夏野菜のドライカレーのおべんとう
傷みにくい工夫で、
梅雨のお弁当を乗り切りましょ！
梅雨のお弁当を乗り切りましょ！
2009年6月号掲載
色とりどりの野菜をたっぷり加えて。
夏野菜のかんたんドライカレー
523kcal
- かぼちゃ（80ｇ）は種を取って1cm角に切り、耐熱容器に入れて電子レンジで3分加熱してやわらかくする。ミニトマト（4個）はヘタを取って半分に切る。枝豆は色よくゆでてさやから出す（1/4カップ分）。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）、おろしニンニク（1/2かけ分）、おろししょうが（1/2かけ分）を入れて火にかけ、豚挽き肉（100ｇ）を加えてほぐしながら炒める。カレー粉（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1）で味を調えて1の野菜を加え、ひと混ぜして火を止める。
- べんとう箱にごはん（1人分150ｇ）を入れて2をのせる。
前日に漬け込んでおこう。
タンドリーチキン
182Kcal
- 鶏もも肉（1/2枚）を一口大に切り、塩・こしょう（各少々）をふる。
- プレーンヨーグルト（1/2カップ）、レモン汁（大さじ1）、カレー粉（大さじ1）、パプリカ（粉末・小さじ1）、おろしニンニク（1/2かけ分）、塩（小さじ1）を合わせ、1の鶏肉を漬けて一晩おく。
- 漬けダレから取り出した鶏肉を魚焼きグリルで焼き、中までしっかり火を通す。
水気をしぼってから和えよう。
きゅうりの梅和え
20Kcal
- きゅうり（1/2本）は乱切りにして塩（少々）をふり、しんなりしたらペーパータオルでしっかり水気を取る。
- 梅干し（1個）の果肉をほぐして米酢（小さじ1/2）でのばし、きゅうりを和え、煎りごま（適量）をふる。
※パイナップル（30ｇ・16kcal）を添えました。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
AJINOMOTO EurOlive（ユーロリーブ）
あっさりとしたキャノーラ油と豊かな風味のエクストラバージンオリーブオイルをブレンドしました。
AJINOMOTO EurOlive（ユーロリーブ）
かんたんレシピ
きのこのアヒージョ
【材料（2人分）】
しめじ 1パック（100g)
まいたけ 1/3パック（30g）
エリンギ 1/3パック（30g）
マッシュルーム 2個（30g）
にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
赤唐がらし（種を除く）1本
塩 小さじ1/2
「AJINOMOTO Eurolive®（ユーロリーブ）」または｢AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージン｣ カップ1/2
万能ねぎ（小口切り） 適量
【作り方】
1.しめじ、まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る。
2.フライパンに①、マッシュルーム、にんにく、赤唐がらし、塩、「AJINOMOTO Eurolive®（ユーロリーブ）」または｢AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージン｣を入れ、中火で煮る。
3.皿に盛り、万能ねぎを散らす。
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