2011年月10号掲載
![鶏そぼろのおいなりさん](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1110_oinarisan_01.jpg)
手間いらずの具で、意外と簡単!
鶏そぼろのおいなりさん
![大きなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/l_size_okazu.gif)
- すし揚げ(8枚)は、熱湯を回しかけて油抜きし、軽くしぼる。端を切って袋状に開き、4枚は裏返しておく。
- 鍋にだし(1カップ)、しょうゆ(大さじ3)、砂糖(大さじ3)を入れて火にかけ、煮立ったら1を入れ、落としぶたをして汁気がなくなるまで弱火で煮含め、そのまま冷ましておく。
- 鶏挽き肉(100g)、みりん(大さじ1/2)、酒(大さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1)、水(大さじ1)を入れて火にかけ、箸でパラパラにほぐしながら、汁気がなくなるまで煮る。
- 米酢(大さじ3)、砂糖(大さじ1.5)、塩(小さじ1)を合わせ、ボウルに移した炊きたてのごはんに回しかけ、うちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜる。
- すし飯が冷めたら、刻んだ紅しょうが(大さじ2)、煎りごま(大さじ1)、3の鶏そぼろを加えて混ぜ合わせ、2のすし揚げの中に詰めて、軽くにぎって形を整える。
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![根菜の煮物](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1110_oinarisan_02.jpg)
さつまいもの甘みも加えて、秋らしい味に。
根菜の煮物
![大きなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/l_size_okazu.gif)
- こんにゃく(1/2枚)は塩(少々)でもんで、熱湯で約5分ゆで、冷めたら一口大にちぎる。
干ししいたけ(4枚)は、水で戻し、戻し汁はとっておく。 - れんこん(80g)、さつまいも(200g)は、一口大の乱切りにし、水にさらして水気を切っておく。にんじん(100g)も一口大の乱切りにする。
- 鍋にごま油(小さじ1)を熱し、1と2(さつまいも以外)を入れて炒め、だし(2カップ)を加えて弱火で煮る。煮汁が少なくなったら、しいたけの戻し汁を足し、野菜がやわらかくなってきたら、酒・しょうゆ(各大さじ2)、みりん(大さじ1)を加え、さつまいもを加えて、煮る。ゆでた絹さやとぎんなんをちらす。
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![手羽中の黒酢煮](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1110_oinarisan_03.jpg)
お酢の効果で、さっぱりと、やわらかく。
手羽中の黒酢煮
![大きなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/l_size_okazu.gif)
- 鶏手羽中(8本)の皮目にフォークを数か所さしておく。
- 鍋に、黒酢・しょうゆ・酒・水(各1/4カップ)、砂糖(大さじ3)、八角(1個)、ニンニク(1かけ)、しょうが(1かけ)、タカノツメ(1本)を入れて火にかけ、煮立ったら1を入れ、中火で約20分煮て、そのまま冷ます。
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![ほうれん草のおひたし](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1110_oinarisan_04.jpg)
冷水にとって、色よくゆでて。
ほうれん草のおひたし
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
- 鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてほうれん草(1束)をゆでる。すぐに冷水に取り、水気をしっかりしぼって2〜3cmに切る。
- ボウルに1と、なめこ(1/2袋)、しょうゆ(大さじ1)、だし(大さじ1)を入れ、かつおぶし(適量)を加えて和える。
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![秋色の卵焼き](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1110_oinarisan_05.jpg)
今日は特別、彩りのきれいな卵焼きに。
秋色の卵焼き
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
- にんじん(50g)と小房に分けたブロッコリー(3房)をゆでて、みじん切りにする。
- ボウルに卵(3個)を溶きほぐし、1と、だし(大さじ3)、酒・みりん(各小さじ1)、しょうゆ(小さじ1/2)、塩(小さじ1/2)を加えてよく混ぜる。
- フライパンに油を薄くひき、巻きながら焼く。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![かぼちゃ茶巾](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1110_oinarisan_07.jpg)
かぼちゃの甘みに、ほっこり。
かぼちゃ茶巾
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
- かぼちゃ(250g)は大きめに切り、やわらかく蒸し、皮をはずす。ドライフルーツ(適量)は熱湯でさっとゆでて水気を切る。
- ボウルに1のかぼちゃを入れてつぶし、メープルシロップ(大さじ2)とドライフルーツを混ぜ合わせ、4等分してラップで茶巾絞りにする。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![ウインナスティック](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1110_oinarisan_06.jpg)
野菜も一緒に食べやすく。
ウインナスティック
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
- ウインナ(4個)は斜め半分に切って炒め、きゅうり(1/2本分)、ミニトマト(4個)、レタス(適量)、チーズ(適量)と一緒に4本の串に刺す。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
※材料いずれも4人分です。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。