バルサミコ風味の チキンソテーのおべんとう。
夏のおべんとうを傷みにくく。
2011年月6号掲載
お酢の効果で、さっぱり、食欲もすすむ味つけに。
バルサミコ風味のチキンソテー
202kcal
- 鶏もも肉（1/2枚）は、酒（小さじ1）と塩（少々）で下味をつけて5分ほどおく。
- ピーマン（1個）はヘタと種を取って一口大に切る。玉ねぎ（1/3個）は1cmのくし切りにする。フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、ピーマンと玉ねぎを炒めて軽く塩をふり、取り出す。
- 2のフライパンに1を皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら裏返して中までしっかり火を通す。
- 余分な油をキッチンペーパーでふき取り、バルサミコ酢（大さじ1）、しょうゆ（小さじ2）、酒（小さじ1）を加え、鶏肉にからめて火を止める。2の野菜も加えて全体を混ぜ合わせる。
わさび漬けと梅干しを混ぜて、パパッと和えるだけ。
ちくわときゅうりの梅わさび和え
84kcal
- きゅうり（1本）は乱切りにして塩（小さじ1/3）をふり、しんなりしたら水気をしっかりしぼる。ちくわ（1本）も乱切りにする。
- 1をボウルに入れ、梅肉（小さじ1）とわさび漬け（小さじ2）を混ぜ合わせて和える。
ポテトサラダを海苔の風味でおいしく。
マッシュポテトのはさみ焼き
79kcal
- じゃがいも（1個）は皮をむき、一口大に切ってやわらかくゆで、湯を切って、粉ふき芋にし、ボウルに入れてつぶす。
- 1にマヨネーズ（小さじ1）と大葉（2枚）のみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
- 韓国海苔（または味つけ海苔・6枚）にはさみ、フライパンで両面をこんがり焼いて一口大に切る。
※材料はいずれも2人分、エネルギーと塩分量は１人分で表記しています。
お酢でくさみが取れて、さっぱりと、 ごはんもすすむ常備菜。
めざしの酢煮
403kcal
材料
めざし（15匹） 酢（約1カップ） みりん（60cc) しょうゆ（40cc） 赤唐辛子（1本） 酒または水（約100cc）
つくりかた
1
鍋にめざし（15匹）を並べ入れ、酢をかぶるくらい（約1カップ）入れて火にかけ、強火で約5分煮る。
2
アクが出てにごった酢を捨てて、みりん（60cc）、しょうゆ（40cc）、赤唐辛子（1本）を入れ、酒（または水）をひたひたにかぶるくらい（約100cc）加え、弱火で約20分煮る。途中で汁気が少なくなったら酒または湯を加える。
3
めざしがやわらかく煮えたら火を止め、山椒の佃煮（大さじ1）を加えて火から下ろし、そのまま冷まして保存容器に移す。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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