各少々を加え混ぜる。

きゅうりのチーズ巻き

きゅうりもチーズも、やわらかくしてから
くるくる渦巻きに。

きゅうりのチーズ巻き

●材料
きゅうり…1本
スライスチーズ…1/2枚
  • チーズは縦に4等分に切り、常温にしばらくおく。
  • きゅうりはチーズより少し長めに薄く4枚に切り、軽く塩をふってしばらくおき、しんなりさせる。
  • 1と2を重ねてしっかり巻き、ようじでとめる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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もち麦チーズリゾット

【材料(2人分)】
もち麦入りごはん(炊飯済)・・・300g
牛乳・・・150g
しめじ・・・1パック
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・4枚
コンソメ・・・5g
とろけるチーズ・・・40g
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・少々

【作り方】
1)しめじは根本を切り落とし大きさを整える。
2)ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコン、しめじを炒める。
4)玉ねぎが透明になって火が通ったら、牛乳とコンソメを入れ、コンソメが溶けるまで少々煮立たせる。
5)もち麦入りごはんと、チーズを入れて全体と馴染ませ、弱火で温める。
6)水気が飛んだら、お皿に盛り付け塩、ブラックペッパーを散らす。

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