コープステーションTOP > おべんとうレシピ検索 > 鶏肉と夏野菜のおべんとう

2025.10.10 更新

おべんとうレシピ

鶏肉と夏野菜のおべんとう

ハーブやスパイスは、夏のおべんとうの、力強い味方です
印刷

鶏肉と夏野菜のおべんとう

2008年6月号掲載

Check

エネルギー 604kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

きゅうりのかんたんピクルス

ふっと香るディルがさわやか。

きゅうりのかんたんピクルス

18kcal

  • きゅうり(1本)は5mm厚さの小口切りにし、塩(少々)をふって、しんなりさせ、アップルビネガー(大さじ2)、塩(小さじ1/3)、黒こしょう(少々)、ディル(適量)、ニンニク(小1かけ)を合わせた中に漬ける。 

パイナップルのマリネ

夏らしいデザートを添えて。

パイナップルのマリネ

85kcal

  • 八角(1個)、シナモン(1本)、グラニュー糖(30g)、水(150g)、白ワイン(50cc)を鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら一口大に切ったパイナップル(150g)を加え、火を止めてそのまま冷ます

残り野菜のカポナータ風

夏野菜のおいしさをシンプルに。

残り野菜のカポナータ風

126kcal

  • 玉ねぎ(1/2個)とニンニクはみじん切りに、パプリカ(赤・黄各1/2個)は色紙切り、ズッキーニ(1/2本)は厚さ5mmの半月切りにする。赤唐辛子(1本)は種を取って小口切りにする。そら豆(50g)は色よくゆでて薄皮をむく。ミニトマト(6個)はヘタを取る。
  • 鍋にオリーブオイル(大さじ1)、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけ、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを加えて炒め、ふたをして蒸し焼きにする。
  • 野菜がしんなりしたら、塩・こしょう・オレガノ(各少々)を加え、ミニトマト、そら豆、バルサミコ酢(小さじ1)を入れて火を止める。

カリカリチキンのローズマリー風味

重しをのせて
香ばしい焼き上がりに!

カリカリチキンのローズマリー風味

113kcal

  • 鶏もも肉(100g)は一口大に切り、塩・黒こしょう(各少々)をふってしばらくおく。
  • フライパンにオリーブオイル(適量)を入れて温め、1の両面をさっと焼いたあと、皮目を下にしてローズマリー(1本)をのせる。
  • アルミホイルをのせた上から底の平らな鍋で重しをし、余分な脂をキッチンペーパーでふき取りながら皮がカリッとするまで焼く。

ドライトマトのおにぎり

おにぎりもイタリアンカラーで。

ドライトマトのおにぎり

262kcal

  • ドライトマトと香菜(各適量)を粗みじん切りにしてごはん(300g)に混ぜ、手に塩(少々)をつけてにぎる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

おすすめ商品

ボンカレーゴールド 中辛

あめ色になるまで炒めたたまねぎの深い味わいをベースにビーフのコクと旨みがとけこんだカレーです。
内容量: 180g(1人前)

ボンカレーゴールド 中辛
かんたんレシピ

レンチン モッチーズカレー

【材料(1人分)】
ボンカレーゴールド 中辛 ・・・ 1袋
もち(4等分に切る) ・・・ 2個
粉チーズ ・・・ 大さじ2

【作り方】
1)耐熱皿にボンカレー、もち、粉チーズを入れて、電子レンジ(500W)で4分30秒加熱する。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら