2008年6月号掲載

ふっと香るディルがさわやか。
きゅうりのかんたんピクルス
18kcal
- きゅうり(1本)は5mm厚さの小口切りにし、塩(少々)をふって、しんなりさせ、アップルビネガー(大さじ2)、塩(小さじ1/3)、黒こしょう(少々)、ディル(適量)、ニンニク(小1かけ)を合わせた中に漬ける。


夏らしいデザートを添えて。
パイナップルのマリネ
85kcal
- 八角(1個)、シナモン(1本)、グラニュー糖(30g)、水(150g)、白ワイン(50cc)を鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら一口大に切ったパイナップル(150g)を加え、火を止めてそのまま冷ます


夏野菜のおいしさをシンプルに。
残り野菜のカポナータ風
126kcal
- 玉ねぎ(1/2個)とニンニクはみじん切りに、パプリカ(赤・黄各1/2個)は色紙切り、ズッキーニ(1/2本)は厚さ5mmの半月切りにする。赤唐辛子(1本)は種を取って小口切りにする。そら豆(50g)は色よくゆでて薄皮をむく。ミニトマト(6個)はヘタを取る。
- 鍋にオリーブオイル(大さじ1)、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけ、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを加えて炒め、ふたをして蒸し焼きにする。
- 野菜がしんなりしたら、塩・こしょう・オレガノ(各少々)を加え、ミニトマト、そら豆、バルサミコ酢(小さじ1)を入れて火を止める。


重しをのせて
香ばしい焼き上がりに!
カリカリチキンのローズマリー風味
113kcal
- 鶏もも肉(100g)は一口大に切り、塩・黒こしょう(各少々)をふってしばらくおく。
- フライパンにオリーブオイル(適量)を入れて温め、1の両面をさっと焼いたあと、皮目を下にしてローズマリー(1本)をのせる。
- アルミホイルをのせた上から底の平らな鍋で重しをし、余分な脂をキッチンペーパーでふき取りながら皮がカリッとするまで焼く。


おにぎりもイタリアンカラーで。
ドライトマトのおにぎり
262kcal
- ドライトマトと香菜(各適量)を粗みじん切りにしてごはん(300g)に混ぜ、手に塩(少々)をつけてにぎる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。