2012年月10月号掲載
![いが栗揚げ](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/1210_undoukaibento_01.jpg)
子どもたちが大好きな肉団子(その1)
いが栗揚げ
219kcal
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
- ボウルに、鶏挽き肉(150g)、溶き卵(1/2個分)、おろししょうが(小さじ1)、白味噌(大さじ2)、かたくり粉(大さじ2)、パン粉(1/4カップ)を入れて、直径2.5cmに丸める。
- そうめんを2cm長さに折ってボウルにざっくり入れ、1にまぶしつける。
- 160℃(低め)に温めた油の中に2を入れ、ゆっくり色よく揚げる
- にんじんとさつまいも(各適量)を薄く切り、もみじといちょうの型で抜き、素揚げにして添える。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![ミートボールの甘酢あんかけ](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/1210_undoukaibento_02.jpg)
子どもたちが大好きな肉団子(その2)
ミートボールの甘酢あんかけ
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
- ボウルに豚挽き肉(200g)、玉ねぎのみじん切り(1/2個分)、かたくり粉(大さじ2)、溶き卵(1/2個分)、おろししょうが(小さじ1)を入れて練り合わせ、直径2.5cmに丸める。
- 170℃に温めた油で1の肉団子を揚げる。
- 小鍋に、砂糖(大さじ55)、酢(大さじ6)、しょうゆ(大さじ4)、水(2/3カップ)を入れて煮溶かし、同量の水で溶いたかたくり粉(大さじ1/2)を加えてとろみをつける。
- 2の肉団子に3の甘酢あんをからめ、小さく切ったパプリカとピーマン(各適量)をちらす。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![かまぼこ、きゅうり、 紅しょうがの卵巻き](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/1210_undoukaibento_03.jpg)
一口サイズに巻いて食べやすく。
かまぼこ、きゅうり、 紅しょうがの卵巻き
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
- 卵(1個)を溶きほぐし、薄焼き卵をつくる。
- かまぼこ(1/2枚)、きゅうり(1/2本)を5cm長さのせん切りにする。
- 薄焼き卵を5cm幅に切って広げ、2と、紅しょうが(20g)のせん切りを巻く。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![ソース卵と野菜のスティック](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/1210_undoukaibento_04.jpg)
小さなおかずは、彩りよく串に刺して。
ソース卵と野菜のスティック
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
- ゆでたうずら卵(8個)はウスターソース(適量)に1時間以上漬けて味をつける。
- ブロッコリー(4房)とにんじん(1/2本)をゆで、8等分にして1と一緒に竹串に刺す。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![さつまいもようかん](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/1210_undoukaibento_05.jpg)
食後には、ほっこり秋を感じるデザートも。
さつまいもようかん
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
- さつまいも(300g)は厚さ1cmの輪切りにし、串が通るくらいのやわらかさに蒸し、皮をむいてつぶす。
- 小鍋に粉寒天(6g)と水(2カップ)を入れて煮溶かし、レモン汁(大さじ1)、レーズン(1/4カップ)、グラニュー糖(100g)を加えて5分煮る。
- 2に1のつぶしたさつまいもを加えて、全体を混ぜ、さらに5分煮詰める。
- 型を水で濡らし、3を入れて表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やし固め、切り分ける。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![洋風ちらしずし](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/1210_undoukaibento_06.jpg)
洋風ちらしずし
- すし飯をつくる。米(2カップ)に同量の水を加えてごはんを炊く。酢(大さじ4)、砂糖(大さじ1+1/3)、塩(小さじ1+1/3)を混ぜ合わせてすし酢をつくる。炊き上がったごはんをボウルに移し、すし酢をしゃもじで切るように混ぜ合わせる。
- ソーセージ(2本)ときゅうり(1本)は1cm角に、アーモンド(1/4カップ)は粗みじん切りにして、レーズン(1/3カップ)と一緒にすし飯に混ぜ合わせる。
- キャベツの葉(適量)を蒸す、またはゆでて手のひらの大きさに切り分け、2を軽くにぎって包む。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。